Tortelli di Carnevale: Onları böyle hazırlayın!

Tortelli kızartıldıktan sonra pastacı kreması ile doldurulabilir veya boş bırakılıp üzerine beyaz şeker serpilebilir. Açgözlü bir varyasyon için, çikolata veya limon kreması ve ardından avelo şekeri, kakao veya aromalı krema ile doldurulabilirler.

Malzemeler:
80 gram un 00
2 yumurta ve 2 yumurta sarısı
25 gr tereyağı
25 gram şeker
250 gram süt
4 gr kabartma tozu
yarım limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı koyu rom
kızartmak için ayçiçek yağı
bitirmek için toz şeker

Hazırlık:
Bir tencerede süt, tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesini birleştirin ve kaynatın. Maya ile karıştırılmış unu tek seferde dökün ve tencerenin kenarlarından çıkacak bir top elde edene kadar karıştırın. Kısık ateşte, tencerenin dibinde hafif bir patina oluşana kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin.
Karışımı bir kaseye alıp soğumaya bırakın.
Isındıktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin, elektrikli bir karıştırıcı ile karıştırın ve bir öncekini hamur tarafından tamamen emilene kadar bir sonrakini eklemeyin. Son olarak romu da ekleyin.
Yağı 160 ° C'ye ısıtın ve iki çay kaşığı yardımıyla küçük miktarlarda hamur daldırın: ideal doz yarım çay kaşığı hamura eşdeğerdir, çünkü o zaman çok şişecektir.
Tortelli'yi yağdan boşaltın ve toz şekere geçirin.
Tortelli'nin içi boş: Bu şekilde yenebilir veya lezzetli muhallebi ile doldurulabilirler.