Kızarmış veya fırınlanmış frappe: Var olan en klasik Karnaval tarifi!
Karnaval frappe, kızartılmış veya fırınlanmış, şüphesiz bu festivalin en bilinen ve en bilinen tarifi! Frappe, aslında, İtalya'daki Karnaval tatlıları geleneğine aittir ve her bölgede çok çeşitli isimlerle bilinir: Ligurya ve Piedmont'ta onlara "bugie", Toskana'da "cenci", Abruzzo'da "cioffe" derler. Veneto , Trentino ve Friuli "crostoli", Emilia'da "fiocchetti", Puglia, Calabria, Campania ve Basilicata'da "gevezelik" vb.
Bu tarifi gerçekten olağanüstü yapan şey, frappe'nin gevrek dokusu ve tatlı kokusu, ister kızarmış ister fırınlanmış olsun, çok basit malzemelerle yapılmış: dekoratif pudra şekeri serpilmiş un, domuz yağı, şeker ve yumurta tabanı. veya tatlıya düşkün olanlar için çikolata veya aromalı buzlanma kaplaması.
Aslında orijinal versiyon kızarmış olan olurdu: Karnaval frappe aslında "frictilia"dan türeyecekti, eski Roma'da tam olarak bugün Karnaval'ınkine karşılık gelen dönemde hazırlanan yağda kızartılmış tatlılar. , "sohbet" içinde kaybolmayalım ve bunun yerine Thermomix'in yardımıyla bile her versiyonda frappe pişirme tarifini öğreniyoruz. Kızarmış tatlılardan hoşlanıyorsanız, işte size fındık kremalı harika krepler hazırlamak için bir video tarifi:
Kızarmış frappe: işte tarif!
Gördüğümüz gibi, bu tipik Karnaval tatlısının orijinal tarifini oluşturan lezzetli kızarmış frappe hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 7 yemek kaşığı şeker
- 1 likör bardağı beyaz şarap
- 1 bardak süt
- 50 gram domuz yağı
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 2 yumurta
- bir tutam tuz
- tatmak için un
- kızartmak için ayçiçek yağı
- üzerine serpmek için pudra şekeri
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, ardından yumurtalı makarna kıvamında bir hamur elde edene kadar unu eklemeye başlayın, bu aşamada üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
Hamuru çok ince bir tabaka halinde açın, yağı (180 °) sıcaklığa getirin ve yağın sıcaklığını düşürmemek ve kızartmayı iyi yönetebilmek için bir seferde 2-3 parça kızartın. Fazla yağı boşaltın ve pudra şekeri serpin, işte bu kadar!
Fırında frappe tarifi
Fırında Karnaval frappes kesinlikle daha az lezzetli değildir ve geleneksel olmasa da daha hafif ve bir şekilde daha sağlıklıdır. İşte bunları hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 50 gr tereyağı
- 500 gr un
- 3 bütün yumurta ve 1 yumurta sarısı
- 70 gr şeker
- 30 gr grappa
- Kekler için 6 gr kabartma tozu
- 1 tutam ince tuz
- 1 vanilya çubuğu
- tatmak için pudra şekeri
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, ardından şeker, tuz, önceden çırpılmış yumurta ve grappa ekleyin. Homojen bir "amalgam" elde edene kadar her şeyi yapın. Ardından vanilya çubuğunun tohumlarını ve tereyağını ekleyin ve yaklaşık on dakika yoğurmaya devam edin. Hamuru bir filme sarın ve yarım saat dinlendirin, ardından hamuru ikiye bölün. porsiyonlar yaklaşık 150 gr ve teker teker düzleştirin.Dişli bir tekerlek ile istediğiniz oranlarda dikdörtgenler yapmanıza yardımcı olabilirsiniz.
Her frappanın ortasına iki oyma yapın, ardından bunları parşömen kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190° fırında 10 dakika pişirin, çıkarın ve pudra şekeri serpin.
Thermomix ile Karnaval frappe pişirmek mi? Neden olmasın!
Son olarak, genellikle Thermomix kullanıyorsanız, işte bu kullanışlı aletle frappe yapmak için mükemmel bir tarif. Gerekli bileşenler olacaktır:
- 200 gr şeker
- 1 vanilya fasulyesi
- 520 gr un
- 50 gr tereyağı
- 4 yumurta
- ½ poşet kabartma tozu
- 20 gr grappa
- Bir tutam tuz
- bir limon
- 1000 gr fıstık yağı
Vanilya podundan şekeri ve tohumları 20 saniye 10 Hız toz haline getirerek başlayın. Daha sonra un, tereyağı, yumurta, maya, grappa, iki yemek kaşığı toz şeker, tuz, rendelenmiş limon kabuğu rendesini karıştırma kabına ekleyin ve kulak hızında 3 dakika yoğurun. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Hamuru makarna makinesi ile yaklaşık 2 milimetre kalınlığında açın, ardından dişli çark ile şeritler halinde kesin ve ortasında 2 dikey kesik açın. Fıstık yağında kızartın ve kurumaya ayarlayın. Bir tutam pudra şekeri ve git!
Karnaval için nasıl makyaj yapacağınızı hala bilmiyor musunuz? İşte bazı makyaj fikirleri:
