Eksiksiz bir mizansen için bilmeniz gereken her şey
Önemli bir akşam yemeği hazırlamak, ev sahipleri için her zaman büyük bir zorluktur. Konukların düzenini, menünün hazırlanmasını düşünmelisiniz ve tüm organizasyonun ve menüye karar verildikten sonra, mizanseni planlamanın zamanı geldi!
Zarif ve iyi donanımlı bir masa hazırlamanın farklı yolları vardır: bazı menüler çok zengindir ve tüm yemeklere ve şaraplara uyacak farklı çatal bıçak ve bardak türleri sunarken, diğerleri oldukça basittir ve fazla hazırlık gerektirmez.
Bununla birlikte, zarif bir masanın "sonsuz çatal bıçak takımı ve tabaklar" anlamına gelmediğinin altını çizmek önemlidir: mükemmel bir mizansen, tüm geleneklere ve yerleştirme kurallarına saygılıdır, aletlerin miktarına değil. sadece iyi dekore edilmiş ve yemek yeme deneyiminin keyifli ve hafif olmasını sağlamak için doğru miktarda yemekle donatılmış olanı. Ve unutmayın: sadelik her zaman kazanır.
Tam bir mizansen nasıl hazırlanır? İşte bilmeniz gereken her şey:
Eksiksiz bir mizansen 4 çeşit tabak, 5 çeşit çatal, 3 çeşit bıçak, 2 çeşit kaşık ve 3 çeşit bardak içerir ve hepsi menüde sağlanan kombinasyonlara bağlıdır. Hepsinin, tüm yemeği daha kolay ve daha keyifli hale getirmek için oluşturulmuş belirli bir yerleştirme kuralı vardır.
"Mise en place haritamıza" ve aşağıda sıraladığımız tüm ipuçlarına bakın:
Eksiksiz bir mizansen için sofra takımı seçimimize bakın
- 6 Excelsa kişilik tabak servisi 61,48 €
- Sambonet paslanmaz çelik çatal bıçak takımı 120 € (%23 indirim)
- 6 kişilik şarap kadehi ve kadeh servisi RCR 38,90 €
- 12 kişilik CRC gözlük ve gözlük servisi 80 €
- 6 kişilik Fusion CRC cam kadeh seti 41,99 €
Bulaşıklar
Bir akşam yemeği sırasında en fazla 3 çeşit yemek (artı ekmek için) kullanılabilir ve hepsi masadaki yerin ortasına yerleştirilmelidir. Aşağıdan yukarıya doğru sıralama şu şekildedir:
- Sous plat: Küçük gıda felaketlerini desteklemek ve önlemek için oluşturuldu. Masayı daha temiz tutar ve ekstra bir zarafet ve renk dokunuşu ekler.
- Yemek yemeği: Birinci ve ikinci yemeğin servis edileceği yemektir. Akşam yemeğinin başlangıcında, sadece ilk yemeğin bırakılması ve ikinci yemek sırasında değişikliğin yapılması tavsiye edilir.
- Meze tabağı: Aperatif veya mezelerin servis edileceği en yüksek tabak
- Ekmek tabağı: Bu merkezden ayrılır, sol üstte, çatalların üstünde bulunur.
gümüş eşyalar
Çatal bıçak takımı her zaman tabakların etrafına yerleştirilir ve her çatal bıçak takımının belirli bir işlevi vardır. Oturma alanının iyi kullanılmasını sağlamak için düzenleme sırası içeriden dışarıya doğru olmalıdır.
İşte sipariş:
Sol (içten dışa):
1. İkinci tabak çatalı: Sous tabağına daha yakın, masanın kenarından yaklaşık 1 cm uzağa yerleştirilmelidir.
2.İlk yemek veya balık çatalı: İlk çatalın solunda, biraz daha yüksekte bulunur
3. Meze çatalı: siparişin sonuncusu, tabaktan en solda kalır
Sağ (içten dışa):
1. İkinci plaka bıçağı: bıçaklar içeriye bakacak şekilde plakaya yakın konumlandırılmıştır.
2. Birinci bıçak veya balık: Çatalların aksine, bıçaklar her zaman aynı yükseklikte konumlanmıştır, bu nedenle ikinci bıçak her zaman aynı konumda kalır
3. Consomme kaşığı: İki bıçağın sağ tarafına yerleştirilir.
4. Salyangoz veya istiridye çatalı: Kuralın tek istisnasıdır, çatal bıçak sırasına göre en sağda yer alır.
Açık:
1. Tatlı Bıçağı: Tabağın yanına, bıçakları içe dönük ve ucu sola dönük olacak şekilde yerleştirilir.
2. tatlı çatalı: meyve ve tatlı için kullanılır. Bıçağın üstüne ve çatallar sağa dönük olacak şekilde yerleştirilir.
3. tatlı kaşığı: sol ucu ile daha dışa doğru yerleştirilir
Şarap bardakları ve kadehler
İşte en keyifli kısım: şarap! Biz İtalyanız ve şaraplarımızın ne kadar kutsal olduğunu çok iyi biliyoruz, ancak her kadehin belirli bir şarap türü için olduğunu ve bunların karıştırılmadığını her zaman hatırlamakta fayda var! Bunları nasıl yerleştireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
1. sağda, bulaşıkların yanında: bir bardak su
2. aynı yükseklikte, daha sağda ve bıçakların üstünde: kırmızı şarap kadehi
3. Ortada, biraz daha yüksekte: köpüklü şarap kadehi veya tatlı şarap
4. son, biraz daha alçak ve konsomme kaşığının yanında: beyaz şarap kadehi
Son dokunuş: peçete ve yer kartları
Birçoğu bunu hafife alır, ancak aynı zamanda peçete ve yer tutucunun tam yerinde belirli konumları vardır ve hayır, bunlar plakada değildir:
Peçete, bıçaklardan hemen sonra sola yerleştirilir ve her zaman bir kare şeklinde katlanmalıdır, üçgen katlama çok gayri resmidir
yer kartı: Bu, masanıza yaratıcı bir dokunuş yapma fırsatı! Küçük bir buket çiçek veya özel bir DIY modeli ile oluşturabilirsiniz! İşte bazı fikirler:
Noel yer kartları: en güzel kendin yap!
Kendin Yap Paskalya el sanatları: peçeteler ve Paskalya origami
Artık tüm kuralları bildiğinize göre, işte tam bir mizansen haritası!
İyi eğlenceler!
