Krakerler sizi şişmanlatır mı yoksa onları diyette yiyebilir misiniz?
Kraker, tahıl unu, su, tuz, yağ ve tatlandırıcılardan yapılan bir besindir. Genellikle ekmekten daha sağlıklı ve daha diyet olarak kabul edildikleri için sofralarımızda çok yaygındırlar; Piyasada her türlüsü var: kepekli, otlu, pirinçli, tuzsuz, ... Diyetin müttefiki olduklarından gerçekten emin misiniz? Sizi şişmanlatan diğer sağlıklı yiyecekleri öğrenmek istiyorsanız videoyu kaçırmayın.
kraker nasıl yapılır
Krakerler, tipik olarak ekmek yerine kullanılan fırınlanmış bir üründür. Ekmek gibi karbonhidrat bakımından zengindirler, ancak aynı zamanda iyi miktarda yağ ve tuz içerirler ve ayrıca düşük lifli oldukları için doyma güçleri yüksek değildir. Diyet yapanlar, kalorileri sınırlamak için yüzeyde kepekli krakerleri ve tuzsuz krakerleri tercih ederler, ancak meyve ile birleştiğinde size ağırlık yapmayan mükemmel bir atıştırmalık olan pirinç kekleri gibi daha az yağlı alternatifler de vardır.
Örneğin, Mulino Bianco'dan bir paket kepekli kraker yaklaşık 104 kcal sağlarken Misura markasının kepekli krakeri 156 içerir (ancak Barilla'nınkilerle karşılaştırıldığında pakette bir kraker daha vardır). , daha basit versiyonlar için paket başına kalori 100 ile 150 arasındadır.Tatlı, peynir, baharat veya tohum krakerleri gibi ayrıntılı ve içerik açısından zengin krakerleri seçersek, yağlar ve şekerler önemli ölçüde artar.
Ayrıca bakınız
Kraker nasıl yapılır? Bunlar içerikleri ve besin değerleri:
- Un. 00 buğday genellikle kullanılır, ancak kepekli unlara veya pirinç veya mısır gibi diğer tahıl unlarına dayalı krakerler de vardır.
- tuz
- Şelale
- Aromalar
Ev yapımı veya geleneksel müstahzarlar genellikle sadece bu bileşenlerle ve ana yağ olarak sızma zeytinyağı kullanılarak yapılır, ancak endüstriyel ürünler doymuş yağ ve şekerler açısından çok daha zengin olabilir.
100 gr kraker başına besin değerleri:
- 9.4 gram protein
- 6 gram su
- 10 gram yağ
- 80 gram karbonhidrat
- 2.8 gram lif
Bu besinin besin tablosunu incelediğimizde ana elementin karbonhidrat olduğunu anlıyoruz ki bu da krakerleri enerji ihtiyacı olanlar için mükemmel bir besin yapıyor.Ancak, aynı zamanda sodyumda çok yüksek ve lif açısından da düşükler: bir paket kraker, çoğu zaman hala açız.
Ayrıca bu besini oluşturan karbonhidratların yüksek glisemik indeksi vardır ki bu da kandaki şeker seviyesini çok hızlı yükseltici ve kısa süre sonra açlık hissini bize hissettiren bir özelliktir.
Glisemik indeksi kontrol altında tutmak isteyenler için, tam tahıl tüketmenin kan şekeri seviyesini sabit tutmaya yardımcı olduğu gösterildiğinden, bütün krakerleri tüketmek daha uygun olacaktır.
Kilo almamak için daha iyi ekmek mi yoksa kraker mi?
Çoğu insan ekmek yerine kraker kullanmaya alışmış, bunların daha diyet olduğuna ikna olmuş durumda. Gerçekte, durum böyle değil; 100 gr krakerin besin tablosunu normal ekmek eşdeğeri ile karşılaştırmak, ikincisinin çok daha yüksek tokluk indeksine sahip olduğunu anlamak için yeterlidir. Aslında ekmek, krakerlerden çok daha fazla su ve lif içerir. Ve kepekli alternatifler söz konusu olduğunda bile, krakerler kepekli ekmekten daha az doyurucudur.
Bu hiçbir şekilde ara sıra bir paket kraker tüketmenin diyet için kötü olduğu anlamına gelmez, ancak kilo vermek için ekmekten daha uygun oldukları fikri yanlıştır.Çoğunlukla doymuş yağ açısından zengin olan bu endüstriyel gıda, Peksimet ile karşılaştırılabilir: aslında ikisi de az lif ve az su içerir, genellikle tanımlandıkları gibi "kuru" yiyeceklerdir. Peksimet gibi, kraker de ekmeğin verdiği tokluk hissini getirmez. Aşırı şımartmak ve yememiz gerekenden daha fazla kraker yemek çok kolay.
Şişmanlamamak için ne kraker yemeli
Tüm yiyecekler gibi krakerlerin de fazla tüketilmediği takdirde şişmanlamadığı düşünülürse, bu besinin fazla tuz ve yağa yol açabileceği de bir gerçek. Kalori alımını sınırlamak (ve dolayısıyla kilo almamak) için bazı önlemler alınabilir:
- sadece düşük sodyumlu krakerleri seçin. Tuzu kontrol altında tutmak için yüzeyde tuzsuz krakerleri tercih etmek daha iyidir. Yüzeydeki tuzlu krakerler çok fazla sodyum getirir, bu nedenle etikete dikkat edin.
- krakerleri çiğ ve pişmiş jambon gibi tuzdan zengin diğer gıdalarla değil, meyvelerle birlikte tüketin.
- lif alımını artırmak için 00 un ile yapılanlardan daha düşük glisemik indekse sahip tam tahıllı krakerler tüketin.
- beslenme açısından, pakette listelenen malzemeleri kontrol edin ve en düşük miktarda doymuş yağ içeren alternatifi seçin.
