Işık pişirmek için ipuçları

Kullanışlı araçlar

- Yapışmaz tavalar, tavalar ve tabaklar: yiyecekleri yağ eklemeden pişirmek ve yapışmasına izin vermeden kızartmak için.

- Buharlı pişirme veya düdüklü tencere: yemeklerin besleyici özelliklerini koruyarak yağ eklemeden pişirmek için.

Ayrıca bakınız

Her zaman hafif yemek için 10 kolay numara

- Kapaklı Wok: Bir tavada pişirme ve buharda pişirmeyi birleştirmek için.

- Izgara ve/veya barbekü.

- Fırında pişirme.

- Yağlı kağıt: tepsileri ve paketleri yağlamaktan veya yağlamaktan kaçınmak için.

Hafif yemekler için iyi malzemeler

- Yarım yağlı süt ürünleri: hafif krema, yarım yağlı süt, yarım yağlı konsantre süt...

- Fırınlamaya dayanıklı toz tatlandırıcılar.

- Et, balık, sebze ile stok küpleri.

- Mısır ve patates nişastası.

- Jöle.

- Otlar (taze, kurutulmuş veya dondurulmuş): kekik, defne, biberiye, fesleğen, frenk soğanı, tarhun, frenk soğanı, nane, maydanoz, dereotu ...

- Baharatlar: köri, kırmızı biber, safran, hindistan cevizi, tarçın, kırmızı biber, zencefil ...

- Sarımsak, soğan, arpacık soğanı, limon...

- Çeşitli çeşniler: farklı sirke türleri, hardal (klasik, sert, aromalı), kornişon, kapari, aromalı yağlar (ceviz, fındık, zeytin ...) ...

- Şekersiz kakao tozu.

- Konserve ve dondurulmuş doğal gıda ürünleri

- Yağsız etler ve soğuk etler: jambon küpleri, kıyılmış et, domuz pastırması ...

Yağ eklemeden pişirme yöntemleri

- Haşlanmış:

Tüm yiyecekler için harika.

Nasıl yapılır? Sebzelerin gevrek olması ve tüm vitaminlerini muhafaza etmesi için kısa süre pişirilmesi gerekir. Et ve balığı tatlandırmak için bir küp küp, otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Makarna veya pilav için aynı ...

- Güveç:

Sebze, et ve balık pişirmek için harika.

Nasıl yapılır? Yavaş pişirilir, düşük ısıda, buharda pişirilir. Yiyecekleri biraz pişirme sıvısı (şarap veya et suyu) içeren bir kaba koyun, üzerini kapatın ve çok düşük ateşte pişmesine izin verin.

- Pişmiş:

Tüm yiyecekler için mükemmeldir (et ve balık için kızartmalar, sebzeler için gratenler, yumurta bazlı müstahzarlar (tatlılar, sufle ...).

Nasıl yapılır? Fazla kurumaması için et ve balık pişirirken sıvıları (et suyu...), doğranmış sebzeleri (domates...) ve otları, baharatları ekleyin... Fırında ayrıca folyo da pişirebilirsiniz, Bu, yiyecekleri alüminyumda pişirmekten, sanki haşlanmış gibi kendi suyuyla pişirmekten ibarettir.

- Izgara

Et ve balık için harika.

Nasıl yapılır? Yiyecekleri pişirmeden önce ızgarayı yeniden ısıtmak en iyisidir; sıvıların kaçışını sınırlamak için onları delmeyin.

- Buğulanmış:

Tüm yiyecekler için harika.

Nasıl yapılır? Yemekler doğal olarak pişirilir ve ardından tatsız kalmamaları için yağsız bir sos (taze peynir ve otlar, domates sosu, limon suyu...) eşliğinde pişirilir.

Hafif yemekler için diyet sırları

- Tart, ölç. Aşırıya kaçmamak için malzemeleri tartmak daha iyidir: yağ için bir kaşık, tereyağı veya makarna için bir ölçek ...

- Yer değiştirmek. Yağsız yerine tam yağlı süt, küp küp jambon yerine domuz pastırması, tatlandırıcı yerine şeker, nişasta yerine un, kıyma yerine sosis...

- Tatları canlandırır. Yağdaki azalmayı telafi etmek için, aromayı arttıran ama kalorileri arttırmayan otlar, baharatlar, et suları ile oynamalısınız.