JRE Ulusal Kongresi, Udine'de

Emanuele Scarello, bayrağı Imperia'daki Agrodolce restoranının şefi ve sahibi Andrea Sarri'ye devrederek şunları söyledi: ve derneğin tüm üyelerinin temsilcisi".

Bu nedenle, 57'si sıradan üyeler ve 28 ücret olmak üzere 85'e ulaşan büyük JRE ailesinin bir parçası olan yeni genç şeflerin girişini gördüğü 2012 yılı için kırmızıya boyanmış kılavuzun kendisinden başlayarak yeni bir bölüm.

İşte yeni "doğmuşlar":

Quarto'daki (NA) Sud restoranından Marianna Vitale, sommelier kocası Pino Esposito ile birlikte, genellikle periferik bir şehir olarak kabul edilen yere yüksek mutfağı getirmeyi seçti.

Antonia Klugmann, restoran L "Argine di Dolegna del Collio (GO), mutfağında kullandığı malzemeleri aldığı yakın bahçelerin felsefesi sayesinde gerçek bir sürdürülebilir yemek yemenin savunucusu.

Lecco'daki Al Porticciolo 84 restoranından Fabrizio Ferrari, hayal gücü ve zarif oryantal etkilerle yeniden yorumlanan ağırlıklı olarak balık etrafında dönen mutfağının yanı sıra her bir yaratımı geliştirmek için tasarlanmış 180'den fazla etiket seçeneğiyle eşlik ediyor.

Grumolo delle Abbadesse'deki (VI) Zenzero restoranından Marianna Pillan, bölgeyi çağdaş bir şekilde yorumlamak için sıfır kilometrelik malzemeleri seçiyor.

Pinerolo'daki (TO) Trattoria Zappatori'den Christian Milone, modern vizyonu sayesinde restoranı mükemmellik ve gastronomik yenilik dünyasına yansıtan genç bir Piedmont catering vaadi.

Restoranı bir aile trattoria'sından Abruzzo'nun en ünlü restoranlarından birine dönüştüren Guardiagrele'deki (CH) Villa Maiella'dan Arcangelo Tinari ve Angela Di Crescenzo.

Kısacası pek çok yenilikle başlayan ve kuşkusuz kaçırılmayacak etkinlikler ve girişimlerle dolu geçeceğini vaat eden bir 2012.