Hamilelikte leke: Yenilebilen tütsülenmiş etler arasında mıdır?
Hamilelikte pastırma anne veya bebeğin sağlığına zararlı olabilir mi? Doğumdan önceki 9 ay içinde beslenmeyle ilgili şüpheler olağandır ve tamamen normaldir. Benek gibi tütsülenmiş et sorunsuz yenebilir mi yoksa dikkatli mi olmalıyız? Bu yazıda tüm soruları cevaplıyoruz ama önce aşağıda hamilelikte dikkat edilmesi gereken besinlerin yer aldığı bir video var.
Beneğin özellikleri ve besin değerleri
Speck, İtalya genelinde iyi bilinen ve yaygın olarak tüketilen bir salam türüdür. Etin çeşitli kesimleri ile üretilen domuz pastırması, omlet, coppa veya carré gibi farklı türleri bulunmaktadır. Ancak Alto Adige lekesi, doğrudan domuz bacağından elde edildiği için en değerli olanıdır. Benek terimi Almanca'da domuz yağı anlamına gelir ve geçmişte benek gibi tütsülenmiş et türleri oldukça yaygındı çünkü etin süresini mümkün olduğunca uzatmaya izin veriyorlardı: Buzdolabı yoktu ve bunu başarmanın tek yolu niyet baharat ve sigaraya başvurmaktı.
Beneğin geçmişteki temel özelliklerinden biri, Südtirol bölgelerindeki sert sıcaklıklara dayanmak için minimum kalori ihtiyacına ulaşmak için yararlı olan yağdı. Değişken oranlarda tuz, biber, biberiye, ardıç ve defne yaprağı karışımı ile baharatlanmış, torbalanmamış çiğ tütsülenmiş et türüdür. Leke üretiminin son aşaması, ürünün kendisini karakterize eden iyi bilinen aromayı elde etmesini sağlamak için, kurutma aşamaları ile serpiştirilmiş tütsülemedir.
Hamile kadınlar leke yiyebilir mi? Bunu keşfetmeden önce, 100 gram zerrenin, yetişkin bir erkeğin günlük kalori ihtiyacının %10'unun biraz üzerinde, ortalama 300 kalori sağladığını bilmekte fayda var.
Ayrıca bakınız
Hamilelikte leke: yasak mı yoksa izin mi?
Hamilelik sırasında beslenmenin ana kurallarından biri, her türlü çiğ gıdadan kaçınmaktır: bu nedenle, örneğin, hamile anne tarafından doğumdan önceki 9 ay boyunca çiğ jambondan kaçınılmalıdır. geçmiş. toksoplazmoz.
Aynı şey hamilelikte benek için de geçerlidir, ancak arzu bizi bunaltıyorsa ve dumanlı tadına karşı koyamıyorsak, cezbedici şeylerden uzak durmaya çalışmalıyız, çünkü benek füme olmasına rağmen pişmiş salam olarak tanımlanamaz. Çeşnilendirme ve tütsüleme, ürünü yüksek sıcaklıklara maruz bırakmayan iki işlemdir ve bu nedenle toksoplazmoz gibi bakteri riski yüksektir.
Gerçekten karşı koyamıyorsanız ve hamilelikteki benek özlemi size saldırıyorsa, benekli pizza margherita pişirirken, fırında benekli makarna ve cevizli, rustik bir pastada doğranmış benekli bir yemek seçin. . Bu salamı karşılamaya uygun tarifler çoktur ve hiçbir riske girmediğinizden emin olabilirsiniz.
Hamilelikte leke ve toksoplazmoz
Toksoplazmoz, özellikle hamilelik sırasında bulaşırsa "çok ciddi bir enfeksiyondur. Adı verilen bakteri tarafından tetiklenir. Toksoplazma Gondi, özellikle çiğ ette ve dolayısıyla tütsülenmiş etlerde de kolayca bulunur. Aslında bu bakteri, toprakta biriken köpek ve kedi dışkıları yoluyla meyve ve sebzelere de bulaşabilir. Bu nedenle, toksoplazmozun temelinde sadece tütsülenmiş etler değil, ancak mükemmel bir şekilde yıkanıp dezenfekte edildikten sonra tüketilecek olan meyve ve sebzeler de olabilir. Sebzelerin özel durumunda, mümkün olduğunda pişirmeye devam etmek daha iyidir.
Normal koşullarda hiç tehlikeli değilse, toksoplazmoz hamile olanlar için tehlikeli hale gelir: aslında enfeksiyon plasenta yoluyla bebeğe geçerek malformasyonlara ve hatta spontan düşüklere ve uteroda ölüme neden olabilir.
İşte asla hafife alınmaması gereken tipik toksoplazmoz belirtileri. İki aşama ayırt edilebilir:
Faz 1
- şişmiş lenf bezleri
- yorgunluk
- baş ağrısı
- boğaz ağrısı
- kemik ağrısı
- ateş
- karaciğer ve dalak büyümesi.
Faz 2
Çoğunlukla asemptomatiktir, ancak tedavi edilmezse semptomların daha akut bir şekilde ortaya çıkmasına neden olabilir.
Hamilelikte toksoplazmozunuz olduğunu düşünüyorsanız, hemen doktorunuza başvurun Bu, tokso testini tekrar ettirmenize ek olarak, sizin ve çocuğunuzun sağlığını korumak için size tüm yararlı bilgileri verecektir.
Hamilelikte kaçınılması gereken ve tercih edilmesi gereken tütsülenmiş etler
Şimdiye kadar, benek gibi kürlenmiş bir ete hamilelik sırasında izin verildiği sürece izin verildiğini anladık: pişirildiği ve vücut ağırlığının artmasına neden olabileceği için miktarı sınırlıdır. Kalori ve besin değerleri söz konusu olduğunda annenin korkmasına gerek yok, sadece değerli proteinler açısından değil, aynı zamanda iyi kabul edilen yağlar açısından da zengin, iyi bir besindir.
Genel olarak hamilelikte yenebilecek söğüş, tütsülenmiş etler ve et çeşitleri nelerdir Hamilelikte sorunsuz yenebilecek söğüşler pişmiş jambon, mortadella veya hindi göğsü gibi pişirilmiş olanlardır. Sosis gibi bir sosis bile hamileyseniz risk almadan yenebilir ancak normal şartlarda bile gerçekten sağlıklı bir besin olmadığı göz önünde bulundurulmalıdır. Aynısı hamilelik sırasında sosisler için de geçerlidir: iyi pişirildikleri sürece yenebilirler.
Kaçınılması gereken tütsülenmiş etler şunlardır: salam, çiğ jambon ve bresaola. Pişirme işlemlerinden geçmedikleri ve bu nedenle yüksek sıcaklıklarla temas etmedikleri için toksoplazmoz riski yüksektir.
Ancak hamilelikte yenebilen ancak iyi pişirilmesi ve yüksek yağ içeriği ve yüksek kalori alımı nedeniyle asla miktarı aşmaması gereken pancetta, domuz pastırması, guanciale ve domuz yağı di kolonnata için durum farklıdır.
