Mantar ister misin? İşte sizi daha da çok kazandıracak 11 özellik ve fayda!
Çok sayıda kültür mantarları gerçek bir mucize yiyecek olarak görür! Ve tamamen yanlış değiller: yüksek vitamin, lif ve antioksidan içeriği sayesinde mantarların vücudumuza ve sağlığımıza sunacağı çok şey var.
Vazgeçemeyeceğiniz diğer yiyecekler? İşte buradalar...
Ama mantarlar sebze mi?
Kendinize en az bir kez sorduğunuz soruya nihayet bir cevap veriyoruz: mantarlar sebze değildir. Yediğimiz taze yiyeceklerin aksine, mantarların büyümesi için güneş ışığına ihtiyacı yoktur. Aslında bunlar, yer altında yetişen sözde kraliyet mantarlarının meyveleridir. Ve en çok neyi sevdiklerini biliyor musun? Nem!
Beyazdan kahverengiye, chanterelle'den boletus'a kadar sayısız tarif için kullanılabilecek birçok çeşit var ve hepsi aynı derecede lezzetli.
Bazı ilginç özellikleri listeleyerek başlayalım:
- %92 sudan oluşurlar
- Bilime göre (aynı faydalarla) meyve ve sebzelerden daha fazla tokluk sağlarlar.
- SIFIR yağları var
- Yüksek vitamin ve mineral içeriğine sahiptirler.
Ayrıca bakınız
1. Mantarlar kilo vermek için harika müttefiklerdir
Diyetinizdeki kalorileri azaltmaya çalışıyor ancak tüm gün aç kalmaktan korkuyorsanız mantarlar mükemmel bir çözüm olabilir.
Yenilebilir mantarlar çok düşük kalorili içeriğe sahiptir ve kilo vermeye veya bakım aşamasında yardımcı olabilir. 100 gr mantar sadece 40 kaloriye karşılık gelir ve aynı zamanda zengin bir besin kaynağıdır.
Ayrıca etli dokuları göz önüne alındığında ete iyi bir alternatiftirler. Ama dikkat et! Tereyağı ve yağ ile aşırıya kaçmayın - mantarlar sünger gibidir ve her şeyi emer.
2. Mantarlar değerli bir selenyum kaynağıdır
Mantarlar sadece kilo vermek için değil aynı zamanda cilt, saç ve tırnaklar için de harikadır. Hepsi güzellik için mükemmel mineral sayesinde: selenyum.
Mantarlar, saç ve tırnakları sağlıklı tutan ve metabolizmayı kontrol eden tiroid hormonlarının üretimini destekleyen mineral selenyumun en iyi bitki kaynaklarından biridir.
Selenyum ayrıca cildin parlak kalmasına yardımcı olarak kalitesini ve elastikiyetini korur.
Ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde zararlı olabilir. Selenyum almanın en iyi yolu, mantarların şart olduğu sağlıklı bir diyettir!
3. Mantarlar Sperm Kalitesini Artırır
Bebek sahibi olmaya mı çalışıyorsun? Partnerinizin diyetine biraz mantar ekleyin! Mantarlar ayrıca selenyumun yanı sıra spermin sağlıklı olması için çok önemli bir mineral olan çinko kaynağıdır.
Zaten hamileyseniz, mantarlar diyetinizden eksik olamaz. Mantarların bolca içerdiği bu dönemde anne adaylarının folata, vitaminlere ihtiyacı vardır.
4. Mantarlar Bağışıklık Sistemini Artırmaya Yardımcı Olur
Kış geldi ve beraberinde soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve çeşitli mevsimsel rahatsızlıklar da geldi.Ayrıca bu durumda mantarlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan beta-glukanlar sayesinde size yardımcı olabilir.
Shiitake mantarları, bulması biraz zor olsa da, bağışıklık sistemine değerli destek vermek için en iyisidir. Bir tutam susam, biraz kıyılmış sarımsak ve bir tutam soya sosu lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için yeterlidir.
5. Mantarlar D vitamini sayesinde bizi güçlendirir
D vitamini, bağışıklık sistemimiz ve büyümemiz için gereklidir. Vücudumuzun kalsiyumu emmesine yardımcı olur, böylece kemiklerin ve dişlerin daha güçlü olmasına yardımcı olur.
Ama mantarlar yer altında yetişiyorsa D vitamini açısından nasıl zengin olabilirler? Cevap basit.
Unutmayın: mantarlar gerçek süngerlerdir! Sadece onları temizleyin ve 10 ila 15 arasında yaklaşık otuz dakika güneşte bırakın. Bu şekilde D vitaminini doğrudan güneşten emeceklerdir.
6. Mantarlar bağırsaklar için mükemmeldir
Diyetiniz lif açısından düşükse, kolay bir hayatınız olması gerekmez.Kabızlık, kilo alımı ve yorgunluk, lif eksikliği nedeniyle yaşanabilecek semptomlardan sadece birkaçıdır. Ama eğer bir mantar aşığıysanız, tüm bunlar için endişelenmenize gerek yok.
Mantarlar, özellikle çözünür olanlar olmak üzere mükemmel bir lif kaynağıdır. Çözünür lif yemek, bağırsağınızın iyi bakteri sayısını artırmaya yardımcı olacaktır. Ek olarak, zararlı bakterileri uzak tutacak ve kolesterol seviyelerini düşük tutmanıza, kan şekeri seviyelerini kontrol etmenize ve böylece tip diyabet riskini azaltmanıza yardımcı olacak besinler (B ve K grubu vitaminleri) sağlarlar.
Mantarları "probiyotiklere doğal bir alternatif" olarak düşünün!
7. Mantarlara neden "mucize yiyecek" deniyor?
Bunu bilmiyor olabilirsiniz, ancak binlerce yıldır mantarlar faydaları nedeniyle övüldü. Reishi, maitake ve shiitake gibi "şifalı mantarlar" olarak adlandırılanlar, sağlık özellikleri nedeniyle uzun yıllardır (özellikle Çin'de) kullanılmaktadır.
Geleneksel tıp, kan basıncını ve akciğerleri düşürme yetenekleri sayesinde karaciğeri desteklemek ve daha önce de söylediğimiz gibi bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullandı.
Birkaç ay içinde vücudumuzun genel sağlığını iyileştirdiği bilinen Reishi Mantarı Çayı da dahil olmak üzere mantarları çeşitli şekillerde alarak bu faydalardan yararlanmak mümkündür.
8. Mantar kolesterolü düşürmeye yardımcı olur
Kalp için ise Shiitake mantarlarının yardımına başvurabilirsiniz. Aslında bunlar, beta-glukanlar ve fitosterollere ek olarak kalbi sağlıklı tutmak için önemli olan eritadenin adı verilen bir madde içerir.
Shiitake mantarlarının muhteşem özelliklerini kaybetmemek için yıkamamak önemlidir. Sadece nemli bir bezle temizleyin, böylece suyla dolmasını ve lapa dönüşmesini önleyin.
9. Mantarlar antioksidanlar açısından zengindir
Sağlıklı gıdalar söz konusu olduğunda, antioksidanlardan bahsetmemek mümkün değil. O zaman mantarların diğer sebze türlerinden çok daha önemli bir antioksidan kaynağı olduğunu bilmekten mutlu olacaksınız.
Antioksidanlar, hücreleri yaşlanma sürecini olumsuz etkileyen ve bazı kalp hastalıklarını ve bazı kanserleri destekleyebilen serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korur.
10. Mantarlar "mükemmel bir enerji kaynağıdır"
Kendinizi her zaman yorgun veya kötü bir ruh halinde mi hissediyorsunuz? Mantarlar sayesinde doğru şarja geri döneceksiniz!
Mantar yemek, muhtemelen bitkin hissettiğinizde ve yeniden şarj etmek istediğinizde düşündüğünüz son şeydir. Aslında, vücudumuzun enerji üretmesine yardımcı olan tüm B vitaminlerinin olağanüstü bir kaynağıdırlar.
11. Mantarlar vegan yemek tarifleri için lezzetli bir malzemedir
Vegan veya vejeteryansanız, çoğunlukla hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunan B12 vitamini eksikliği riskiniz olduğunu bilirsiniz. Bu nedenle mantar yemek harika bir seçim olabilir!
Mantarların genellikle hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunan çinko ve selenyum içermesinin yanı sıra etli kıvamı, yemeklerinize ekstra bir hava katmanızı sağlarken aynı zamanda tokluk hissini de artıracaktır.