Havuçlar

Karakteristik portakal rengine sahip bir kök olan havuç, İtalya'da açık ara en çok tüketilen sebzedir: çocuklar tatlı tadını sever ve hem tuzlu tarifler hem de kekler için uygundur ... (bize inanmıyor musunuz? havuçlar!)

Pazar

Aşağı yukarı büyük boyutlu birkaç havuç çeşidi vardır. Havuç mevsimi tüm yıl boyunca, Eylül'den Ağustos'a kadar sürer, ancak en iyi zaman Ocak-Şubat aylarıdır: Yaz sıcaksa ve sonbahar yeterince ılımansa, Ocak ayında havuçlar çok tatlı olacak, gerçek bir zevk! Mart-Nisan aylarında pazar tezgahında yeni havuçlar bulunabilir.

Bilmekte fayda var: havuç yaprakları yenilebilir! Onları atmak yerine çorba ve salatalara tat vermek için kullanın.

Mutfakta

Çiğ

Havuçlar çoğunlukla salatalarda rendelenmiş olarak servis edilir, ancak çiğ kabak veya rendelenmiş hindistancevizi ile daha da iyi karıştırılırlar. Sürpriz yapmak ve değiştirmek için, onları tekerlekler halinde kesebilir ve zeytinyağı, limon suyu ve kimyonda marine edebilirsiniz: bir Orta Doğu aperitifi alacaksınız. Guacamole veya yoğurt sosuna batırmak için havuç çubukları, arkadaşlarla akşamları her zaman çok popülerdir ve ayrıca pizza ve cipslerden çok daha az kalorilidir.

Bir meyve sıkacağınız varsa, sabahları kendinize güzel bir havuç suyu yapmaktan çekinmeyin!

pişmiş

Havuç her türlü hazırlık için uygundur! Kızarmış veya fırınlanmış, püre veya julienne, wok tavada sote edilmiş veya sebze püresinde doğranmış ... ancak bunları gnocchi, sufle veya sebze tartletleri (patates ve kabak ile birlikte) hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

tatlılarda

Havuçlu kek Anglo-Sakson ülkelerinde çok popüler ve gerçekten çok lezzetli! Kendinizi havuçlu, ballı ve kuru üzümlü dondurmaya, havuçlu pudinge veya krem ​​brûlée'ye de atabilirsiniz, her zaman havuçlu...

Doğru eşlikler

Otlar

Nane, kişniş, maydanoz, tarhun, kekik

Baharat

Kimyon, köri, kakule, zencefil, tarçın

peynirler

Sert peynirler (parmesan, parmesan...)

tatlı bir not için

Hindistan cevizi, bal, kuru üzüm, erik, incir, kayısı, elma

baharatlar

Limon veya portakal suyu, balzamik sirke, ceviz veya fıstık yağı

Et.

Havuç her tür ete (kümes hayvanları, balık, av eti) eşlik edebilir ve diğer tüm sebzelerle iyi geçinir!

bazı kurnaz

Et suyu

Gerçekten lezzetli bir et suyu elde etmek için küçük parçalar halinde kesilmiş bir havuç, biraz karanfil koyduğunuz bir soğan, bir pırasa yaprağı ve biraz kekik ve maydanozu haşlayın.

yumuşatılmış havuç

Havuçlarınızın tekrar gevrek olmasını istiyorsanız, yeniden sulanması için birkaç saat soğuk suda bekletin.

Daha az asidik ragù ve peperonata

Yarım doğranmış havuç ekleyin: havuç, domatesin asitliğini telafi edecek şeker salacaktır.

Daha fazla vitamin

Havuçları soymayın, fırça ile temizleyin. Hemen hemen tüm meyve ve sebzelerde olduğu gibi, vitaminler de kabuğunda bulunur.

Sindirimi iyileştirin

Havuç lifleri bağırsaklar için çok faydalıdır: çiğ bağırsak geçişine yardımcı olur, pişirildiğinde sakinleştirir ...

çocuklarla

Genellikle çocuklara verilen ilk bebek maması havuçtur çünkü bu sebze bağırsaklara zarar vermez ve ayrıca çocuklar tatlı tadını çok severler.

Kolay tarif: fırında havuç

6 adet havucu küp şeklinde doğrayın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı, biraz kekik veya kişniş, karabiber ve iri tuz ile karıştırın. Her şeyi bir fırın tepsisine dökün ve pişirmenin yarısında karıştırarak 180 ° C'de bir saat pişirin. Şekerlenmiş ve kokulu havuç çubukları alacaksınız… gerçek bir incelik!

cilt için

Havuç, serbest radikallerle ve cilt yaşlanmasıyla savaşan ve UV'ye tepki vererek bronzlaşmaya neden olan bir molekül olan karoten (provitamin A) bakımından zengindir. Kışın bile ışıl ışıl bir cilde sahip olmak için havuç diyetini uygulayın! Ancak dikkatli olun, havuçlar taze olmalıdır, aksi takdirde vitamin, mineral ve besin değerleri düşük olacaktır. Karoten bazlı gıda takviyeleri ile aşırıya kaçmayın, bazen çok fazla içerirler ve güneşte turuncuya dönme riskini alırsınız...

Yakınlaştırma beslenme

Öğle yemeğinde havuç yemek, her şeyden önce yeterince besleyici olmadığı için ve ikinci olarak havuç yüksek şeker içerdiğinden ve bu nedenle hiperglisemiye (artmış kan şekeri) neden olma riski nedeniyle kilo vermeye bir çözüm değildir, ardından 'hipoglisemi' (ani düşüş) şeker içinde). Sonuç olarak kendinizi yorgun ve bitkin hissedeceksiniz… Kısacası, bir diyet için onu diğer yiyeceklerle ilişkilendirmek çok daha iyi!

Havuç bazlı titte tariflerini keşfedin!