bitkisel rejim
Bu diyeti benimsemeyi düşünüyorsanız, aşağıdaki açıklamaları ve tavsiyeleri öğrenin...
İlke
Vejetaryenlik, vejetaryenliğin en aşırı şeklidir. Sadece hayvan eti (et, balık, deniz ürünleri ...) değil, aynı zamanda süt ürünleri, yumurta, tereyağı, bal gibi türetilmiş gıdaların tüketimini de reddedin ...
Vejetaryenlerin motivasyonları farklı bir düzende olabilir: daha sağlıklı beslenmek, çevreye saygıya katkıda bulunmak, hayvan haklarına saygı duymak, adil ticareti teşvik etmek veya dini kurallara saygı duymak.
Tek yetkili gıdalar meyve ve sebzeler, baklagiller (bezelye, bakla, fasulye ...), soya, tahıllar (pirinç, mısır, yazıldığından ...), sert kabuklu yemişler (ceviz, fındık), tohumlar ve ortaya çıkan tüm ürünlerdir. (özellikle süt ve yağ): Vejetaryen beslenme dengeli yemekler ve menüler oluşturmak için çok fazla hayal gücü gerektirir ve toplumda saygı duyulması zordur (davetiyeler, restoranlar...).
Beslenme özellikleri
Vegan diyeti tüm hayvansal ürünleri diyetten çıkararak proteinler, esansiyel amino asitler, B12 vitamini, demir ve Omega 3 yağ asitlerinde ciddi eksikliklere neden olabilir.Süt ürünleri tüketimini yasaklayarak sizi kalsiyum eksikliğine de maruz bırakır. ve D vitamini.
Öte yandan, geleneksel diyete göre doymuş yağ asitleri (ette bulunan kötü yağlar, tütsülenmiş etler, peynirler, tereyağı ...) açısından daha az zengin bir diyet içerir. Bu nedenle aşırı kilo, kötü kolesterol, diyabet, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık riskini sınırlamaya yardımcı olabilir.
Lif bakımından zengindir, tokluk sağlar ve bağırsak geçişini düzenlemeye yardımcı olur.
Diyetinizi dengelemek için ipuçları
Bitkisel beslenme çok kısıtlayıcıdır ve tehlikeli olabilir: bazı önlemler gereklidir. Bu nedenle çocuklara, ergenlere, hamilelere veya emziren kadınlara önerilmemektedir.
Vücuda zararlı olan eksiklikleri önlemek için, başka yollarla telafi etmek esastır:
- Proteinler için. Sebzelerden elde edilenler eksiktir: bu nedenle, tüm temel amino asitlerin bir araya getirilmesi için tahılları ve baklagilleri her öğünle ilişkilendirmek önemlidir.
- B12 vitamini için. B12 vitamini kırmızı kan hücreleri için gereklidir ve bitki kaynaklı ürünlerde tamamen yoktur. Zenginleştirilmiş yiyecekleri tercih etmeniz önerilir: maya, soya veya pirinç içecekleri ... ve bir gıda takviyesi düşünün.
- Ütü için. Baklagiller, tofu ve kepekli tahılların özü, hayvansal ürünlerden daha az özümlenir. Bu nedenle yemek sırasında asimilasyonu artıran ve ters etki yapan çayı sınırlayan C vitamini almak gerekir.
- D vitamini için. Ayrıca bu durumda zenginleştirilmiş gıdalar veya gıda takviyesi kullanılması tavsiye edilir.
- Futbol için. Süt ürünleri yokluğunda, zenginleştirilmiş bitkisel içecekleri (soya ve badem sütü) tercih etmeli, mineral tuzlardan zengin su içmeli ve bunları içeren meyve ve sebzeleri (lahana, brokoli, turunçgiller...) yemelisiniz.
- Omega 3 için. Bitkisel yağlar ve sert kabuklu yemişler (ceviz, fındık, badem...), düzenli tüketildiğinde diyetteki yağlı balıkların yokluğunu telafi etmeye yardımcı olur.
