Görgü kuralları: Masada nasıl davranılacağına dair 10 kural
"Görgü kuralları" terimi, örneğin bir düğün veya bir gala partisi gibi en özel olaylardan bir akşam yemeği gibi en samimi ve yaygın etkinliklere kadar çeşitli kamusal durumlarda uyulması gereken tüm davranış ve görgü kurallarını belirtir. .arkadaşlar veya aile arasında. Tüm yerleşik kurallardan genellikle daha fazla dikkat edilenler, sofrada uyulması gereken görgü kurallarıdır. Onlarla, hem hazırlanması için yürürlükte olan kuralları hem de yemek tüketilirken sağlanan görgü kurallarını kastediyoruz.
"Görgü kuralları" kelimesinin kökeni, Giovanni Della Casa tarafından yazılan ve ölümünden sonra 1558'de yayınlanan ve aslında, Etik, adetleri aşıyor. Terim, Latince adı ile örtüşen Galeazzo Florimonte'den türemiştir. Galatheus. Sessa Aurunca piskoposluğunun piskoposuydu ve konuyla ilgili ilk özel incelemesi için Monsenyör Della Casa'ya ilham verdi.Metin, yazarın kendisi ve genç yeğeni Annibale arasındaki Platonik bir diyalog biçimini alır: Giovanni Della Casa iyi konuşuyor O ana kadar henüz yazılmamış olan davranış kuralları ve görgü kuralları Açıktır ki, on altıncı yüzyıl etiketi zamanla çeşitli dönüşümlerden geçmiştir, ancak her durumda uyulması gereken bazı ilkeler vardır.
Görgü kuralları, daha önce de belirtildiği gibi, günlük sosyal hayatın her eylemini ilgilendirse de, sofrayı nasıl kuracağınız ve yemek sırasında nasıl davranmanız gerektiği konusunda her zaman bilinmeyen ana kuralları seçtik. Bu 10 kuralı açıklamadan önce - çok açık değil - işte masanızda asla eksik olmaması gereken şey. Görgü kuralları önemlidir, ancak beslenme de öyle!
Görgü kurallarına göre masada nasıl kalınır
"Dirseklerinizi masaya dayamayın": Bu cümle çocukken bize kaç kez tekrarlandı? Yine de, bu kural herkes tarafından - az ya da çok - iyi biliniyorsa, masada olma eğiliminde olan diğer birçok alışkanlık yanlıştır ve çok az kişi bunu bilir. Aslında, çiğnerken gürültü yapmamak veya içmeden önce ağzını temizlemek gibi geleneksel görgü kurallarına uymak, görgü kurallarına uygun davranmak için yeterli değildir. Bu nedenle, farkında olmadığınız, ancak sofrada görgü kurallarına uygun olarak oturmanız için gerekli olan beş kural öneriyoruz.
Ayrıca bakınız
1. Ne zaman yemeye başlamalı
Sıcak yemek servis edilmiş olsa bile, buharı tüten yemek önümüzde ve açlık hissedilse de pes etmemeliyiz. Görgü kurallarının ana kurallarından biri şudur: yemeğe başlamak için tüm konukların servis edilmesini ve ev sahiplerinin yerlerini almasını beklemek zorunludur. Gerçek resepsiyonun başlangıcını sadece onlar başlatabilir.
2. Peçeteyi nerede saklamalı
Basit bir kural ama çoğu zaman unutulmaya meyilli bir kural. Peçete asla boyuna bağlanmamalı, hatta gömleğin ya da elbisenin yakasına bile sokulmamalı: İhtiyaç duyulduğunda dizlere konularak ağza götürülmelidir. Ayrıca yemek yerken başınızı asla çatal bıçak takımına veya daha da kötüsü tabağa yaklaştırmak için eğmemelisiniz. Düz bir sırt ile duruş her zaman korunmalıdır.
3. Asla "iyi iştah" demeyin
Genellikle nezaket ve eğitim işareti olarak söylenir, ancak gerçekte yemeğe başlamadan önce bu ünlem olumlu bir şekilde görülmez. Aristokratlara göre sofrada oturmak bir "konuşma fırsatı" olarak doğmuştur. Geçmişte yemek, o anı daha da keyifli kılmak için fazlalık olarak kabul edilirdi. diğer konuklara ve onların hikayelerine değil.
4. Ekmek nasıl yenir
Görgü kurallarına göre, sofrayı kurarken, ana yemeğin solundaki ekmek için bir tabak hazırlamanız gerekir. Mevcut olsun veya olmasın, ekmek ve galeta çubukları, önce kırılıp sonra ağza götürülmeleri gerekse bile ellerinizle dokunabileceğiniz yegane yiyeceklerdir. Ekmeği asla bıçakla kesmeyin: Bir kez kırıldığında istasyonumuzun yanına konulmalıdır. Ne yazık ki çok sevilen ve lezzetli olan ayakkabıyı yapmak kesinlikle yasaktır.
5. Çatal bıçak takımını tabağa koyun
Bu görgü kuralı her zaman aklınızı karıştırır.Kısa bir mola vermek istiyorsanız, çatal ve bıçak tabağa "16:20"de yani kulplar biraz açık olacak şekilde yerleştirilmelidir.Bunun yerine kurs kesin olarak bittiğinde , her çatal bıçak diğerine paralel, yatay olarak yerleştirilir: bu şekilde kişi yediğinden duyduğu memnuniyeti de ifade eder.
Görgü kurallarına göre masa nasıl kurulur
On altıncı yüzyıla kıyasla, birkaç değişiklik oldu. Örneğin, o zamanlar misafirler sofrada fahri unvana veya akrabalık ilişkilerine göre sıralanırdı.Bugün bu adet tercüme edilirse, karı koca ile birlikte herhangi bir öğle veya akşam yemeği için "sabit" koltuklar olması gerekirdi. Masanın başında "ev" ve ardından masanın kenarlarındaki tüm arkadaşlar ve tanıdıklar. Ancak bu kural zorunlu değildir, diğer 5 kurala tam olarak uyulmalıdır.
1. Masa örtüsü ve peçeteler
Masa örtüsü ve peçete seçimi konuğun insiyatifindedir.Ketenden pamuğa, ipeğe kadar her türlü kumaştan olabilir, renk ve desen yasağı yoktur.Önemli olan kumaşla çelişmemesidir. hizmetin geri kalanı. Ayrıca masa ile aynı şekle, dolayısıyla kare, dikdörtgen, oval veya yuvarlak olmalı ve yaklaşık 30 cm yana doğru düşmelidir. Açıkçası, bon ton hiçbir şeyi şansa bırakmaz ve bu nedenle, hangi tür masa örtüsü olursa olsun, mükemmel bir şekilde ütülenmesi gerekir.
Peçeteler tabağın soluna yerleştirilir ve tercihen kare olmalıdır. Tahmin edilebileceği gibi, açık büfe veya aperatif gibi resmi olmayan bir resepsiyon olmadıkça kağıttan olanlar yasaktır.
2. Çatal bıçak takımının yeri
Masayı görgü kurallarına göre ayarlamak için, çatal bıçak takımının düzeni, resmi veya gayri resmi resepsiyonun niteliğine göre değişen temel bir rol oynar. Ancak her iki durumda da bu kurallar dizisine uyulmalıdır. Çatal bıçaklar, kullanılma sırasına göre tabağın yanlarına yerleştirilmelidir: bu nedenle, en uzaktaki ilk kullanılacak olan olacaktır.Çatallar her zaman sola, bıçaklar ise bıçak "iç tarafa ve sağdaki kaşık.
Herhangi bir meyve veya tatlı çatal bıçak takımı tabağın üzerine yatay olarak yerleştirilmelidir.
3. Bulaşıkların düzenlenmesi
Sofrada eksik olmaması gereken yemekler ana yemek ve genellikle ilk yemeğin üzerine konan daha küçük bir mezedir. Ayrıca bir çorbaya ihtiyacınız varsa, çanakla dolu kaseyi getirmek daha iyidir. Diğer bir alternatif ise masayı düz bir tabak ile üstte derin tabak ve yanda meze tabağı olacak şekilde ayarlamaktır.Çoğu zaman yanılıyorsunuz ama risotto servis etmek için düz tabaklar kullanmalısınız.
4. Gözlük seçimi
Bardaklar plakanın önüne yerleştirilmeli ve hafifçe sağa kaydırılmalıdır. İstasyonunuza daha yakın, büyük olanı su için, sonra küçüğü kırmızı şarap için ve daha sağdakini beyaz şarap için ve ikincisinin arkasına köpüklü şarap için olası bir flüt koymalısınız.
5. Merkez parçası evet mi hayır mı?
Görgü kuralları, bir merkez parçası seçmeye gelince yeterli özgürlük sağlar. İster çiçekli ister meyveli aranjman olabilir ama önemli olan çeşitli konukların hareketlerini veya manzarasını engellemeyecek kadar hantal olmamasıdır.Akşam yemekleri ve romantik randevular için alevi sönmeyen mumları tavsiye ederiz. asla yemek yiyenlerin göz seviyesine inmez.