Stevia: sıfır kalorili tatlandırıcının özellikleri ve kontrendikasyonları
Stevia, Brezilya ve Paraguay'da yetiştirilen bir bitki olan Stevia rebaudiana'dan elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Stevia'nın temel özelliklerinden biri, şeker ve aspartam gibi kütle tatlandırıcılardan daha büyük bir tatlandırma gücüne kıyasla kalori içermemesidir.
Stevia'nın aktif maddeleri, bitkinin tüm kısımlarında bulunan ancak yapraklarda daha yoğun olan steviosid ve rebaudiosit A'dır. Aslında, tatlandırıcının elde edildiği, yaygın sakaroz veya kimyasal alternatiflerden daha güçlü olan kurutulmuş yapraklardır: Stevia aslında şekerden yaklaşık 300 kat daha tatlıdır, bu nedenle çay veya kahve gibi içecekleri tatlandırmak için çok az şey yeterlidir. Ve şeker ve diğer tatlandırıcıların aksine, besin değeri yoktur, yani sıfır kaloriye sahiptir, bu da onu düşük kalorili diyette ideal tatlandırıcı haline getirir.
Daha fazla ilerlemeden önce, aslında çok miktarda şeker saklayan görünüşte dost yiyecekler olduğunu hatırlatırız ... işte bir sonraki videoda bunların bir listesi!
Özellikler ve faydalar
Stevia, demir ve manganez, vitaminler, karbonhidratlar ve proteinler gibi mineraller açısından zengin olmak üzere çeşitli özelliklere sahiptir. Güney Amerika halkları, antik çağda ve bugün hala antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri için kullandılar. Ayrıca tansiyona da fayda sağlar, çünkü hipotansif gücü ile yüksek tansiyonun kontrol edilmesini sağlar, şeker yerine diş çürümelerinin önlenmesinde endikedir ve bileşimindeki flavonoidlerin varlığı sayesinde ciltten sorumlu serbest radikallerle savaşır. yaşlanmaya, genç kalmasına yardımcı olur.Kalori açısından düzenleyici gücüne geri dönersek, kan şekeri ve şeker hastalığı olan kişiler gibi kan şekerini kontrol etmesi gerekenlerin diyetlerinde endikedir.Stevia'nın ne kadar etkili olduğu gösterilmiştir. Hipertansiyon ile birlikte hiperglisemiyi düzenlemeye yardımcı olur, kan şekerini dengeler.
Stevia senin için kötü mü? Kontrendikasyonlar ve tartışmalar
Her şeyden önce, herhangi bir diyette tavsiye edilmeyen rafine şekerin yerini alma olasılığı nedeniyle, başlangıçtaki bir coşkudan sonra, birçok yönden bir şüphe ortaya çıktı: Stevia kötü mü? Aslında, bazı bölgelerden stevia'nın kanserojen olabileceğine dair alarmlar var: Gelen prensibi olan steviol'ün aşırı miktarı kansere neden olabilir. Bu soru aslında çok tartışmalı ve bitkinin veya özlerinin değil, bir stevia elementinin dozajları ile ilgili olduğu için henüz tam olarak açıklığa kavuşturulmadı. Stevia lehinde ve aleyhindeki söylentiler, bu doğal katkı maddesini yapay tatlandırıcılar lehine "gömmek" şüphesiyle ilgili bir tartışma yarattı, bu da muazzam ticari çıkarları gizleyecek. Aslında stevia, aspartam gibi yapay tatlandırıcılardan daha az yan etkiye ve kontrendikasyona sahiptir.
Her ülke veya uluslarüstü kuruluş kendi yolunda organize olmuştur: Japonya'da stevia örneğin Coca Cola Light'ı tatlandırmak için kullanılırken, İtalya dahil Avrupa Birliği ve Amerika Birleşik Devletleri ilk önce stevia'yı yalnızca bir besin takviyesi olarak kabul etti, ancak bunu kabul etmedi. bir gıda bileşeni olarak ve daha sonra 2010 yılında mutfakta kullanımı serbestleştirildi. Her halükarda, yeterli bilimsel ve laboratuvar testlerinin yokluğunda, orta derecede stevia kullanımı önerilir.
Nereden satın alabilirsiniz? Ne kadar?
Doğal bir ürün olan stevia, yüksek sıcaklıklarda bozulmaz ve bu nedenle şeker yerine sadece tatlandırıcı olarak değil, her türlü tatlı yapımında da kullanılabilir. Kalori içermemesi gibi temel doğal özelliği sayesinde çocukların diyetlerinde bile tavsiye edilir.Çoğunlukla saf olarak toz halinde, tabletlerde, topaklar halinde kristalize ve hatta sıvı halde bulunur.Süpermarketlerden ve aktarlardan satın alınır ve formatına ve miktarına göre 10 ile 30 avro arasında değişen fiyat, bin stevia tableti örneğin 15 avroyu geçmiyor.
Metabolizmanızı hızlandıracak ve hızlı kilo verecek gıdaları keşfedin
En çok takip edilen kilo verme diyetlerinden biri, doğru yiyecekleri seçerek yemeklerin hızla işlenmesine ve sindirilmesine yardımcı olan süper metabolizmadır. Bunların çoğu, tıpkı stevia gibi, şeker ve kalori bakımından düşüktür. Hepsini keşfedin!
Ayrıca bakınız: Metabolizmayı Hızlandıran Yiyecekler: Kilo Vermenize Yardımcı Olan Tüm Yiyecekler!