Hamilelikte Ricotta: İzin verilen peynirler arasında mı?
Hamilelikte ricotta, izin verilen veya yasaklanan yiyeceklerin bir parçası mı? Gebelikte diyet değişir ve anne ve bebeğe zarar vermemek için ne yediğimize dikkat etmeliyiz.Ricotta süt ürünlerinden biri olduğu için şüphe duymak önemsiz değildir.Ricotta'nın hamilelikte ancak yenebilirse yenebileceğini tahmin ediyoruz. Pastörize süt ile yapılmıştır.Detaylara geçmeden önce hamileyseniz dikkat etmeniz gereken besinlerin olduğu bir video var.
Hamilelikte Ricotta: besin değerleri
Ricotta ve diğer peynirlerin hamilelik sırasında güvenli kabul edilmesi için sahip olması gereken özellikler nelerdir? Öncelikle ricotta'nın hafif ve sindirilebilir bir süt ürünü olduğunu göz önünde bulundurmalıyız ve bu nedenle hamilelikte diyete dahil edilmesi önerilir.
Hamilelikte Buffalo ricotta veya inek sütünden daha iyisi, çeşitli ve dengeli bir diyet içinde mükemmel bir seçimdir. Her şeyden önce, düşük kalorili içeriğe sahiptirler: inek sütü ricotta'da her 100 g ürün için yaklaşık 130-160 kcal, koyun için 160 kcal ve manda ricotta için 210-240 kcal vardır.
İnek sütü ricotta yaklaşık %8 yağ içerirken, hamilelikte keçi sütü ricotta %24'e kadar yağ içerdiğinden daha ölçülü tüketilmelidir.
İnek sütü ricotta için besin değerleri aşağıdaki gibidir:
- Su 75.70 gr;
- Mevcut karbonhidratlar 3.50 g;
- Çözünür şekerler 3.50 g;
- Protein 8.80 gr;
- Yağlar (Lipidler) 10.90 g;
- Kolesterol 57 mg;
- Sodyum 78 mg;
- Potasyum 119 mg;
- Kalsiyum 295 mg;
- Fosfor 237 mg;
- Magnezyum 17 mg.
Ayrıca bakınız
Hamilelik sırasında ricotta yenebilir mi?
İlk önermeden sonra, ricotta'nın bir peynir değil, bir süt ürünü olduğunu tekrarlamak isteriz. Farkı yaratan da tam olarak bu yönüdür: Aslında ricotta, peynir üretimi sırasında pıhtıdan ayrılan peynir altı suyunun pişirilmesiyle elde edilir.
Ricotta, çeşitli İtalyan bölgelerinin tipik bir ürünüdür ve farklı türleri vardır: manda, inek (daha hassas bir tada sahip), koyun, keçi (daha lezzetli) ve hatta karışık.
Ricotta işleme, bölgesel geleneklere göre değişiklik gösterebilir ve genellikle farklı ricotta türleri üretir: taze, terbiyeli, fırınlanmış, tütsülenmiş veya tuzlanmış.
Hamileyken ricotta yiyebilirsiniz, ancak önce pastörize sütten yapıldığından emin olmanız gerekir. Bu nedenle, endüstriyel süpermarket ricotta'sını tercih etmeniz ve "zanaatkar" ricotta alımını doğum sonrasına ertelemeniz önerilir. Aslında, zanaatkar ricotta, gıda zincirlerinin katı güvenlik protokollerine uyması gereken diğerlerinden daha tehlikeli olabilir.
Hamileyseniz, dikkate almanız gereken süzme peynir dozu günde 70 g'dır. Hamilelikte Ricotta'nın yanı sıra güvenli kabul edilen diğer peynirler ve süt ürünleri, fetusa doğru miktarda kalsiyum sağlamak için gereklidir. Geçerli alternatifler günde bir bardak süt veya bir kavanoz yoğurttur.
Hamilelik ve toksoplazmozda süzme peynir
Hamilelik son derece hassas bir dönemdir ve dikkat edilmesi gereken birçok şeyden biri de beslenmedir.Gebelikte ricotta da dahil olmak üzere bazı peynirlere izin verilirken bazılarına tavsiye edilmez.
Peynirlerle ilişkili ana risk, toksoplazmoz ve listeria riskidir.
Bazı bakterilerin neden olduğu bu tür enfeksiyonlar, hamile kadınlar için özellikle tehlikelidir, çünkü bunlar istemsiz kürtaja, fetal ölüme veya erken doğuma neden olabilir.
Başlıca belirtiler şunlardır: baş ağrısı, kafa karışıklığı, denge kaybı, boyun sertliği, ateş ve kas kasılmaları.
Hamileyken ricotta yemek istiyorsak, UHT yazısına sahip olduğundan ve bu nedenle pastörize süt ile üretildiğinden emin olmalıyız. Az önce açıklanan nedenlerden dolayı ev yapımı ricotta'dan kesinlikle kaçınılmalıdır (ayrıca olası bir salmonelloz kontaminasyonu riski nedeniyle).
Hamilelikte ricotta yemek için tarifler
Ricotta adı Latince'den gelir. recocta, çift ateşlemeyi içeren özel işlemi nedeniyle. Süt proteinlerinin pıhtılaşması sırasında pıhtıdan ayrılan peynir altı suyundan elde edilen ricotta üretim süreci yaklaşık 80-90 °C'de gerçekleşir. Karışım, fazla sıvının giderilmesini kolaylaştırmak için tipik delikli sepetlere yerleştirilir.Geçmişte, bu süt ürününü depolamak, fazla sıvıyı boşaltmak için hasır sepetler veya dokuma kamışlar kullanılırdı.
Hamilelikte Ricotta, özellikle yağsız ve kalorisi düşük olduğu için şiddetle tavsiye edilir. Tek başına, bir dilim ekmeğin üzerine serperek, bal ya da söğüş eşliğinde tüketebiliriz. Hamilelik sırasında hangi tür kurutulmuş etlere izin verildiğini öğrenmek için makalelerimizi okuyun -> hamilelikte mortadella - hamilelikte çiğ jambon - hamilelikte pişmiş jambon.
Ricotta ayrıca hem tatlı hem de tuzlu tarifler için mükemmel olan son derece hassas bir tada sahip olma avantajına sahiptir. Birkaç örnek? Sicilya cannoli ve Napoliten pastiera.
Hamilelik döneminde kahvaltıdan başlayarak ricotta'nın besin değerlerinden yararlanabilirsiniz: tatlı kahvaltıların monotonluğunu kırmak için ricotta ve kiraz domatesli bir dilim tost ekmeği geçerli bir fikir olabilir. Kek ve turta hamurunu yumuşatmak için ricotta kullanın veya cannelloni veya mantı gibi müstahzarlar için kullanın. Makarnaya da çok yakışıyor: Güzel bir tabak penne ricotta, kabak ve safrana ne dersiniz? Kısacası, anlayacağınız gibi, ricotta, hamilelik aylarında kendinizi kesinlikle mahrum bırakmamanız gereken çok yönlü yiyeceklerin bir parçasıdır.
Peynir ve süt ürünleri: Hamileyken hangilerini yemeli ve kaçınmalısınız?
Hamilelikte hangi peynirlerin ve latekslerin güvenli olduğunu anlamak için hızlı bir gezinti yapalım. Sert peynirlerle (Parmesan gibi) ilgili hiçbir tehlike yoktur, ancak genellikle pastörize edilmemiş sütle üretildikleri için taze ve mavi peynirlerden kaçınılmalıdır.
Peki hamilelikte anne ve bebeğin sağlığını riske atmadan hangi peynirleri yiyebilirsiniz? İşte en popüler peynirlerin bir listesi.
- Fontina genellikle pastörize edilmemiş sütle üretildiği için hamilelikte tavsiye edilmeyen peynirler arasındadır.
- Hamilelikte Burrata sağlık riskleri içermez, ancak oldukça kalorili bir besindir, bu nedenle ölçülü olarak tüketilmelidir. Aynı şey hamilelikte güvenli bir peynir olan ancak kalorisi yüksek olan Galbanino için de geçerli.
- Feta üretmek için bazı şirketler pastörize süt kullanır, diğerleri kullanmaz. Sevdiğimiz bir peynir ise, hamilelik sırasında tüketilmeden önce ambalajın üzerindeki UHT ibaresi dikkatlice kontrol edilmelidir.
- Hamilelikte Asiago: Sadece tecrübeli olan tüketilebilir, preslenmiş olanlardan ise listeriosis riski nedeniyle kaçınılmalıdır.
- Hamilelikte büyüme, hamilelikte beyaz peynir ve stracchino ile olduğu gibi, ancak UHT pastörize süt ile üretildiğinde sorunsuz tüketilebilir;
- Brie, Camembert, Gorgonzola ve Roquefort ile birlikte hamilelik sırasında kaçınılması gereken mavi bir peynirdir.
- Hamilelikte füme scamorza: Sadece pastörize süt ile üretildiği takdirde tüketilmelidir.
- Squacquerone pastörize bir peynirdir, bu nedenle hamilelikte güvenlidir.
- Hamilelikte Parmesan: Aşırı eskitilmiş bir peynirdir, pastörize edilmemiş sütle yapılsa bile uzun olgunlaşması sayesinde riskleri ortadan kalkar.
