Patates şişmanlatır: doğru mu yanlış mı?
Sizi şişmanlatan yiyecekler söz konusu olduğunda, klişelere düşmek kolaydır. Örneğin bazı tariflerde patatesler daha yağlı olabilir, ancak bu, günlük diyetinizden bağımsız olarak hariç tutulmaları gerektiği anlamına gelmez. Sağlıklı ve diyetli olduğunu düşündüğünüz birçok yiyeceğin aslında sürprizler gizlediğini ve sizi şişmanlatabileceğini biliyor muydunuz? Videoyu izleyin ve görünüşte hafif yiyeceklere nasıl aldanmayacağınızı öğrenin!
Ama patatesler gerçekten şişmanlatıyor mu? İşte onların özellikleri
Güney Amerika menşeli bu yumrular lezzetlidir ve çeşitli şekillerde pişirilebilirler: ucuzdurlar, ancak doyurucu ve besleyicidirler. Patatesler genellikle masada garnitür olarak bulunur ve iki kat kalorili olsalar bile sebze olarak kabul edilirler, ancak içerdikleri nişasta nedeniyle, beslenme açısından önemli bir karbonhidrat katkısı sağlarlar ve rafine tahıllarla karşılaştırılabilir olsalar da. bunlardan daha az enerjik. Patates, biber, patlıcan ve domates gibi Solonaceae familyasına aittir. Hemen hemen herkes patatesleri ilk yemek olarak bile sever, ancak birçoğu sizi şişmanlatacağından korkar ve isteksizce onlarsız yapar. Konunun derinliklerine inelim. Patates, şişmeyi ve fazla sıvıyı önleyen C vitamini, potasyum ve magnezyum ile şeker, yağ ve proteinlerin doğru metabolizmasını uyaran B1, B2, B3, B5 ve B9 vitaminlerini içerir. Patatesin içerdiği potasyum ve magnezyum canlandırıcı ve tonlandırıcı özelliklere sahiptir, açlık hissini yatıştırır ve fiziksel aktivite sonrası yorgunluk hissini ortadan kaldırmaya yardımcı olur. B vitaminleri yorgunluğu azaltır (B3 vitamini); Fetüsün iyi gelişmesine yardımcı olurlar (B9 vitamini; depresyonu, sinirliliği önlerler (B6 vitamini); cilt ve saçın sağlığı ve güzelliği için faydalıdırlar (B5 vitamini); şeker ve yağ metabolizmasını iyileştirirler (vitaminler). B1, B3 ve B5) kırmızı kan hücrelerini arttırır ve yenilerler (B12 vitamini) Sadece pişirildiğinde yenebilen patatesler ayrıca doyma özelliğine sahiptir, çünkü lifin yanı sıra serotonini destekleyen bir amino asit de sağlarlar. Bu, "ruh halini iyileştirir ve tokluk hissi verir. Bu amino asit triptofandır. Olgun patatesler yenilerinden daha fazla kalori getirir. Miktarı aşırıya kaçmayın ve haftada iki kereden fazla yemeyin. Güney Amerika tatlısı" patates, Ipomea batatas, biraz daha uzun, portakalın üzeri kabuk ve hamurlu, Convolvulaceae familyasına ait, glisemik indeksi daha düşük, lif, vitamin, mineral ve karotenoidler içeriyor.Tatlı patates bu adını tatlı tadına borçludur. bolluğu nedeniyle karbonhidratlar; kalori açısından normal sıradan patates gibidir, ancak çok fazla A vitamini içerir. Ayrıca lif ve mikro besin içeriği onu ilginç ve alternatif bir gıda haline getirir.
Ayrıca bakınız
Kilo almamak için patates nasıl tüketilir?
Daha sonra diyete giren kişi bin tane sorun çıkarır. Patates püresi, kroket ve köfte yapabilir miyim yoksa birkaç kilo mu alayım? Seni biraz yağla fırında kızartıyorlar mı? Onları zorla yemek zorunda mıyım? Hiçbir yiyecek, düzgün bir şekilde pişirilirse ve makul miktarlarda yenilirse kilo almanıza neden olmaz. Kısacası abartmadan. Biraz sızma zeytinyağı ile haşlanmış ve birkaç saat soğutulmuş patates yemek, yiyeceklerde bulunan karbonhidratların kan şekerini veya nişastaların glisemik indeksini (GI) yükseltme yeteneğini azaltır; bu şekilde kilo alımına, şeker hastalığına ve yüksek kolesterole neden olabilen hormon olan insülinin hızlı üretimi olmaz.Sızma zeytinyağı (Evo) sadece zeytinyağının preslenmesiyle elde edildiği için diyette çok önemlidir. Yere değmemiş, mekanik işlemlerle ve rafine yağlar eklenmeden sağlıklı zeytinler "zeytinyağı"nda bulunur. Patatesleri, insülin piklerini frenleyen taze sebzeler ve omega 9 açısından zengin biraz sızma zeytinyağı ile bir araya getiren patatesler, sizi şişmanlatmaz ve ayrıca sızma zeytinyağının yağ asitleri tokluk hissini artırır. Ancak bunları makarna ve ekmek gibi hızla emilen diğer karbonhidratlarla ilişkilendirmemek daha iyidir. Bir garnitürden daha fazla pişmiş veya kavrulmuş haşlanmış patates, çok daha düşük bir kalori yoğunluğuna sahip olsalar bile, her durumda pişirme yöntemine göre değişen bir değer olan bir makarna tabağına veya bir porsiyon ekmeğe karşılık gelir.
Haşlanmış patatesleri pişirirken, kaloriler düşüktür ve bu nedenle, patates püresi veya pasta gibi diğer bileşenlerin eklenmesi gibi diğer malzemelerle birleştirilmiş veya kızartılmış olanlara kıyasla düşük kalorili bir diyete iyi girebilirler. Fırında pişirilen patates kroketlerinde, malzemeler ve kızartma pişirme için kaloriler biraz ve hatta daha fazla artar. Kroketler lezzetlidir, ancak pişirme sırasında yağı emerler ve bu nedenle biraz daha ağır ve daha kalorilidirler. Diyet yapıyorsanız, bu kuraldan ara sıra bir sapma olmalıdır. Soslu Gnocchi, haşlanmış patateslerden açıkça daha kalorili ve daha fazla karbonhidrat içerir ve ayrıca baharatlandıkları sos eklenmelidir. Aslında bir yemek kaşığı sıvı yağ 90-100 kcal'a tekabül eder.Patates püresi, yağları kaloriyi yükselten patateslere süt, tereyağı ve parmesan eklenerek yapılan klasik bir garnitürdür. Günün sonunda daha az kalorili bir yemek seçmek daha iyidir. Hafta boyunca beslenmenize dikkat ederseniz, püre de yapabilirsiniz.
Patates sizi şişmanlatır: sadece büyük miktarlarda ve çok fazla yağ ile
Patateslerde besin maddelerinin çoğu cildin yakınında bulunur, ancak onu yemek iyi değildir. Patates solanin içerir: büyük miktarlarda toksik olabilen ve patates kabuğunda çok konsantre olan bir maddedir. Patatesler organik olarak yetiştirildiğinde solanin miktarı %30'dan azdır. Solaninin çoğu kabukta yoğunlaştığı için, patateslerin soyulması başlangıçta mevcut olan alkaloidde ciddi bir azalmaya neden olur.Patatesler sadece pişirildiğinde yenebilir.Tip 2 diyabetik ve Yüksek trigliseritler için büyük miktarlarda patates önerilmez. yumurta veya yağsız balık, morina, pisi balığı, mürekkepbalığı ve kalamar bazlı ikinci bir yemekle birleştirerek garnitür olarak kullanılabilirler; eğer çok fazla yağ ile pişirilirlerse, obez kişilerin diyetlerinden çıkarılmalıdırlar. , bu nedenle mide genişlemesi için kontrendikedirler, gastrit durumunda küçük miktarlarda alınabilirler.Fitoterapiye göre patatesler midenin mukoza zarını korur ve yumuşatıcı ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Ayrıca, liflerin varlığı, bağırsak ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirir. Makarna ve pirinç yerine onları yersek kalorileri azaltırız. Aslında patatesin kalori değeri makarna ve pirincin kalori değerinin %30'u kadardır. Bu nedenle patatesler ölçülü tüketilirse ve doğru şekilde pişirilirse (örneğin kızartılmazsa) şişmanlatıcı olduğu söylenemez.
Patates, yüksek karbonhidrat ve düşük kalorili olduğu için spor yapanlar için iyi bir yemektir. Savaş ve kıtlık zamanlarında, birçok insanın hayatta kalmasını garanti eden bir besindi. Yüksek protein içeriğine sahip değildirler, nişasta içerirler ve basit şekerler içermezler ve vitaminlere ek olarak mineraller ve mikro besinler de içerirler. Vücuda doğru dozda sodyum ve potasyum verir, bu da diürezi teşvik eder ve bu nedenle su tutulmasını azaltır.Sodyum oranı düşük olduğundan kan basıncını düzenli tutar ve kardiyovasküler sistem için sağlıklıdır.Çinko, iyileşmeye yardımcı olduğunda da önemlidir. akne, osteoporoz ve göz rahatsızlıkları gibi problemler.Bu nedenle patates, sossuz alındığında dengeli bir diyete iyi bir şekilde eklenebilir.Ispanak, yeşil fasulye, ton balığı gibi proteinli gıdalarla da ilişkilendirilebilir.
Birkaç ipucu daha
Patateslerin glisemik indeksi, pişirme yöntemine ve diğer yiyeceklerle kombinasyonuna bağlı olarak ısınabilir veya yükselebilir: fırında pişirilirse düşer, kızartılırsa yükselir. Makarna tabağını değiştirirlerse, çok uzun süre pişirilmezlerse ve et, yumurta, balık gibi doğru yiyeceklerle birleştirilirlerse aynı şey azalır.
Öte yandan, birinci ve ikinci yemekten sonra garnitür olarak yenirse, karbonhidratlar ve kaloriler yükselir ve bu nedenle kolayca kilo almanızı sağlayan bir gıda haline gelebilir. Bu nedenle, doğru bir menü biftek, patates ve salata içerebilir, ancak patatesli sos ve et ile seçerseniz, fazla karbonhidrat ve sebze yokluğuna sahip olursunuz. Patates, doğru şekilde pişirilir ve yenirse, aşırı kilolu olanlar ve kilo verme diyeti uygulayanlar için de iyidir.
