Kestane: meyve ve unun özellikleri, sağlığa yararları ve besin değerleri
Kestanenin özellikleri ve bu lezzetli meyvenin sağlığa faydaları çoktur. Kestane unu gibi kestane, mineral tuzlar ve folik asit açısından zengindir ve sinir sistemi ve kansızlık durumlarında değerli bir müttefiktir. Kestanenin tüm özelliklerini, faydalarını, kalorilerini, besin değerlerini, en iyi tariflerini ve hatta kontrendikasyonlarını birlikte öğrenelim. Bu arada, işte "mükemmel bir köpüğün tarifi:
Kestane: birçok faydalı özelliği olan bir meyve
Kestanenin özellikleri eski çağlardan beri sağlığımıza sağladığı faydalar ile bilinmektedir.Kestane, güney Avrupa'da ve özellikle Anadolu'da çok yaygın olan "fagaceae" familyasına ait Castanea sativa adlı yabani bir ağacın meyvesidir. İtalya.
Gerçekten eşsiz besin değerleri ve yüksek miktarda mineral tuzları ile kestane meyvesi, enerjik niteliklere sahip gerçekten lezzetli bir hamura sahiptir. Zayıf ". Ancak bugün, kestane unu, çok çeşitli tarifler için gerçek bir gurme bileşen haline geldi, mezelerden tatlılara.
Ayrıca bakınız
Kestane ve kestane ununun özellikleri ve sağlığa faydaları
Kestanenin özellikleri yüksek besin değerlerinden kaynaklanmaktadır. Bu meyve aslında lif, mineral tuzlar, folik asit bakımından zengindir, bu da onu anemiden muzdarip olanlar için veya hamilelik sırasında fetal malformasyonların önlenmesi için özellikle uygun hale getirir.
Kestanenin besin değerlerinin yüksek olması onları kalori açısından zengin kılar (bu nedenle her zaman aşmamak daha iyidir), ancak aynı zamanda onları karbonhidrat zenginliği açısından bir tür tahıl eşdeğeri haline getirir: glütensiz olmaları, genellikle glüten intoleransı veya çölyak hastalığı durumunda tercih edilir.
Kestane sinir sistemine sayısız fayda sağlar: İçeriğindeki mineral tuzlar (özellikle fosfor) ve B vitaminleri (folik asit veya B9 vitamini gibi) sinir sistemini gevşetmeye yardımcı olur, bu nedenle kaygı veya stres dönemlerinde çok faydalıdır. .
İçeriğindeki omega 6 ve omega 3 yağ asitleri ile kestane meyvesi, kandaki kolesterol seviyesini uzak tutmaya yardımcı olur. Kestanenin özellikleri, tüm kardiyovasküler sisteme yardımcı olur, kan basıncını düzenler ve kandaki kötü kolesterol ile savaşır.
Ancak kestanenin özellikleri ve sağlığa faydaları burada bitmiyor: Yüksek miktardaki demir, onları kansızlık durumunda gerçek bir derde deva yapar!Ayrıca, bu meyveler o kadar çok lif içerir ki, kabızlığa karşı geçerli bir doğal ilaçtır. sindirir ve ayrıca çok doyurucudur: bu nedenle sabah veya öğleden sonra için ideal atıştırmalıktır, vücudunuza çok fazla enerji getirir.Kestane, şaşırtıcı olmayan bir şekilde gerçek bir doğal tonik olarak kabul edilir!
Kestanenin özellikleri ve sağlığa faydaları, kurutulmuş meyvelerin öğütülmesiyle elde edilen kestane ununun tipik özelliğidir. Bu nedenle kestane unu karbonhidratlar ve demir, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor ve klor gibi mineral tuzlar açısından da zengindir. Un ayrıca birçok B vitamini, lifler ve proteinler içerir, bu da enerji, onarıcı ve ayrıca bağırsak sorunları ve kabızlık durumunda mükemmeldir.
Kestanenin besin değerleri ve kalorisi
Kestanenin besin değerlerinin zenginliği de görmüş olduğumuz gibi onları oldukça kalorili yapar. 100 gram haşlanmış kestane yaklaşık 120 kalori, 100 gram kavrulmuş kestane yaklaşık 193 kalori ve 100 gram kuru kestane yaklaşık 287 kalori buluyoruz. Bu nedenle, sonbahar mevsiminde toplanmak için mükemmel, gerçekten onarıcı bir meyvedir. Ayrıca, kolesterol içermediği için kandaki kolesterol seviyesini uzak tutmaya yardımcı olduğunu da hatırlatırız.
Kalorileri bir kenara bırakıp besin değerlerine odaklanarak 100 gram haşlanmış kestanenin 42.4 gram su, 41.8 gram karbonhidrat, 10.7 gram şeker, 3.7 gram protein, 2.4 gram yağ, 8.3 gram lif içerdiğini söyleyebiliriz.
100 gram kuru kestanede bulunan mineral tuzlar ve vitaminler ise şunlardır: 738 mg potasyum, 1.9 mg demir, 56 mg kalsiyum, 131 mg fosfor, 0.15 mg tiamin (B1 vitamini), 2.07 mg niasin (B3 vitamini), 0,52 mg riboflavin (B2 vitamini).
Kestane kontrendikasyonları
Kestane ve kestane ununun özellikleri ve sağlığa faydaları, olası kontrendikasyonlardan çok daha ağır basar, ancak her şey - her zaman olduğu gibi - aşırıya kaçmamaktır! Aslında, kestanenin çok fazla kalori içerdiğini gördük ve bu nedenle aşırı kilolu veya obeziteden muzdarip olmanız durumunda önerilmemektedir.
Yüksek glisemik indeksi, kestaneyi tip 2 diyabet hastaları için kontrendikasyonları olan bir meyve yapar.Özellikle irritabl bir kolonunuz varsa dikkatli olunmalıdır: kestanelerde büyük miktarlarda bulunan lifler kolit ve aerofajiye neden olabilir veya kötüleşebilir.Bu kontrendikasyonlar Bununla birlikte, her zaman bu enfes meyvelerin aşırı tüketimi ile ilgisi var.
Kestane ve kestane unu ile tarifler
Kestane ve kestane unundan yapılan tarifler, en basitinden en karmaşığına kadar gerçekten çok sayıda ve lezzetli. Yapması en kolay ve en hızlı tariflerin arasında sonbahar döneminin gerçek bir keyfi olan çok sevilen haşlanmış kestanelerden bahsetmeden geçemeyeceğiz! Haşlanmış kestane hazırlamak için kestaneleri yıkayın ve soğuk suyla bir tencereye dökün (3 litre suya yaklaşık 1 kilo kestane oranı). Defne yaprağı ve biraz tuz ilave edip suyu kaynatın. Kaynadığı andan itibaren orta boy kestaneler için yaklaşık 40 dakika (büyük kestaneler için bir saat) bekleyin. İşte haşlanmış kestaneleriniz süzüldükten sonra tadına hazır, kuru bir beze sarılı ve sıcakken kabukları soyulmuş!
Kestane unu ile hazırlayabileceğiniz birçok tarif arasında, eritilmiş tereyağı, adaçayı ve parmesan ile çok basit bir şekilde baharatlayabileceğiniz bu enfes ilk yemekten bahsediyoruz. 300 gram kestane unu, 200 gram 00 un, 2 yumurta, tuz ve su ile bir karışım hazırlayın. Dinlenmesine izin verin ve ardından istediğiniz gibi lazanya veya tagliatelle elde edene kadar gerin. Gerçekten lezzetli bir ilk kurs alacaksınız!
