Paketlenmiş endüstriyel atıştırmalıklar

Ata, 1950'lerde piyasaya sürülen bir panettone mignon olan "Mottino" tüm niyet ve amaçlarla kabul edilir, ancak gerçek dönüm noktası on yıl sonra paketlenmiş endüstriyel atıştırmalıklar arasında kendini sunan ilk "Buondì" ile geldi. klasik börek yerine.

© Merendineitaliane.it Atıştırmalık pazarı sürekli gelişiyor ve bugün içerik, tarif ve üretim teknolojisi açısından çok çeşitli farklı ürünler sunuyor. En lezzetli ve özenli olanlardan en basitlerine, büyük klasiklerden en son trendlere kadar pek çok kişinin intoleranslarını, alerjilerini ve özel ihtiyaçlarını unutmadan.

Ayrıca bakınız

5 lezzetli ve hazırlaması kolay kendin yap atıştırmalıkları

Artan çocukluk çağı obezitesi fenomenini durdurmak ve küçüklerin beslenmesini iyileştirmek için, bugün atıştırmalık endüstrisi, enerji alımını ve porsiyonları azaltmaya, besin dengesini iyileştirmeye ve aynı zamanda yağ ve şeker içeriğini azaltmaya kendini adamıştır. .

Ancak genel olarak hidrojene yağlar, trans yağlar ve koruyucu maddeler içeren atıştırmalıklardan kaçınmak iyidir.

Endüstriyel atıştırmalıklar: nasıl üretilirler

Endüstriyel işleme, insanın manuel müdahalesini en aza indirir: atıştırmalıklar için hammaddeler kontrollü bir sıcaklık ve atmosferde depolanır ve tamamen otomatik bir şekilde hamur için alınır ve dozlanır.

Gelişmiş mekanik sistemler, herhangi bir anormalliği kontrol eder ve yalnızca alarm durumunda müdahale eden uzman insan operatörlere bildirir.

© Merendineitaliane.it Otomatik hatlarda optimum nem, sıcaklık ve termoventilasyon koşullarında pişirilen ürünleri yoğurmak ve şekillendirmek için gerçek robotlardır.

Pişirildikten sonra, atıştırmalıklar soğutulmak üzere steril ve klimalı odalarda saklanır. Parçalara ayırma, doldurma, herhangi bir kaplama, ıslatma ve dekorasyon prosedürleri takip eder. Her atıştırmalık daha sonra beklenen ağırlığa göre otomatik olarak porsiyonlanır, paketlenir ve etiketlenir.