Egzotik meyve

Bunu bildiğim iyi oldu: Hava yoluyla ithal edilen egzotik meyveler güneşte daha uzun süre olgunlaşabilmiştir ve bu nedenle şeker bakımından daha zengindir.

Ananas

- Ananas olmalı ağır, kokulu ve dokunulduğunda sert. Olgunlaşma aşaması özellikle meyvenin rengini etkilemez, öte yandan ananas yaprakları yeşil ve parlaksa ve kolayca çıkarsa kesinlikle olgunlaşmıştır.

- Ananas hala bütün haldeyse oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, daha önce kestiyseniz streç filme sararak buzdolabında en fazla 5 gün saklamanız gerekir.

- Yemeği bitirmek için mükemmel olan ananas, bir enzim içerir. iyilik sindirim ve özellikle proteinlerin asimilasyonu, ancak sadece çiğ olarak yenirse. Çeşitliliğe bağlı olarak, 500g ile 2kg arasında ağırlığa sahip olabilir!

- Ananasın n ° 1'i: Mauritius'tan Victoria ananası veya Reunion adası, küçük ve çok tatlı.

Muz

- Muz artık bizim yarı küremizde bile tanıdık gelse de hala egzotik bir meyve! Martinik, Guadeloupe, Fildişi Sahili, Kenya... Muz sıcak ülkelerden geliyor.

- Bazılarımız neredeyse olgunlaşmamış, oldukça sert bir hamurlu sever, diğerleri ise çok olgun olduğunda tercih eder. kabuğu kahverengiye dönmeye başlar ve hamur ağzınızda erir. Ancak dikkatli olun: Muz çok erken toplanırsa, hamur olgunlaştıkça unsu hale gelir.

- Muzu buzdolabında saklamak kıvamını değiştirir.

- Muzları daha hızlı olgunlaştırmak için bir elmanın yanına koymaktan daha iyi bir şey yoktur.

- Muz oldukça hızlı oksitlenen bir meyvedir. Meyve salatası yapacaksanız üzerine limon suyu serpin ki kararmasın.

karambol

- Ona muhteşem bir görünüm veren 5 kenarı olan uzun bir meyvedir. yıldız şekli dilimler halinde kesildiğinde. Hamurun rengi beyazdan sarıya değişir ve dokusu elmanınkine benzer: taze, gevrek ve sulu. NS damak zevki carambola'nınkini hatırlatıyor yeşil kavun.

- Bir meyve seçin parlak sarı bir kabuk ile dokunuşa sıkı, altın değilse. Kabuğunda noktalar fark ederseniz, carambola'nın olgunlaşmasının çok ileri bir aşamasında olduğu anlamına gelir.

- Sade, pişmiş veya çiğ olarak tüketebilirsiniz, ancak daha çok amaç için kullanılır. dekoratif, tatlıları süslemek için. Olgunluk derecesine göre 2 ile 15 gün arasında sürebileceği serin bir yerde muhafaza etmelisiniz.

Randevular

- BEN. taze tarihler bir gövdeye bağlı kasklarda meydana gelirler. Meyveler küçük, uzun ve turuncuya meyilli sarı renktedir. Hurma serin bir yerde, tercihen hava geçirmez bir kutuda saklanmalıdır, ancak güneşte kurumaya da bırakabilirsiniz... Uyarı: Hurma kokuları emme eğilimindedir.

- BEN. kuru hurmaayrı veya küçük dallarda satılan, kırışık, kahverengi ve hafif parlak bir cilde sahiptir. Hava geçirmez bir kutuda bir yıl saklanabilirler.

- Hurmaları daha da uzun süre saklamak için, hurma bazen glikoz şurubu ile kaplanır. Ancak hurma zaten şeker açısından çok zengin bir meyvedir ve bu nedenle sırlı olanlardan kaçınmak daha iyidir.

- En yaygın tarih çeşidi "Deglet Nur", Ama çeşitlilik"Majhool”Şimdiye kadarki en iyisi: hurmalar daha büyük ve etli, ağızda eriyor ve kestane rengi glacé'yi andıran bir tada sahipler.

tutku meyvesi

- Tutku meyvesi, buruşuk ve düzensiz bir cilde sahip mor, kırmızı-turuncu veya sarı bir duttur. Kağıt hamuru asitlidir, turuncuya meyilli sarı ve yenmez siyah tohumlarla dolu.

- Oda sıcaklığında birkaç gün saklanabilir. Meyve ne kadar buruşuk olursa, o kadar olgun olur.

guava

- Olarak da adlandırılır goyava, bu bir dut yuvarlak veya oval, pürüzsüz bir yüzeye sahip, yeşil ve açık sarı arasında bir renkte. Hamur, çeşitliliğe bağlı olarak pembe, soluk sarı veya kırmızıdır.

- Kesip direkt yiyebilir veya meyve suyu, dondurma veya şurup şeklinde tüketebilirsiniz. Çok kırılgan olduğu için nadiren taze meyve şeklinde bulunur ve bu nedenle ithal etmek zor.

nar

- Her zaman yuvarlak bir meyvedir, tenis topu büyüklüğündedir. Orası kabuğu kalın ve pembe, parlak ve oldukça pürüzsüz ama olgunlaştıkça daha sert, daha koyu ve daha ince hale gelir. Narın içinde tanrılar vardır pembe veya kırmızı tohumlar, gevrek ve taze ama biraz acı veya ekşi bir tada sahip.

- Nar taneleri meyve salatasında servis edilir, doğrudan meyveden yenir veya üzerine bal ve portakal çiçeği suyu serpilir.

- Narın iyi seçilebilmesi için kırmızı ile kahverengi arasında turuncuya meyilli, parlak ve pürüzsüz bir cilde sahip olması gerekir. Elinde meyve olmalı ağır, sulu bir posa belirtisi.

Kamkat

- Çok küçük oval bir narenciyeye benziyor, maksimum 4 veya 5 cm uzunluğunda, sarı-turuncu renkte. Onun Ekşi tat bazen eğilimindediracı.

- Kabuğu yenilebilir, ancak yutulmadan önce birkaç dakika ıslatılması gerekir. Kamkat, reçelleri veya tatlı ve ekşi sosları tatlandırmak için kullanılır ve hepsinden önemlisi dekore etmek meyve şeklinde tatlılar şekerlenmiş.

Lychee, rambutan ve longan

- Beyaz bir meyve olan Lychee, aynı anda hem tatlı hem de taze, artık sunulmasına gerek yok.

- NS rambutan biraz daha nadirdir, ancak gölgelerden çıkmayı hak ediyor! Lychee ile karşılaştırıldığında daha büyüktür ve "kıllı" bir cilde sahiptir. Pulpa daha çok tutarlı lychee'ninkinden daha fazla ve neredeyse gevrek, tadına gelince, daha az tatlı ve daha taze. Keşfetmek!

- Aynı türden başka bir meyve, longan veya "ejderha gözü" koyu tenli büyük bir üzümü andırır. Çok hassas bir tada sahip olan taş oldukça büyüktür.

mango

- Olgun bir mango doğru noktada olmalı ağır, zor ama dokunuşa yumuşak (parmaklar meyveye çok fazla batmamalıdır). Her şey onu ne şekilde kullanacağınıza bağlıdır, ancak olgunlaşmış bir mango son derece tatlıdır ve mide bulandırıcı olabilir.

- Kesmek için büyük bir bıçakla göbeği takip ederek ortadan ikiye açın. Sonra hamuru kazıyın ve kabuğu çevirin, masanızı süslemek için mükemmel bir mango "kirpi" alacaksınız!