Enginarlı tarifler: doldurulmuş, fırınlanmış, tavada, patatesli, Roma usulü ... en lezzetli tarifler!
Başrollerinde enginar olan tarifler gerçekten çoktur ve bunun nedeni enginarların çok yönlü bir içerik olması ve sayısız varyasyona sahip olmasıdır. Enginar dolması, fırınlanmış enginar, tavada kızartılmış enginar, Roma usulü, patatesli: Bunlar mutfakta kendinizi şımartabileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerden sadece birkaçı.
Enginar ise İtalyan mutfağında en çok kullanılan sebzelerden biridir.Tipik Akdeniz'e özgü, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı! bağırsak) ve sinarin (detoks etkisi olan, karaciğer için her derde deva). proteinler, mineral tuzlar ve vitaminler, özellikle B grubu olanlar açısından da zengindir.
Tabii ki bu, hazırlamayı seçtiğiniz tariflere bağlı, ancak kendi içinde çok az kaloriye sahip olan enginarlar, diyet yapanlar için idealdir.Mutfakta o zaman! Bu mükemmel yemek en iyisidir.Ve neden size enginarlı zeytin ezmesinin gerçekten lezzetli bir çeşidini nasıl hazırlayacağınızı gösteren bu videolu tarifle başlamıyorsunuz?
Enginar ve patatesli tarifler
Enginar ve patates kazanan bir kombinasyondur Lezzetleri mükemmel bir şekilde birleşir ve ikinci bir yemek veya lezzetli ve sağlıklı bir garnitür için idealdir. Onları nasıl hazırlanır? Zamanınız kısıtlıysa en basit ve en hızlı tarif tavada yemek yapmaktır. Enginarların dış yapraklarını çıkarın, dilimler halinde kesin ve patatesleri doğrarken su ve limonun içinde bekletin. Biraz "d" sarımsağı kavurup beyaz şarap ekleyip son olarak da maydanoz, tuz ve karabiberle tamamlayıp tavada kızartacaksınız.
Enginar ve patates de iyi bir omlet için ana malzemeler olarak mükemmeldir. Enginarı temizleyip dilimler halinde kestikten sonra bir arpacık soğanı soyup dilimleyin ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Arpacık soğanı bir tavada kızartarak başlayın, sonra patatesleri ve enginarları biraz kıtır kalacak şekilde dökün.Yumurtaları çırpın, patates ve enginarları ekleyin ve omletiniz ile devam edin!Sıcak yenirse mükemmel.
Enginar ve patates ile yapılabilecek tariflerden bir diğeri de ızgarada pişirip fırında pişirmeyi içeren tariftir.Enginarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın, sonra su ve limonun içinde bırakın ve patatesleri küçük küçük doğrayın.Su kaynar , yaklaşık 6 dakika geçmesine izin verin), ardından zeytinyağı ile yağlanmış bir tavaya koyun. Ekmek kırıntılarını serpin, bir çiseleyen yağ, tuz, karabiber ve fırında pişirin!
Fırında enginar: en lezzetli tarifler
Fırında enginar pişirmeyi içeren birçok tarif de var. En hızlısı (ve kabul edelim, daha hafif) basitçe enginarları dış yaprakları ve orta sakalı çıkararak temizlemeyi, ardından kalpleri ikiye bölüp kaynatmayı içerir. Daha sonra bir tencereye dizip galeta unu, zeytinyağı, sarımsak tozu, tuz, rendelenmiş peynir, maydanoz ve kıyılmış limon kabuğu rendesi ile doldurun. Üzeri altın rengi olana kadar fırında pişirin.
Ama pişmiş enginarları basit bir garnitür olarak kullanmak istediğinizden emin misiniz? Güzel bir lazanyada olağanüstü bir bileşen olabilirler, belki de mantarlarla birlikte! Hazırlaması basit bir yemek ama gerçekten çok lezzetli. Enginarları küp küp doğrayıp su ve limonun içine attıktan sonra bir tavada yağ, sarımsak ve doğranmış soğan ile kavurun. Pişirmenin yarısında mantarları ekleyin ve beşameli ayrı olarak hazırlayın. Makarnaya kesinlikle sıraya göre yerleştirilecek gerçekten özel malzemeler olacaklar: lazanya, enginar ve mantar, beşamel.
Bir diğer lezzetli ve etkileyici tarif ise enginarlı tarte tatin tarifi. Bununla birlikte, bir baz puf böreği ve sebzelerle doldurulmuş, %100 vejetaryen, tuzlu varyantta da hazırlanabilen bir Fransız pastasıdır. Kendi puf böreğinizi yapabilir veya önceden yapılmış satın alabilirsiniz. Bu noktada enginarları temizledikten sonra ortadan ikiye kesmeniz, iç sakalını çıkarmanız ve fırına uygun bir tencerede çiseleyen yağ, ezilmiş sarımsak ve maydanoz ile birlikte pişirmeniz yeterlidir. Suyu pişirin ve enginarları kesik tarafı alta gelecek şekilde çevirin. Bu sırada milföy hamurunu enginarların üzerine dizip çatalla delin ve üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
Enginar dolması, vegan ve değil
İtalyan mutfağının bir başka harika klasiği de enginar dolması! Farklı şekillerde doldurabilirsiniz, örneğin kıyma ile bir tavada çiseleyen yağ ve doğranmış soğan ile pişirilir, ardından tuz, karabiber ve maydanoz ile tatlandırılır.Çırpılmış yumurta, galeta unu, rendelenmiş peynir ve iç harcını ekleyin. Enginarları fırına koymadan önce (ve tabii ki iyice temizleyip boşalttıktan sonra) bir kaşık yardımıyla tereyağlı bir fırın tepsisine doldurmanıza yardımcı olacaksınız.
Daha da lezzetli bir çeşidi, sosisli enginar dolmasıdır. Sosis, daha önce doğranmış enginar sapları, domuz pastırması ve soğan karışımını kızarttığınız bir tavada ufalanıp pişirilir. İçi boşaltılan enginarları bir tencereye dizip iç harcı koyun, üzerine beyaz şarap ve sıvı yağ serpin.
Vejetaryen veya vegan mısınız? İşte size enginar dolması tarifi! Tahıl ekmeği, fındık, portakal kabuğu ve baharat karışımını mikserde dilediğiniz gibi doğrayın, Taggiasca zeytinlerini ve önceden haşlanmış enginarların saplarını kesin, ardından karışıma ekleyin ve her şeyi biraz "d" yağ ile karıştırın. Pişmiş enginarlarınız için harika bir dolgu olacak!
Enginar alla Romana
Roma usulü enginar, Lazio'nun tipik bir tarifidir. Aslında en otantik Roma mutfağının kokularından biraz da olsa içinize çekmeyi asla kaçırmamanız gereken bir bahar garnitürü.
Geleneksel tarifte, bir dal maydanoz, nane, bir diş sarımsak ve üç hamsi filetosunu yağda doğrayarak başlayın ve ardından her şeyi iki yemek kaşığı ekmek kırıntısı, rendelenmiş peynir ve tuzla karıştırın. Enginarları biraz sap bırakarak temizleyin ve içlerini doldurun.Enginarları sapı yukarı bakacak şekilde bir tencereye koyun, biraz yağ, su, beyaz şarap ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık yirmi dakika pişirin. Pişirme suları ile servis edilir.
Bir tavada enginar: en lezzetli tarifler
Tavadaki enginar hızlı ve kolay bir garnitür ama gerçekten lezzetli! Bunları hazırlamak için, dış yapraklarını ve sapını çıkararak temizleyin ve ardından su ve limonun içinde bırakın.Maydanozu sarımsakla yıkayıp doğrayın. Enginarları bir yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tavaya alıp beyaz şarapla deglaze edin ve pişirmenin sonunda kıymayı tuz ve karabiberle birlikte ekleyin.
Bir tavada daha özel bir enginar çeşidi hazırlamak isterseniz, zeytin ve kapari ekleyerek Napoliten yapabilirsiniz. Son olarak, daha cesur olanlar için egzotik bir versiyon var: enginarları bir tavada soğan ve havuç sote ile kızartarak başlar. Biraz sebze suyu ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin, ardından her şeyi bir çay kaşığı hardal ve köri ile karıştırın ve bir çeyrek saat daha pişirin. Üzerine basmati pirinci eklerseniz mükemmel bir tek kişilik yemek olur!
Vejetaryen veya vegan (veya sadece sağlıklı) mutfağıyla ilgileniyorsanız, şimdi bu vegan kaselerinden bazılarını deneyin:
