Hamilelikte peynirler: İşte tercih edilmesi ve kaçınılması gerekenler
Hamilelikte hangi peynirleri yemenin daha iyi olduğunu merak ediyorsanız, bu yazı faydalı olacaktır: İtalyan mutfağının en bilinen ve beğenilen peynirlerinin tüm özellikleri ve besin değerleri ile yanlış gitmemesi için bir rehber hazırladık: taze, yaşlı, kabuklu yaylar vs... Okumadan önce hamilelikte dikkat edilmesi gereken besinlerin yer aldığı aşağıdaki videoyu izleyin.
Hamilelikte peynir tüketimi ile ilişkili riskler
Hamilelik sırasında peynir tüketimi ile ilişkili ana riskler, " gibi bakterilere atfedilebilir.Escherichia koli, NS stafilokoklar, NS streptokoklar ya da Listeria monocytogenes. Bu tip patojenler mide bulantısı, kusma ve ishal gibi klasik semptomlarla birlikte sistit ve vajinit gibi gastrointestinal enfeksiyonları tetikleyebilir. Özellikle Listeria oldukça agresif bir bakteridir ancak aynı zamanda bahsedilen diğerlerine göre daha az yaygındır ve anne adayını menenjit gibi daha önemli risklere maruz bırakabilir. Doğumdan önceki 9 ay boyunca bu veya diğer bulaşıcı hastalıklara yakalanmamaya dikkat etmeliyiz, çünkü bunlar genellikle ciddi sonuçlarla fetüse bulaşabilirler.
Ayrıca bakınız
Hamilelikte peynir: faydaları nelerdir?
Peynirler, hamilelik sırasında bebeğin kemiklerinin düzgün gelişimi için gerekli tüm maddeler olan kalsiyum, fosfor ve D vitamininin birincil kaynağıdır. Ancak kişinin diyetinde düzenli peynir tüketimi, anne adayının yaşlılığa özgü kemik kireçlenmesini önlemesine de yardımcı olur.
Hemen hemen tüm peynir türleri aynı zamanda "yüksek sindirilebilirliğe sahiptir ve sadece kolesterolü yüksek olanlar veya migren hastasıysanız sınırlandırılmalıdır, çünkü bazıları kılcal damarları daraltan ve baş ağrısına neden olan maddeler içerir. Tavsiyemiz doktorunuza sormanızdır." sizin için en iyisidir.
Pastörize edilmemiş çiğ sütten yapılan peynirler
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d'Alpeggio:
Bunlar, olağanüstü lezzetlerine rağmen, hamilelik sırasında kesinlikle kaçınılması gereken peynirlerdir. Pastörize edilmemiş çiğ sütle yapılan peynirler aslında orijinalliği nedeniyle sıklıkla tavsiye edilseler bile hamileler için çok riskli olabiliyor çünkü pastörizasyon yapılmaması listeriosise neden olabilecek bakterilerin yok edilmesini sağlayamıyor.
Ancak, parmesan ve parmesan gibi peynirler bu kategoriden çıkarılmalıdır: pastörize edilmemiş çiğ sütle üretilmiş peynirler olmalarına rağmen, çok uzun olgunlaşmaya tabi tutulurlar ve bu da onları hamilelik sırasında bile tüketim için güvenli hale getirir.
Yumuşak kabuklu peynirler
Hamile olanlar kamembert, brie, rokfor, taleggio, beyaz peynir, gorgonzola, tome ve tomini gibi yumuşak ve yağlı kabuklu peynirlerden de kaçınmalıdır. Bunlar çok miktarda su içeren ve bakterilerin çoğalması için ideal yaşam alanı olan yiyeceklerdir.
Gorgonzola ve Roquefort, peynir üzerinde karakteristik yeşil ve mavi lekeler oluşturan bazı özel kalıpların yardımıyla üretilen mavi peynir kategorisine ait oldukları için hamile kadınlar için en az uygun olanlardır. Hamilelikte listeriyoza neden olabilecek bakterilerin çoğalması için idealdir.
Sert kabuklu peynirler ve taze peynirler
Söylediğimiz gibi, peynirler hamilelik sırasında dışlanmaması gereken yiyeceklerdir, doğumdan sonra diyete dahil olmak için geri dönebileceğiniz bazı küçük fedakarlıklar yapmanız yeterlidir.
Herhangi bir risk almamak için tercih edilecek peynir türü sert kabukludur: Parmesan, Grana, Emmenthal, Roman veya Tuscan pecorino: Tüm bu çeşitlerde su içeriği çok düşüktür ve yaşlanmaya yardımcı olur. Listeria ve diğer patojenlerin çoğalması.
Ama hepsi bu kadar değil, bebeğini bekleyen anne, bir kadının diyetinde kesinlikle güvenli ve geçerli müttefikler olarak kabul edilmek için ricotta, mozzarella, sürülebilir peynir, robiola ve süzme peynir gibi taze peynirleri tüketmeyi seçebilir. hamile.
Bunların arasında bazıları daha kalorili, bazıları daha az kalori vardır, bu nedenle herkes uyguladığınız diyet türüne göre hangisini yiyeceğini seçebilir. Taze peynirler bakteriyel kontaminasyon riskine maruz kalacak şekilde işleme ve muhafaza işlemlerinden geçmezler.
Provola ve scamorza peyniri de verilebilir, ancak tüketmeden önce üretildikleri sütün pastörize olduğundan emin olmalıyız.
Hamilelikte peynir tüketimi için kurallar
Hamileyseniz, dış kısım sterilize edilmemiş yüzeylerle temas etmiş olabileceğinden, peynir kabuklarından kaçınmak her zaman iyi bir fikirdir. Ayrıca, ambalajı birkaç gün önce açılmış peynirleri asla tüketmeyin, aynı şey küf izleri olan veya hoş olmayan bir koku yayan süt ürünleri için de geçerlidir. Ayrıca dış ambalajın şiştiğini fark ederseniz dikkatli olun. Özellikle peynirlerden hoşlanmıyorsanız, tatlı bir bekleyiş sırasında kalsiyum ihtiyacınızı karşılamak için, mineralin vücut tarafından yüksek oranda biyolojik olarak kullanılabilir ve sindirilebilir bir şekilde bulunduğu kalsiyumdan zengin su tüketebilirsiniz. Günde en az 2 litre su için.
Ana İtalyan peynirlerinin kalorilerini içeren tablo
