TAVŞAN PIŞIRME

Buna diyet erdemlerini de eklerseniz, bu ilk tercih eti mutlaka denemeniz gerektiğini anlayacaksınız...

Tavşan pişirmeye ilişkin ipuçlarımızı keşfedin.

> Beslenme yakınlaştırma

Ayrıca bakınız

Hafif pişirme: lezzetten ödün vermeden diyet pişirmenin sırları

Tavşan yağsız bir ete sahiptir ve bu nedenle kalorisi düşüktür: 100 gr başına 120 ila 160 kilokalori. Hat için mükemmel olmasının yanı sıra, Omega 3 içerdiğinden beslenme açısından çok ilginçtir (bir bacak, önerilen günlük alımın %30'unu sağlamak için yeterlidir). Ancak aynı zamanda B, E, PP ve fosfor vitaminleri açısından da zengindir. Tüm bu özellikler onu kolesterol ve kardiyovasküler hastalıklara karşı değerli bir müttefik yapar. Olmadan yapılması yanlış olan çok sağlıklı bir besindir.

> Tavşan nasıl seçilir?

Genel olarak, etiket, kesin üreme kriterlerine uyan kaliteli et olup olmadığını belirtmelidir: genel olarak, tavşanın nasıl beslendiği, açık havada mı yetiştirildiği veya çiftlik tavşanlarından daha sonra itlaf edilip edilmediği hakkında bilgi bulabilirsiniz. .

Her halükarda etin görünümüne dikkat etmeniz gerekecek.Tavşanın eti pembe, ciğerleri parlak kırmızı olmalı,böbrekler yağla çevrili ve uyluklar etli ve dolgun olmalıdır.

Tavşanın çeşitli kesimleri ve pişirilmeleri

Tavşan her zaman derisiz pişirilir, bu nedenle çok fazla yağ emer. Şekline dikkat ederseniz, tereyağı, yağ veya krema ile pişirmekten kaçının: buharda pişirmek daha iyidir. Eti tatlandırmak için baharat veya otlar ekleyin.

Kalça

Kavrulmuş, tavada kızartılmış veya düdüklü tencerede pişirilmiş.

kişi başı 1 kalça

bel

Kaburgaların altından kuyruğa uzanan tavşanın arkasıdır. Çok etli, kızartmalar için idealdir. Ayrıca doğrayıp tencerede, tavada veya düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.

2 kişi için 1 bel

karaciğer

Pişirme: Bir tavada veya ızgarada her iki tarafta 2 dakika. Biraz tereyağı, maydanoz, tuz ve arpacık soğanı ile birlikte yapıldığında çok lezzetli oluyor. Ayrıca börekleri, terasları ve rustikleri doldurmak için de kullanılabilir.

Kişi başı 100 gr 2 ciğer

Omuz

Her türlü pişirmeye uyum sağlayan parça: Fırında, ızgarada, tavada, güveçte.

Kişi başına 1 - 2 omuz

omuz yastığı

Tavşan omzu ve kemikli kaburgadan oluşan parça. Omuz gibi, omuz da her türlü pişirme için uygundur, ancak ızgarada hızlı pişirilirse özellikle lezzetlidir.

Kişi başına 1 omuz yastığı

fileto

Izgarada, tavada veya ızgarada. Veya tavuk fileto gibi folyoda pişirilir.

kişi başı 2 fileto

Bütün

Pişirme: fırında, tencerede, tavada veya düdüklü tencerede. Bütün tavşana çeşitli soslar eşlik edebilir. Kemiksiz ise içi dolma yapabilirsiniz.

başına 1 bütün tavşan
4 - 5 kişi

Dondurma ve koruma

Buzdolabında saklama (2°C- 4°C)

donma süresi

Buzdolabında donma süresi

Çiğ et