Hamilelik sırasında soya sosu: yenebilir mi yoksa kaçınılmalı mı?
Hafif tuzlu tadı olan soya sosu, birçok yemeğe eşlik etmek için çok uygundur: suşi ve sashimi, aynı zamanda et, balık ve sebzeler. Onsuz yapamayanlar var ama hamileyseniz yiyebilir misiniz yoksa hamilelik tehlikeli mi?
Soya sosunun özellikleri ve besin değerleri
Soya sosu, belirgin şekilde tuzlu bir tada sahip koyu renkli bir çeşnidir. Çeşitli yemek çeşitlerine eşlik etmek için kullanılır ve mayalanmaya bırakılan soya fasulyesinden üretilir. Orijinal Çin tarifi bunu sağlıyor, ancak zamanla çeşitli soya sosu türleri geliştirildi, hala ticari olarak mevcut ve İtalya'da kolayca bulunabiliyor.
Proteinler, karbonhidratlar ve iyi bir doz vitaminden oluşur, ancak hem hamile hem de hamile olmayan kadınları ilgilendiren ana kontrendikasyon tuz içeriğine bağlıdır. Bu son değer genellikle çok yüksektir: 100 ml soya sosunun hipertansiyon başlangıcı için günlük risk eşiğini aşan miktarda sodyum içerdiğini düşünün.
Ayrıca bakınız
Hamilelikte soya sosundan kaçınmak için 3 neden
Bu soruya tek bir cevap vermek istersek, hayır, aşağıdaki nedenlerden dolayı hamileyseniz soya sosundan uzak durmak daha iyidir.
Soya, yanlış bebek gelişiminin nedenlerinden biri olabilecek fitoöstrojenler içerir. Kısacası, bu maddeler doğumdan önceki 9 ay boyunca fetüsün büyümesini etkileyecektir. Bu, minimum miktarlarda tüketim gerçekten nadir ve ara sıra olmadıkça, bu tür sosların tavsiye edilmemesinin ana nedenlerinden biridir.
Hamileyseniz, soya sosu yememenizin daha iyi olmasının bir başka nedeni de yüksek tuz içeriğinde bulunmasıdır. Yemeklere aşırı tuzlamadan tat vermek için aromatik otları veya baharatları tercih etmek daha iyidir.
Son olarak, hamilelikte soya sosundan kaçınmak için başka bir neden daha var: Genellikle balık marineleri ile hazırlanır ve marine etme yüksek sıcaklıklara ulaşan bir işlem değildir, bu nedenle hamileliğin devamı için tehlikeli olan bazı bakteri ve parazitleri tamamen ortadan kaldıramayabilir. .
Ev Yapımı Soya Sosu: Daha Güvenli mi?
Soya sosu, doğu mutfağının en popüler ve popüler çeşnilerinden biridir. Tüm süpermarketlerde kolayca bulunur, ancak birkaç küçük numara ile daha sağlıklı ve daha orijinal hale getirmeye çalışarak evde hazırlamak da mümkündür. Her şey soya fasulyesinin fermantasyon sürecine dayanır: Bu oldukça uzun bir süre, iyi düşünülmesi gereken bir süre, çünkü ev yapımı soya sosunu elde etmek haftalar veya aylar alabilir.
Malzemeler
- 450 gr önceden pişirilmiş soya fasulyesi
- 350 gr buğday unu
- 200 gr tuz
- 3.7L su
Yöntem
- Soya fasulyelerini, karışım pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın.
- Buğday ununu birleştirin.
- Hamura uzun bir şekil verin ve yaklaşık 1/2 santimetre kalınlığında dilimlere bölün.
- Hamurdan bir disk alın ve üstüne nemli bir peçete koyun.
- Alternatif soya diskleri ve nemli peçeteler.
- Her şeyi bir tepsiye koyun ve filmle kaplı kuru bir yerde yaklaşık bir hafta dinlendirin.
- Bu süreden sonra filmi ve peçeteleri çıkarın, diskleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve koyu kahverengi olana kadar kurumasını bekleyin.
- Şimdi suda fermantasyona devam edin.
- Suyu büyük bir tencereye dökün, tuzu ve soya disklerini ekleyin.
- Diskler tamamen eriyene kadar streç film ile kaplayarak demlenmesini sağlayın.
- Karışımı ara sıra tahta bir kepçe ile karıştırın.
- Soya sosu süzülmeye hazır olacaktır.
- Bir sürahi alın, içine tülbentli bir huni koyun ve içine soya sosunu dökün.
- Elde ettiğiniz sosu küçük şişelere bölerek buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Hamilelikte yasaklanan diğer sos türleri
Anne adaylarının hamilelik sırasında dengeli ve sağlıklı beslenmeleri, aşağıda önerdiğimiz bazı soslar da dahil olmak üzere bazı gıdalara özellikle dikkat etmeleri önemlidir.
- Balık bazlı soslar
Anneler için, istiridye sosu, nuoc mam sosu gibi tüm balık bazlı soslar, marine edilmiş balıklarla hazırlandıkları ve bu nedenle yüksek sıcaklıklarda pişirilmedikleri için yasaktır.
Süpermarkette satılan sosların kalite kontrolleri sayesinde tehlike riski daha düşük olsa da doğumdan önce en az 9 ay yenmemesi tercih edilir.
- Süt ürünleri ile soslar
Özellikle peynirin pişip pişmediğini tespit etmek mümkün olmadığında, taze peynir bazlı soslardan bile tamamen kaçınılmalıdır. Peynirli sosları yüksek ısıda pişirilirse yemek mümkündür. Krema, süt veya tereyağı bazlı soslar mutlaka pastörize ürünlerle hazırlanmalıdır.
- Alkol bazlı soslar
Hamilelikte alkol içeren soslar tavsiye edilmez, çünkü alkolün sosu pişirirken buharlaşması için zamanı yoktur ve tamamen kaçınılması gereken yiyeceklerden biridir.
