Zerdeçal bitkisi: Mutfakta ve ötesinde baharat olarak kullanılacak tropikal bir bitki...
Zerdeçal, sadece baharatlı ve lezzetli tarifler hazırlamanıza izin verdiği için değil, aynı zamanda yemeklerinize bir avantaj sağladığı için mutfakta değerli bir yardımcıdır. Zerdeçal ile lezzetli içecekler ve bitki çayları da hazırlarlar: zencefil ile birlikte soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı durumunda her derde devadır. Soğuk algınlığı ile doğal yollarla savaşmak istiyorsanız videomuzu izleyin!
- Zerdeçal bitkisi: saksılara ekersen ev için, toprakta yetiştirirsen bahçe için bir süs.
- · Zerdeçal bitkisi: Bu tropikal bitki türünün yaz ve bahar aylarından yararlanılarak yetiştirilmesi
- Zerdeçal bitkisi: Saksıda veya bahçede ekim anı (ilkbahara dikkat!)
- Zerdeçal bitkisi: bir arkadaş için baharat
- · Bu özel baharatın tedavi edici gücü
Zerdeçal bitkisi: saksılara ekersen ev için, toprakta yetiştirirsen bahçe için bir süs.
Zerdeçal, Lotus çiçeklerini çok anımsatan bir bitkidir. Sağlıklı ve bereketli bir şekilde büyümek için sıcak ve nemli bir iklime ihtiyaç duyar. Yetiştiriciliğine sevgiyle bakmak istiyorsanız, henüz çok fazla bahçe deneyiminiz olmasa bile, özellikle yaz aylarında zamanında sulamayı asla unutmayın. Isı gerçekten yoğunsa, yapraklarını her gün buğulayın. Kökte çürümesine neden olabileceğinden, tabağın içinde su birikmediğinden emin olun. Çiçek kuruduğunda ve yapraklar sararıp sonbahar mevsiminin başında düştüğünde, tamamen kuruması için artık sulamamak daha iyidir. Mayıs-Eylül döneminde zerdeçal açık havada iyidir, güneşe doğrudan maruz kalmasa bile ışığı sever, ancak tropikal bir bitki olduğu için soğuğa iyi tahammül etmez ve donlardan zarar görür. Bu nedenle, soğuk mevsimde, tencereyi hareket ettirmek ve evin sıcaklığına, havalandırılan, serin fakat nemli olmayan, sıcaklığı 12-15 ° 'den düşük olmayan ancak radyatörden uzak bir yere koymak gerekli olacaktır. . İlkbaharda tekrar filizlenmeye başladığında tekrar sulamaya başlayabilirsiniz ve zerdeçal bitkisinin tipik yeşil yaprakları ve pembemsi çiçekleri balkonunuzu veya bahçenizi yeniden süsleyecektir.
Zerdeçal bitkisi: Bu tropikal bitki türünün yaz ve bahar aylarından yararlanılarak yetiştirilmesi
Zerdeçal bitkisi, Zencefil ve Kakule ile aynı Zingiberacee ailesine aittir. Tercih ettiği sıcaklık 20/25 °C civarındadır. Egzotik zerdeçalın rizomları, herhangi bir ayda ekilirse sorun yaratmaz, ancak bitki genellikle ilkbaharda saksılara konur, böylece yaz aylarında yapraklarının sonbaharda kurumasına kadar tüm gelişimini tamamlayabilir. her bitkinin yıllık olarak tekrarlanan yetiştirme döngüsü.Yetiştirme saksılarda veya bir sebze bahçesinde yapılabilir ve tropik kökenlerine rağmen, aşağı yukarı koşullar onun için ayrılmışsa, gökyüzümüzün altında bile mutlu bir şekilde büyür. Benzeri Bitkisel döngü ilkbahardan kış başlangıcına kadar sürer: Karmaşık ve yorucu bir bakım gerektirmez, ancak ihtiyaçları her zaman takip edilmelidir.Çoğu zaman saksıda yetiştirilerek korunaklı bir ortama taşınması tercih edilir. ilk soğuk hava geldiğinde yer. , onu korumak için. Bahçede ekilirse, toprak kötü havalandırılmamalı, verimli, iyi beslenmeli ve derin sürülmelidir.Aşırı sıkıştırmayı önlemek için önce bir kürekle, sonra bir çapa ile gübre veya kompost ekleyerek ve her şeyi tesviye ederek işlenmelidir. ekme; Bitkinin doğal ve hızlı büyümesi için 2 veya 3 yılda bir saksı değiştirmek iyidir. Bitki iyi bakılmazsa kökünün bozulup rizomlarla çürümesi ihtimalinden endişe eden zararlılar değil. Saksıda zerdeçal yetiştirmeye karar verirseniz, yeterince derin, en az kırk santimetre ve oldukça geniş bir tane almanız gerekir; Özellikle tencerenin terlemesi iyiyse, sık sık sulamayı unutmamalısınız. Bitkiye düzenli olarak sarımsak, acı biber ve ısırgan otu ile ev yapımı kovucu özleri püskürterek ve yapraklarını sık sık temizleyerek haşere hasarı önlenebilir.Zerdeçal bitkisi makul bir fiyata sahip: harcamadan satın alabilir, çiçeklerinin tadını çıkarabilir, mutfakta lezzetinden yararlanabilirsiniz. Kısacası, bahçede olması her zaman iyi bir fikirdir!
Zerdeçal bitkisi: Saksıda veya bahçede ekim anı (ilkbahara dikkat!)
Her bir türün bu bitkisini ekmek için rizomların parçaları kullanılır. Bunları fidanlıklardan veya internetten satın alabilir veya yerel süpermarkette iyi bir fiyata organik zerdeçal kökü satın alabilir ve Mart veya Nisan ayları arasında ekebilirsiniz. Bahar, bu türü yetiştirmek ve güzel pembe çiçeğinin açmasına izin vermek için ideal zamandır. Rizomları en az 3 cm derinliğe ve iyi aralıklı olarak toprağın altına koymadan önce, biraz "dış mekanda" filizlenmelerini sağlamanız iyi olur.Birkaç filizli bir kökten daha fazla bitki alabilirsiniz. Önemli olan gölgeye dikilmemesidir. Termal travma ile köklere zarar vermemek için kovaları güneşte dolu bırakarak saksıyı sulamak için ılık su kullanmalısınız.Bu durumda sivrisinekleri uzak tutmak için Bacillus thuringiensis israelensis gibi organik bir ürün kullanılabilir. Yabancı otları periyodik olarak yok etmek çok önemlidir.Bu bitkinin çeşitli türleri vardır.Yine yumru kökü sayesinde meşhur baharatı üretmek için kullanılan tür, uzun yapraklı ve gösterişli çiçekli bir bitki olan Curcuma longa'dır. Zerdeçal, daha tropikal iklim bölgelerinde güney Asya, Hindistan ve Malezya'ya özgüdür.Curcuma Alismatifolia, uçlarında sivri uçlu, mızrak şeklinde, açık yeşil renklidir. Hindistan'dan gelir ve Siam Lalesi olarak da adlandırılır.Cercuma yetiştiriciliğine uygun iyi bir toprak, bahçe için turba, kum ve toprağa dayanır.Genellikle kış ve sonbaharda ekilmemelidir ancak bitkiden faydalanabilirsiniz. ilkbaharda ekilir.
Köksapı hasat ettikten sonra, içeride kurumaya bırakın, ardından toz haline getirin ve mutfak baharat dolabında koyu renkli bir cam kavanozda saklayın.
Zerdeçal bitkisi: bir arkadaş için baharat
Zerdeçal bitkisi, hem iç hem de dış mekanlara uygun bir bitki türü olmasının yanı sıra, oda veya balkonların, terasların, sebze bahçelerinin dekoratif süsü olmasının yanı sıra, günümüzde mutfaklarda da yaygın olarak kullanılan ve kesinlikle gözden kaçırılmaması gereken bir baharattır. evinizin kileri.Bahçecilik ve yemek pişirmek, özveri ve yaratıcılığı paylaşan iki tutkudur.Zerdeçal, baharat tozunun elde edildiği kökün bir parçası olan bir yeraltı köksapına sahiptir.İsterseniz, bu baharatı tarifleriniz için kullanın. , sonbaharda kuruduğunda, zencefil köküne çok benzeyen ve o tipik sarı turuncu rengin içindeki rizomları iyice kurutun. Tamerik olarak da adlandırılan bu baharat (aynı zamanda rengi Crocus sativus'tan elde edilen Safran'ı çağrıştırdığı için Hint Safranı gibi), genel olarak Hint ve Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kıyılmış köklerinin yoğun sarı tozundan, Avrupa'ya da yayılmış olan Hint baharatlarının bir karışımı olan körinin temel bileşeni elde edilir.Zerdeçal tozunu poşetlerde veya koyu cam kavanozlarda veya biraz borulu rizomlar şeklinde taze olarak bulabiliriz. . Bu bitkinin yetiştirilmesinden toplanan taze rizomlar da buzdolabında kısa süre saklanabilir. Zerdeçal genellikle süs güzelliği için yetiştirilir, ancak bu, değerli rizomlarının bu özel baharatın hazırlanmasında kullanılabileceğini dışlamaz. evinizdeki akşam yemeklerini daha lezzetli ve egzotik hale getirebilir.
Bu özel baharatın tedavi edici gücü
Ayurveda tıbbına göre, bu baharatın hem farmakolojik hem de besleyici olarak antiseptik gücü ve antioksidan, detoksifiye edici ve hatta antitümör özellikleri vardır. İçerdiği en bol element, bilimsel çalışmalara konu olan kurkumindir. Zerdeçal kozmetik sektöründe cilde parlaklık ve renk vermek için, ayrıca tekstil sektöründe kumaşları boyamak için ve gıda sektöründe doğal boya olarak kullanılmaktadır. Eski zamanlardan beri zerdeçal bitkisi, çeşitli hastalıklar ve rahatsızlıklar için etkili bir doğal ilaç olarak kabul edildi. Bunun nedeni, kurkuminin, diğer antioksidan ürünlerin aksine, hem serbest radikallerin ortaya çıkmasını önleyebilmesi hem de halihazırda mevcut olanları etkisiz hale getirebilmesidir. Ayrıca, nörodejeneratif, kardiyovasküler ve otoimmün hastalıklar, pankreatit, obezite, diyabet, sedef hastalığı, solunum yolu hastalıkları ve kanser gibi çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için oldukça dikkat çekici bir anti-inflamatuar güce sahiptir. Nörolojik koruma için tetrahidrokurkuminin rolü özellikle ilginçtir; oksidatif stresi ve nörolojik inflamasyonu azaltarak Parkinson hastalığının neden olduğu nörodejenerasyonu engellemeye yönelik önleyici etki gösterebilir ve bazı çalışmalara göre Alzheimer tedavisinde de olumlu etkileri olacaktır. Bağırsak makrobiyotası ve romatoid artrit için özellikleri faydalıdır. Zeytinyağı veya başka bir yağ türü ile ilişkili zerdeçal, daha çözünür hale gelir ve insan vücudu tarafından daha kolay emilir.
