Shirataki: karbonhidratsız ve çok az kalorili makarna
Shirataki - görünüşlerini tanımlayan terim, "beyaz şelale" anlamına gelir - bir Asya bitkisi olan konjac'ın kökünden yapılan ve düşük karbonhidrat ve kalori içeriğine sahip bir tür spagettidir, bu nedenle özellikle uygundurlar. Sınırlı karbonhidrat alımına dayalı diyetler.
Çin ve Japon mutfağının tipik özelliği olan shirataki, spagetti ile aynı şekle sahip olmasına rağmen farklı bir kıvama sahiptir, daha jelatinimsi, şeffaf ve neredeyse parlaktır ve konjaktan ekstrakte edilen %100 çözünür lifli bir un olan glucamanno'dan oluşur. büyük bir pancar, dağlarda yetişir ve dört kiloya kadar çıkabilir. Batı'da ünlü Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan tarafından öne çıkarılan bu "erişte", tam da glucamanno'nun işlenmesinden, insanın kurucu gıdalarına dayanan aynı adı taşıyan diyet yoluyla elde edilir. türler: proteinler ve sebzeler.
Şirataki makarnasız yapamayanlar için ilk ideal: 100 gram Shiritaki yaklaşık 10 kaloriye sahiptir ve ayrıca çok fazla su emen ve kütleyi artıran bitkisel lif sayesinde anında tokluk hissi verme yeteneğine sahiptir. . . . Gluten içermezler ve ayrıca kolesterolü düşürmeye yardımcı olurlar.
Ayrıca bakınız
