Elmanın özellikleri: mükemmel bir sağlık meyvesinin faydaları
Elma, sunduğu çok sayıda çeşit ve aroma ve farklı iklimlere uyum sağlama ve direnme yeteneği sayesinde dünyada en çok tüketilen meyvelerden biridir. OCU'ya göre, kişi başına yılda ortalama en az 11 kilo tüketiliyor ve bu da onu ülkemizde en çok tüketilen ilk meyve yapıyor ve onu portakal takip ediyor. Ayrıca elma, uzmanlara göre diyetimizde asla eksik olmaması gereken bu 10 besinden biridir.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady ve Royal Gala, doğal meyve olarak tüketilebilen veya farklı yemeklere eklenebilen elma türlerinden bazılarıdır. Aslında, çok yönlü bir tada sahip çok erişilebilir bir meyve olduğundan, hem tatlı hem de tuzlu elmalı birçok tarif var.
En güzeli de, birçok kombinasyona olanak tanıyan lezzetli bir meyve olmasının yanı sıra besleyici özellikleri sayesinde yemenin sağlığa çok faydalı olmasıdır. Ayrıca, aşağıda daha ayrıntılı olarak öğreneceğiniz gibi, çok az kaloriye sahiptir, bu nedenle aşırıya kaçmak istemiyorsak veya kilo vermeye çalışıyorsak, bu mükemmel.
Ayrıca bakınız
Elmanın besleyici özellikleri
Elma, esas olarak fruktoz, glikoz ve sakaroz gibi şekerler şeklinde karbonhidratlar sağlar.
Ayrıca A, B ve C vitaminleri, çözünür ve çözünmez lif ve potasyum gibi mineraller içerir, ancak her şeyden önce fitokimyasallara ve doğal bir antioksidan olan kersetin gibi flavonoidlere katkısı ile ayırt edilir.
En fazla fruktoz içeren meyvedir. Glikoz içeriği nedeniyle kilo verme diyetlerinde açlığı daha iyi kontrol etmeye yardımcı olan ve sadece 50 kalorisi olan doyurucu bir besindir. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olduğu için şeker hastalığı olan kişiler için de önerilir. Aynı şekilde pektin (çözünür lif) katkısı kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olur ve bağırsak geçişini düzenler, böylece hem ishal hem de kabızlık durumunda yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu lifin çoğu kabukta veya deride bulunur, bu nedenle daha yüksek bir alım elde etmek için onu bu şekilde yemelisiniz.
Bu nedenle, rendelenmiş elmayı komposto içinde veya kabuğu olmadan kavrulmuş olarak alırsanız, ishali durdurmaya yardımcı olan tanenlerin varlığı nedeniyle büzücü ve iltihap önleyicidir, ancak çiğ ve kabuğu ile yenirse, kabızlığı tedavi etmeniz önerilir, bu durumda. , ciltte bulunan liflerin temini için.
Elmalar İçin Besin Bilgi Tablosu
Elmanın besinsel özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için, bu meyvenin her 100 gramı için besin maddelerinin oranını içeren tabloyu bırakıyoruz:
Kalori: 54.08 kcal
Yağ: 0.36 gr
Kolesterol: 0 mg
Sodyum: 1.20 mg
Potasyum: 107 mg
Karbonhidratlar: 11.40 gr
Lif: 2.02 gr
Şekerler: 10.80 gr
Protein: 0.31 gr
A vitamini: 3 ug
C vitamini: 12.40 mg
B12 Vitamini: 0 ug
Demir: 0,56 mg
Kalsiyum: 5,50 mg
B3 Vitamini: 0.13 mg
elmanın sağlığa faydaları
Özelliklerine dayanarak ve bir sentez olarak, elma tüketiminin organizmanın sağlığı için sağlayabileceği tüm faydaları listeliyoruz:
- Kolesterol kontrolü (bu anlamda kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir)
- Kilo kaybına yardımcı olabilecek tatmin edici etki
- Kan şekeri seviyelerinin kontrolü
- Bağırsak süreçlerinin düzenlenmesi (ishal, kabızlık ...)
- Dişleri tedavi eder (zararlı bakterilerin gelişmesine karşı korur)
- Boşalıyor (pektin ve antioksidanlar toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor)
- Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir
Her zevke ve yemeğe uygun elma çeşitleri
Çiğ elma tüketilebilmesinin yanı sıra Asturias veya Fransız calvadolarından elde edilen elma şarabı gibi alkollü içeceklerin hazırlanmasında da kullanılır. Üstelik, gördüğünüz gibi, etli tatlılar ve soslar ve hatta salatalar için mükemmel bir malzemedir. İşin püf noktası, her kullanım için doğru çeşidi seçmektir. En popüler elma türlerinin nasıl farklılaştığını bilmek ister misiniz?
Gala elması: Sarıdan turuncuya değişen rengi, sululuğu ve gevrek dokusuyla öne çıkar. Tatlı ve ekşi ve acı arasında bir tadı vardır. Yeni Zelanda'dan gelenler için tüketim için en uygun aylar Ağustos ve Eylül ayları arasıdır. Genellikle çiğ olarak yenir, ancak pişirme veya ezme için de önerilir.
Granny Smith elması: Avustralya menşeli, piyasadaki en ekşi çeşitlerden biridir ve aynı zamanda çok suludur. Yoğun bir yeşil renk ile karakterizedir ve mutfakta kek, mus ve çiğ salataların hazırlanması da dahil olmak üzere birçok kullanıma sahiptir.
Fuji elması: aslen Japonya'dan, kırmızı ve sarımsı tonlarda farklılık gösterir. Çok tatlı bir tada ve yumuşak bir dokuya sahiptir, bu nedenle pişirme veya tek başına tüketim için idealdir.
Altın elma: Altın sarısı renkli olan bu elma çeşidi dikkat çekici bir asitliğe sahiptir ve şeker bakımından zengindir. Olgunlaştığında daha unlu hale gelir ve kek ve pandispanya hazırlamak için idealdir.
Reineta elması: Fransız kökenli, yeşilimsi ve sarımsı renktedir. Sulu, tatlı ve ekşi ve aromalıdır, kekler ve kompostolar için mükemmeldir.
Pink Lady elması: Avustralya'da "Lady William ve Golden Delicious arasındaki melezden" doğar, kış aylarında tüketilir ve ekşi bir tada sahiptir.Bu elma çiğ olarak yenebilir veya örneğin kaz ciğeri ile birlikte veya füme ve marine edilebilir. kavrulmuş et veya av eti ve kümes hayvanları için elma püresinin yanı sıra peynir, ricotta veya yoğurt ile de servis edilebilir.
Elma seçme ve yemenin püf noktaları
Kaliteli elmaları seçmek için satın almadan önce aşağıdaki hususlara dikkat etmek önemlidir:
- Elma hakkında bilgi: menşei, çeşidi ve kategorisi.
- Temiz ve kompakt bir cilde sahip olanları seçin. Ezik veya hasarlı alanlar gibi büyük kusurları olanlardan kaçınmanız önerilir.
- Hoş olmayan bir kokuya sahip olanları atın.
Parlak elma kabuğu tehlikeli midir?
Son yıllarda, süpermarketlerde bulabileceğimiz elmaların parlak görünümü hakkında bir çok tartışma olmuştur.Bu kaplama maddeleri, doğal mumlar gibi davranırlar, yani meyveyi böceklerden veya mikroorganizmalardan korurlar ve diğer şeylerin yanı sıra, meyve kaybını azaltırlar. nem. Bu katman, Avrupa Birliği tarafından izin verilen katkı maddeleri listesinde yer alan yenilebilir maddelerden (lipidler, proteinler, polisakkaritler...) oluşur. Bu nedenle sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmaz. Ancak, çıkarmak isterseniz, elmayı soyun veya yıkayın. Kabuğu soyduğunuzda bazı besin maddelerinin de kaybolduğunu unutmayın, bu nedenle OCU'ya göre su altında ovalamak yeterli olacaktır.
Depolama ve tüketim için ipuçları:
Elmaları, özellikle hemen yenmeyeceklerse, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
Elmayı soyun veya tüketmeden önce iyice yıkayın.
Elmalı sağlıklı ve basit tarifler
Elmayı zaten doğal olarak tüketiyorsanız ve faydalarından yararlanmaya devam etmek için biraz çeşitlendirmek istiyorsanız, size birkaç sağlıklı elma tarifi sunuyoruz.
1. Filiz, elma, ceviz ve beyaz peynir salatası
Malzemeler:
- 2 Büyükanne Smith Elma
- Çeşitli filizler (soya veya çeşitli salata türleri, örneğin bebek ıspanak)
- 150 gr beyaz peynir
- 100 gr ceviz
- Sızma zeytinyağı
- Limon suyu veya sirke
- tuz
Hazırlık:
1. Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini soymadan çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
2. Beyaz peyniri küpler halinde kesin.
3. Filizleri yıkayın.
4. Her şeyi bir kaseye koyun, soyulmuş cevizleri ekleyin ve tadına göre baharatlayın.
2. Sote elma ve tarçınlı yoğurt
Malzemeler:
- 1 doğal yoğurt
- 1 elma
- Tam yulaf unu
- kabak çekirdeği
- kıyılmış hindistan cevizi
Hazırlık:
1. Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Bir tavayı biraz sızma hindistancevizi yağı veya sızma zeytinyağı ile ısıtın ve dilimlenmiş elmayı ekleyin.
3. Elmanın rengi altın sarısı olana kadar karıştırın.
4. Karışımı çıkarın, bir kaba koyun, tarçını ekleyin ve karıştırın.
5. Yulaf ezmesini ve kabak çekirdeklerini hindistancevizi yağı ve tost ile bir tavaya koyun.
6. Çıkarın ve elma ve yoğurtla birlikte kaseye ekleyin. Rendelenmiş hindistan cevizi serpip servis yapın.
3. Yulaflı ve elmalı krep
Malzemeler:
- 1 elma
- 1 su bardağı yulaf lapası
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya sızma hindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığı maya
- tatmak için tarçın
Hazırlık:
1. Elmayı yıkayın ve soyun.
2. Yulaf gevreği, elma, yumurta, tarçın ve kabartma tozunu mikserle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Yapışmaz bir tavayı yağ ile ısıtın ve krepleri pişirmek için hamuru yavaşça dökün.
Eminiz ki, elmanın tüm özelliklerini ve faydalarını bildiğinize göre, günlük yaşamınızda ona daha fazla yer vermek istersiniz, değil mi? Eğer öyleyse, fındık, kepekli tahıllar, balık ve et gibi diğer minimal işlenmiş gıdalar gibi sebze ve meyvelerin öncelikli olduğu sağlıklı bir diyetin parçası olarak elma yemeyi unutmayın.
