Sürdürülebilir beslenme: çevrenin korunmasına nasıl yardımcı olabilir?
Gezegeni korumak, giderek siyasi ve sosyal tartışmaların merkezinde yer alan bir tema. Çevreye saygı duymak ve onu gelecek nesiller için korumak, aynı zamanda sürdürülebilir bir beslenme tercihinden geçer. Tabağımıza koyduğumuz gıdaların seçiminden başlayarak gıda sürdürülebilirliği ilkelerine uymanın somut olarak ne anlama geldiğini birlikte öğrenelim. Bu arada, en sağlıklıları hangileri biliyor musunuz? Bu videoda anlatılıyor.
Yeme alışkanlıklarımız çevresel etkiyi azaltmada ve iklim değişikliğiyle mücadelede temel bir rol oynamaktadır.Belirli bir yiyeceğin bir başkası yerine tüketilmesi, kirletici emisyonların sınırlandırılmasına ve yerel ekonominin desteklenmesine yardımcı olabilir, küresel ısınmayı ve tüketimi giderek daha fazla azaltmayı amaçlayan erdemli bir döngüyü tetikleyebilir. toprak, su ve enerji.
"Sürdürülebilir bir diyete" sahip olmak, etik bir şekilde yetiştirilen ve çevresel etkisi düşük gıdaları tercih etmek, pestisit kullanımını sınırlayan organik tarımı tercih etmek anlamına gelir. meyve ve sebzelerde) ve gıda israfını mümkün olduğunca azaltmayı amaçlamaktadır.
EAT-Lancet Komisyonu projesinin temeli, sürdürülebilir ve sağlıklı beslenmenin küresel olarak yaygınlaştırılması ihtiyacına uygulanan gezegene saygı konusu; Hatta 2019 yılında dünyanın dört bir yanından en uzman bilim insanları, geleceğin diyetine model olacak bir belge hazırlamak amacıyla bir araya geldiler.Birleşmiş Milletler ve katılımcı ülkelerin desteğiyle. Paris iklim anlaşmaları çerçevesinde akademisyenler, sera gazı emisyonlarını ve yoğun tarım için kullanılan su ve toprak tüketimini azaltmayı amaçlayan bir eylem planı hazırladılar.
Ayrıca bakınız
Sürdürülebilir yemek nasıl
FAO, "Mümkün olduğunca sürdürülebilir bir diyet" için uygulanması gereken ilkelerin yer aldığı bir liste hazırladı. İyi haber şu ki, bu kurallara uymak hem kolay hem de sağlığımız için iyi. çevre".
0 km'de bitki besinlerini tercih edin
Besin tüketimi için besi hayvanlarının yetiştirilmesinin gezegendeki kirliliğin ana nedenlerinden biri olduğu artık iyi bilinmektedir.Meyve ve sebzeler lehine daha az hayvansal kaynaklı protein tüketmek hem çevre hem de sağlığımız için iyidir. Akdeniz diyeti modeli her zaman en iyisidir: "esas olarak sebze ürünleri, tahıllar ve baklagillere dayalı, sadece ara sıra et tüketimi olan bir diyettir. Beslenme açısından bakıldığında, Akdeniz diyeti en iyisidir çünkü Düşük hayvansal protein tüketimi.
Kendi ülkesinde yetiştirilse bile mevsimlik meyve ve sebzeleri tercih etmek, sürdürülebilir beslenmenin en önemli ilkelerinden biridir; ulaşım kaynaklı kirlilik sürdürülebilirlik açısından büyük bir ağırlığa sahiptir, bu nedenle mümkünse gezegenin bir ucundan diğerine taşınması gerekmeyen gıdalara öncelik veriyoruz.
Gıda israfıyla mücadele
Çevreyi koruma derneği Greenpeace, gıda sürdürülebilirliği temasına adandığı on yılda gıda israfının azaltılmasına vurgu yapıyor.İtalya'da her yıl tüketilmeden atılan tonlarca ton gıda gezegene ciddi zararlar veriyor. alışveriş yaparken biraz daha dikkat ederek kolayca önlenebilir.
WWF, yalnızca ülkemizde ailelerin her yıl yaklaşık 8,1 milyar avroluk gıdayı çöpe attığını tahmin ediyor: kesinlikle azaltılması gereken çok büyük bir rakam.
Plastik gıda ambalajını sınırlayın
Gıda sürdürülebilirliğine giden yol da küçük şeylerden geçiyor. Avrupa Komisyonu, 2030 yılına kadar gıdaları saran tüm plastik ambalajların geri dönüştürülebilir ambalajlarla değiştirilmesi gerektiğini belirlemiştir. Avrupa'nın hedefi, plastik tüketimini azaltmak ve çevreye salınan mikroplastikleri biyolojik olarak parçalanabilen alternatifler lehine sınırlamaktır.
Hayvansal kaynaklı gıdaları daha az tüketin
Et ve hayvansal kaynaklı gıdaların iklim kirliliği üzerinde büyük etkisi vardır. Bitkisel gıdaların aksine, aslında sera gazlarının üretimi hayvansal proteinler üretmek için çok yüksektir. Örneğin 1 kg sığır eti için, sadece 1 kg bezelye ile karşılaştırıldığında 60 kg gaz salınır. Sığır eti en problemli olanıdır çünkü bu hayvanlar da çok miktarda su tüketir.
Ne yazık ki, su kullanımı, sürdürülebilirlik savaşının verildiği bir başka büyük cephedir.
Bu anlamda tavuk eti kırmızı etten daha sürdürülebilir çünkü onu üretmek için sebzelerde olduğu gibi çok daha az su gerekiyor. Bu farklılıklar, suyun çiftlik hayvanları için yem olarak kullanılmasından kaynaklanmaktadır: çiftlik hayvanları için kullanılan suyun üçte biri bile sığırları sulamak için kullanılmaktadır.
