Balık bazlı Noel menüsü: Noel menünüz için lezzetli fikirler
Balık bazlı bir Noel menüsü, gastronomik geleneğimizin bir klasiğidir. Özellikle Noel arifesinde, Noel menüsü her zaman ana malzemesi olarak balık kullanan kurslar içerir.
Bu yazıda, mezeden başlayıp birinci, ikinci ve tatlı ile devam ederek, menünüzde balıkları en farklı şekillerde reddetmek için bazı rafine ve özgün fikirler bulacaksınız.
Önerdiğimiz tarifler elbette başka durumlarda da hazırlanabilir: balık sağlığımız için çok iyidir, hafiftir, besleyicidir (birçok Omega-3 içerir) ve lezzetlidir. O zaman ne bekliyorsun? Önerilerimizden hemen ilham alın! Ama önce albümümüze göz atın: tatillerde masayı dekore etmenin birçok özgün ve zarif yolunu bulacaksınız:
Ayrıca bakınız: Noel masası: sofranızı kurmak için birçok fikir
Balık bazlı Noel menüsü: mezeler
Hemen balık ağırlıklı güzel bir meze ile başlayalım.En klasik yılbaşı tariflerinden biri de ana malzeme olarak deniz tarağı olanıdır.Örneğin geleneklere ekstra bir dokunuş katarak açgözlü ve özgün bir meze deneyebilirsiniz. graten ve baharatlı bir versiyonuyla deneyerek. Bunu hazırlamak için, tarakları ince dilimler halinde kesin ve birkaç dakika kızartın, ardından biraz jülyen doğranmış soğan, sütte bekletmiş biraz ekmek ve 6 yemek kaşığı ile birlikte yoğurun. Maydanoz, hardal ve Tabasco ekleyin, Kabukları karışımla doldurun ve her şeyi kızarmış ekmek kırıntıları ile serpin.Izgarada beş dakika pişirin ve mezenizi sıcak servis yapın!
Balığa dayalı bir Noel mezesinin diğer bir alternatifi ise kalamar dolması, gerçek bir güzellik! İçine ne doldurulur? Pirinci, doğranmış soğanla kavurun, şarapla ıslatın ve suda yumuşatılmış kuru üzüm, kıyılmış kalamar dokunaçları ve çam fıstığı ekleyin. Biraz et suyu ekleyin ve emmesine izin verin, sonra biraz tuz İç harcı hazır olduğunda biraz maydanoz da ekleyip dokunaçlarını çıkardığınız kalamarın 2/3'ünü kürdan ile kapatarak doldurabilirsiniz. Kalamar dolmanızı pişirin Lütfen dikkat: Bu yemek ana yemek olarak da lezzetlidir!
Kesinlikle hafif ama çok lezzetli ve kokulu bir meze, ananas, rezene, yeşil elma ve morina ile güzel bir salatadan oluşabilir. Hazırlanışı çok basit: Rezeneyi defne yaprağı ve morina ile birlikte kaynatacağınız artıkları bırakarak temizleyin. Rezeneyi çubuklara, elmayı küçük parçalara ve ananası üçgenlere kesin: her şeyi karıştırın ve bir tutam tuz ve bir çiseleyen yağ ile baharatlayın.
İlk Noel balık bazlı
Noel menünüz için mükemmel bir balık bazlı ilk yemek somon mantıdır. Bunları elle hazırlamak için uzun süre çalışmak için un, yumurta, yağ ve tuza ihtiyacınız olacak. Somon füme kıyılmış ve ricotta, parmesan ve kıyılmış dereotu ile birlikte karıştırılır.Hamur ince bir şekilde yuvarlandıktan sonra, iç harcı dağıtın ve başka bir şeritle örtün, sonra bir çarkla kesin ve mantınızı bir elinizle düzenleyin. Servis yapmak için üzerlerine eritilmiş tereyağı, haşhaş tohumu ve tercih ettiğiniz diğer tatları serpin.
Yıldızlı bir tarif arıyorsanız, Milano'daki Trussardi alla Scala restoranının şefi Roberto Conti'nin hazırladığı deniz kestaneli spagetti cacio e pepe'yi deneyin. Biraz koyun sütü (200 g) ısıtın ve mısır nişastasını erittiğiniz 50 g daha ekleyin, ardından biraz rendelenmiş pecorino romano ekleyin. Her şeyi karıştırın ve deniz kestanelerini temizlerken sıcak tutun ve bir tavada sarımsak, fesleğen ve domates sos ile hafifçe kızartın. Makarnayı pişirin ve demlenmeye bırakılan tavuk suyu ve biber ile bir tencereye dökün. Pecorino fondü ekleyin ve iyice soteleyin, ardından bir kaşık deniz kestanesi, rendelenmiş pecorino peyniri ve karabiber ile servis yapın.
Çok basit ve aynı zamanda rafine bir ilk yemek için başka bir fikir, narenciye ve karidesli risottodur.Hazırlamak için tereyağı ve doğranmış arpacık soğanı soteleyin ve pirinci kızartın, ardından martini serpin.Balık suyu, narenciye suyu ekleyin. Kabukları soyulmuş karides kuyruklarını biraz tereyağ ile birlikte atıp biraz Marini ve pirinci de buraya ekleyin.İki yemek kaşığı parmesan peyniri ve rendelenmiş narenciye kabuğu, biraz biberle birlikte "Opera"yı tamamlayın.
Balık ana yemekleri
İkinci bir balık yemeği pişirmenin çok karmaşık olması gerektiğini kim söyledi?Örneğin hamsi köftesi hazırlamayı deneyin: bu hızlı, lezzetli ve kesinlikle çok lezzetli bir ikinci yemek!un, peynir, yumurta, galeta unu ve kekik ile karıştırın.Arzuya göre tuz ve karabiberi ekledikten sonra yaklaşık 5 cm çapında köfteler yapıp bol yağda tavada kızartın. Bu iyiliği hissedeceksiniz!
Limon ve kişniş tohumlu çipura daha karmaşık ama sizi çok memnun etmeye hazır bir yemektir.Çipurayı temizledikten sonra her iki yanında üçer kesik olacak şekilde kesin ve ıslatacağınız bir tavaya koyun. iki limon kabuğu rendesi ve başka bir limonun suyu, üç yemek kaşığı sıvı yağ, karabiber ve esmer şeker.Üzerine kişniş serpin, dinlendirin ve pişirin.
Noel menüsünün tipik bir yemeği capitone'dur: neden güzel bir kızartma ile daha lezzetli hale getirmiyorsunuz? İlk önce kapitoneleri soymadan yaklaşık 6 cm'lik parçalar halinde kesin, sadece kuyruk ve baş kısımlarını kesin. Onları iyice durulayın ve beyaz ve sarı unla unlayın. Yavaşça kızartın, sık sık çevirmeyi unutmayın.
Ve sonunda tatlı!
Balık bazlı bir menüyü kapatmak için, çok tatlı olmayan, meyveli notalara sahip veya zıt etki yapan bir tatlı önerilir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu tür menülerde şerbet asla eksik olmaz. O zaman neden daha orijinal bir varyant hazırlamıyorsunuz? Örneğin fesleğen ve köpüklü şerbet enfes. Hazırlamak için kuru köpüklü şarap, fesleğen yaprağı, şeker ve limon suyunu karıştırmanız ve ardından sertleşene kadar çırpılmış yumurta aklarını eklemeniz yeterlidir. Karışımı bir tepsiye dökün ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin, üzerine fesleğen yaprağı koyarak servis yapın.
Güzel bir tatlıdan gerçekten vazgeçmek istemiyorsanız, aşağıdaki video tarifinde sunduğumuz muz, fıstık ve ahududu gibi meyve bazlı hamur işlerine odaklanın. Hamuru oluşturmak için tereyağı ve esmer şekeri karıştırın, biraz vanilya, muz püresi, un, tuz, maya, yumurta, ufalanmış antep fıstığı ve ahududu ekleyin. Oranlar ve prosedür için buraya bakın:
Balıklı bir menü için mükemmel bir tatlı için son bir öneri: kahveli parfe. Şu şekilde hazırlayın: Su ve şekeri karışım koyulaşana kadar kaynatın. Bu arada biraz yumurta sarısını çırpın ve ardından taze hazırlanmış şurubu ve kahveyi ekleyin. Her şeyi iyice karışacak şekilde karıştırın, soğumaya bırakın ve biraz çırpılmış krema ekleyin. Dondurma kaplarına paylaştırın ve buzdolabında yaklaşık iki saat dinlendirin. Afiyet olsun ve iyi bayramlar!
