Antep fıstığı: sağlığınız için özellikleri ve faydaları
Antep fıstığı vücudumuzun sağlığı için faydalı özelliklerle dolu meyvelerdir. Besin değerleri kalbimize, sinir sistemimize, kötü kolesterole, serbest radikallere ve çok daha fazlasına karşı sayısız fayda sağlar.
Antep fıstığı, Anacardiaceae familyasına ait ve esas olarak Orta Doğu'da, aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri ve Akdeniz'de (Sicilya'daki türler) yetiştirilen bir çalı olan fıstık meyvesinin (bilimsel adı "Pistacia vera") içinde bulunan yağlı tohumlardır. , Bronte fıstıklarının özellikle ünlü olduğu, DOP markası tarafından korunan: "Pistacchio Verde di Bronte").
Antep fıstığının inanılmaz özelliklerinden yararlanmak için sade olarak tüketin, ancak kavrulmuş ve tuzlanmış olarak da yenebilir veya dondurmadan soslara ve çeşnilere kadar birçok farklı tarifin malzemesi olarak kullanılabilir. Ancak dikkatli olun: tüm kuru meyveler gibi antep fıstığı da çok fazla kalori içerir, bu yüzden onları kötüye kullanmamak her zaman iyidir!
Antep fıstığının özellikleri ve faydaları, besin değerleri, kalorileri, tüketilmesi gereken en iyi tarifler ve özellikle diyet yapıyorsanız tüketimine ilişkin tavsiyeler hakkında bilinmesi gereken her şeyi birlikte öğrenelim. Bu videoda lezzetli muz, fıstık ve ahududu tatlıları tarifi!
Antep fıstığı: özellikleri ve besin değerleri
Antep fıstığı, gerçekte oldukça yağlı tohumlar olsa bile, genellikle kuru meyve olarak adlandırılır: onlar süper enerjik bir besindir, vücudumuzun sağlığı için gerçek bir derde devadır! Tabii ki çok fazla kalorileri var: 100 gram antep fıstığı 562 içerir. Bu kaloriler esas olarak yağlar tarafından verilir, aynı zamanda proteinler ve karbonhidratlar tarafından da verilir.
Antep fıstığında bulunan yağlar çoğunlukla doymamıştır: omega 6 ve omega 9 yağları (linoleik asit ve oleik asit) bu tohumlara yüksek besin değerleri sağlar. Faydalı özellikleri, yüksek lif alımı ile verilirken, tamamen glüten ve laktoz içermezler.B1 vitamini (tiamin olarak da adlandırılır), niasin ve piridoksin (B6 vitamini), A vitamini, E vitamini gibi vitaminler açısından zengindirler. ve K vitamini. Antep fıstığının diğer besin değerleri arasında, sağlığımız için faydalarla dolu yüksek miktarda mineral tuzlar buluyoruz: kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, demir, manganez, çinko, bakır ve selenyum.
Uyarı: Tüm kuru meyveler gibi antep fıstığı da kolayca alerjiye neden olabilir.
Antep fıstığının tüm faydaları
Antep fıstığının faydaları, tahmin edildiği gibi gerçekten çoktur.Her şeyden önce, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olurlar: doymamış yağlar ve fitosterollerin varlığı, tüm kardiyovasküler sistem için geçerli bir yardımı temsil eden kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmeye izin verir.
Antep fıstığı, aslında, kalp sağlığı için gerçek bir derde devadır, her şeyden önce, kan damarlarının duvarlarını koruma ve güçlendirme yeteneğine sahip olan ve ayrıca - açıkçası - kandaki kötü kolesterolü düşürebilen E vitamini varlığı sayesinde.
O halde B6 vitamini, sinir sisteminin sağlığı için çok faydalıdır, çünkü bazı nörotransmitterlerin sentezine ve sinir sisteminin kendisini koruyan bir madde olan miyelin sentezine yardımcı olur. Antep fıstığının besleyici özellikleri arasında bulunan antioksidanlar, serbest radikallerle savaşmaya yardımcı oldukları için mükemmel bir antikanserdir.
Antep fıstığının faydalı özellikleri burada bitmiyor: bu tohumlar cildimizi yaşlanmaya karşı korumaya (serbest radikallere karşı koymaya) yardımcı olur ve lipitleri ile kuru cildi besler, ardından görüşü korur, gözlerinizin sağlığını iyileştirir ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. diyabetten muzdarip olanlar için geçerli bir desteği temsil eden seviyeler.
Ayrıca, diyet lifleri bağırsağın iyiliği ve sağlığı için çok önemlidir: kabızlığı önler veya tedavi eder ve bağırsak düzenini destekler.Ayrıca daha az yemenizi sağlayan bir tokluk hissi sunarlar.
Antep fıstığı: kontrendikasyonlar ve diyet
Antep fıstığının gerçek bir kontrendikasyonu yoktur, ancak aşırı kilolu veya obezite sorunu olanlar için aşırı tüketimi kesinlikle önerilmez: Kalori içeriği dediğimiz gibi çok yüksektir ve ara sıra tüketilmesi daha iyi olur. Diğer bir deyişle diyet yapıyorsanız, sağlığınız için tüketiminden kaçınmanızda fayda var!
Öte yandan, bu tür yiyecekleri kötüye kullanmıyorsanız ve kilo probleminiz yoksa, antep fıstığı sadece refahın garantisi olabilir: doğru miktarlarda, yağları sadece fayda sağlar! Bununla birlikte, bu durumda bile aşmamaya dikkat edin, çünkü her şeyden önce omega 6'yı fazla almak iltihaba yol açabilir.
Antep fıstığı tariflerinizde nasıl kullanılır?
Tüm bu inanılmaz özelliklere sahip olmasının yanı sıra antep fıstığı da lezzetlidir! Bu nedenle mutfakta çok çeşitli şekillerde ve tariflerde kullanılırlar. Sade veya kavrulmuş ve tuzlanmış olarak yenmenin yanı sıra, farklı türdeki gerçekten lezzetli soslara ve soslara ayırt edici yeşil lezzetlerini ve renklerini ekleyebilirler!
Örneğin fıstıklı pesto denediniz mi? Bunu yapmak için, bir tencerede biraz su kaynatın, kabuklu antep fıstığını dökün, 5 dakika pişirin ve süzün, ardından kabuğunu çıkarın. Antep fıstığını miksere koyun, zeytinyağı ve rendelenmiş Grana Padano, fesleğen yaprağı, yarım diş sarımsak ve rendelenmiş yarım limon kabuğu rendesini dökün. Karıştırıcıyı açın ve birkaç saniye sonra biraz su dökün. Son olarak damak zevkinize göre tuz ve karabiberi ekleyip krema homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Antep fıstığı, lezzetli Noel nugatları da dahil olmak üzere her türlü dondurma ve tatlı yapmak veya et ve soğuk etleri baharatlamak için kullanılır (tipik fıstık aromalı mortadellayı düşünün!).
