Zerdeçal nasıl kullanılır ve özelliklerinden tam olarak yararlanılır
Her zaman adıyla bilinir Hint safranızerdeçal sarı/turuncu bir baharattır
güçlü anti-inflamatuar, antioksidan, ağrı kesici ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Yemeklerinize ekstra bir renk ve tat vermek için binlerce tarifte kullanılabilir, ancak sadece: zerdeçal aynı zamanda ev yapımı kozmetikler ve maskeler yapmak için de uygundur.
Bir "tarif fikri" ile bu videoda zerdeçal nasıl kullanılır bir bakalım!
zerdeçal özellikleri
Daha önce de belirtildiği gibi, zerdeçal faydalı özellikler açısından zengin bir baharattır. Örnek vermek gerekirse, zerdeçal tüketimi mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir ve ayrıca kolesterolle savaşmaya yardımcı olarak fazla yağların atılmasını kolaylaştırır. İşte ana özelliklerin bir listesi:
- Anti-inflamatuar özellikler
- Antioksidan özellikler
- choleretic özellikleri
- antitümör özellikleri
- İyileştirici özellikler
- Sindirim özellikleri
- antidepresan özellikleri
- antibakteriyel özellikler
- Ağrı giderici özellikler
- Detoksifiye edici özellikler
Ayrıca bakınız
Zerdeçalın tüm faydaları
Son yıllarda zerdeçal, özellikle tüketenlerin sağlığı açısından "sonsuz fayda" kabul eden Batı tıbbında hedefe yönelik çalışmaların merkezinde yer almaktadır. Bunlar nelerdir?
- Enflamasyonu önler ve azaltır
- Eklem ağrısını giderir
- Beyin ve sinir sistemi için faydalıdır
- Doğal bir ağrı kesicidir
- Karaciğeri korur
- Sindirime yardımcı olur
- Serbest radikallerin etkisini sınırlar
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Tip 2 diyabeti önler
- Vücudun detoksifiye olmasına yardımcı olur
- Bakteriyel enfeksiyonları önler
- Yara iyileşmesini teşvik eder
- Antidepresan ilaçların etkinliğine katkıda bulunur
- Belleğinizi artırın
- Beynin kendi kendini iyileştirme kapasitesini artırır
- Kanseri önlemeye ve kanserle savaşmaya yardımcı olur
Zerdeçal aldığımızda vücuda ne olur?
- Kontrast iltihapları
Zerdeçal, vücudun farklı bölgelerinde bulunabilen iltihaplarla savaşır. Artrit tedavisinde yaygın olarak kullanılır, çünkü onu rahatlatmanın yanı sıra ağrıyı da dindirebilir.
- Karaciğere yardım et
Zerdeçalın etken maddesi olan kurkumin, karaciğerin fonksiyonlarını yerine getirmesinde büyük bir yardımcı olabilmektedir.
- Sindirimi destekler
Karmaşık sindirim sürecinde mide ve bağırsakları destekler.
- Bir antioksidan görevi görür
Serbest radikallerin etkisine karşı koyar ve bu nedenle hücresel yaşlanmayı yavaşlatır.
- Hastalıkları önler
Tip 2 diyabeti önler ve tüm bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sinir sistemi için çalışır
Günde sadece 1 gram zerdeçal hafızayı artırabilir ve bu baharat, inme gibi ciddi hasarların ardından beynin kendi kendini iyileştirme yeteneğini geliştirir. Ayrıca, bir antidepresan görevi görür.
- Antikanser özelliklere sahiptir
Kurkumin, baş, boyun ve ağız boşluğu bölgesindeki tümörlerin gelişiminden sorumlu olduğuna inanılan bir enzimin etkisini bloke edebilir; ayrıca bazı tümör türlerinin tedavisinde kemoterapinin etkinliği artar.
Zerdeçal nasıl alınır: dozlar ve takviyeler
Her gün alınması önerilen zerdeçal dozu 3 ila 5 gram arasında değişir, yani toz halinde tüketilirse yaklaşık bir yemek kaşığı kadar. Ancak yapılan araştırmalar, bu baharatla ilgili sorunun her şeyden önce vücudumuzun onu özümsemesi ve bu nedenle en iyi şekilde kullanmasının zorluğu olduğunun altını çizdi. Bunu düzeltmek için, faydaları en üst düzeye çıkarmak için biraz karabiber veya zeytinyağı ekleyin.
Zerdeçalı tedavi amaçlı kullanmak istiyorsak, önerilen dozlar yeterli değildir ve bir doktor tavsiyesi aldıktan sonra, baharattan çok daha fazla etken madde içeren takviyeler almaya karar verebiliriz.
Bununla birlikte, zerdeçalı günlük olarak yemek pişirmede kullanmanın, vücudumuzun zinde kalmasına yardımcı olmak için harika bir yol olduğunu unutmayın.
Zerdeçal yemek pişirmede nasıl kullanılır
Zerdeçalın yapılabilecek en iyi kullanım şekli çiğdir, yani tabağa sadece pişirmenin sonunda koyun, böylece bazı beslenme ilkelerinin dağılmasını önleyin.Ayrıca daha iyi özümsemek ve tarifi tamamlamak için mükemmeldir. biraz karıştırmak için biber veya zeytinyağı.
Kaçınılması gereken, aşırı doz almak (ters etki yapabilir) ve hepsinden önemlisi safra taşı durumunda zerdeçal almamaktır.
Zencefil, acı biber ve tarçınla birlikte zerdeçal gerçek bir sağlık baharatıdır. Şimdiye kadar sıraladığımız tüm faydalarına ek olarak, zerdeçal, narin aroması ile herhangi bir tatlı veya tuzlu yemeğe çok iyi uyum sağlar. Hadi bazı örneklere bakalım:
- Altın sütü hazırlayın
- Çorbaya zerdeçal ekleyin
- Risottoyu zerdeçal ile baharatlayın
- Zerdeçal çayı hazırlayın
- Öksürük ve soğuk algınlığı için altın bal hazırlayın
- Doldurulmuş sebzeleri zenginleştirin
- Zerdeçal yağı ile gezdirin
- Smoothie'lere zerdeçal ekleyin
- Zerdeçal kaynatma hazırlayın
- Meyve sularına ve özlerine zerdeçal ekleyin
- Makarnayı zerdeçal ile baharatlayın
- Zerdeçalı muhallebiye ekleyin
- Tatlı ve tuzlu keklerin hamurunda zerdeçal kullanın
- Zerdeçallı ekmeği hazırlayın
- Tofu ve seitan'ı zerdeçal ile baharatlayın
- Soslara ve soslara zerdeçal ekleyin
- Taze zerdeçal ile pişirme
Zerdeçal ile kolay tarifler
1. Zerdeçal aromalı yağ
Malzemeler
- 500 ml sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı zerdeçal tozu
Hazırlık
Yağı ve zerdeçalı hava geçirmez kapaklı bir cam kavanoza dökün, ardından iyice karıştırın.Kavanozu kapatın ve karışımı bir hafta dinlendirin: günde bir kez sallamanız gerekir.
Bu süreden sonra yağı, dipte biriken zerdeçaldan kaçınarak bir şişeye dökün.
Yağınız her yemekte kullanıma hazır. Faydaları nelerdir?
Bir antioksidandır, karaciğeri ve bağırsakları detoksifiye eder, ağrı kesici ve iltihap önleyici etkiye sahiptir, hastalıkları önler, belirli tümör türlerine karşı korur, kolesterol ve kabızlığa karşı koyar.
2. Zerdeçallı dondurma
Malzemeler
300 ml krema
100 gr şeker
150 ml süt
4 yumurta sarısı
Hazırlık
Sütü şekerle birlikte bir tencerede eritin, ocaktan alın ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve krema sertleşene kadar karıştırın. Kremayı bir kaseye dökün, plastik sargıyla örtün ve soğumaya bırakın. Kremayı ekleyin, iyice karıştırın ve tüketmeden önce en az 6 saat buzlukta bekletin.
3. Muzlu ve zerdeçallı smoothie
Malzemeler
1 muz
250 ml süt
1 yemek kaşığı kıyılmış badem
1 çay kaşığı zerdeçal.
Hazırlık
Tüm malzemeleri karıştırın, yarım saat buzdolabında bekletin ve kıyılmış bademlerle bir bardağa servis yapın.Bu tarifte malzemeleri pişirmeye gerek yok.
4. Kabaklı ve zerdeçallı makarna
Malzemeler
2 kabak
yarım soğan
2 çay kaşığı zerdeçal
yarım bardak su
350 gr makarna
2 mozzarella
Tereyağı
Hazırlık
İnce dilimler halinde kesilmiş 2 kabak, yarım doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı tereyağı ile haşlanır. Pişirmeyi kolaylaştırmak için 2 çay kaşığı zerdeçal erittiğiniz yarım bardak su ekleyin.Tuz ilave edip 10 dakika pişirin.350 gr makarnayı kaynayan tuzlu suya dökün, süzün ve baharatlarla baharatlayın. Hala sıcak makarnaya 2 kıyılmış mozzarella peyniri ile bir tabak makarna elde etmek için.
Doğal bir çare olarak zerdeçal
Zerdeçal, yemek pişirmede baharat olmasının yanı sıra, yutulacak veya cilde uygulanacak sayısız doğal ilaç hazırlamak için kullanılır. Bakalım en ünlüleri hangileri.
Zerdeçal ile hindistancevizi yağını karıştırarak sivilce ve sivilceleri yok etmek için yüze hemen uygulanabilecek bir maske elde edeceksiniz ya da zerdeçal ve bal karışımı kesiklere ve küçük yaralara karşı etkili olacaktır.
Saçta bile zerdeçal, saçı daha güçlü ve daha yumuşak hale getirebilen kompresler hazırlamak için çok uygundur; ek olarak, zerdeçal saç üzerinde kepek önleyici bir tedavi işlevi görür ve ışık yansımalarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Evde ayrıca gerçek bir zindelik konsantresi için kışın sıcak veya yazın soğuk içmek için "mükemmel bir zerdeçal bitki çayı hazırlayabilirsiniz.
Eklem ağrısı veya cilt iltihabı üzerinde hareket etmek için taze zerdeçal kökü rendeleyebilir ve rahatsızlıkları çözmenize yardımcı olacak bir kaynatma oluşturabilirsiniz.
Altın süt ve altın bal, zerdeçal ile yapılan çok ünlü iki tariftir ve isimlerini zerdeçal tozu birleştirildiğinde iki yemeğin altın rengi alması gerçeğinden alır. Tüm grip durumları için ve öksürükleri yatıştırmak için gerçek bir tedavidirler.
Zerdeçal ve sarımsak karışımı, ilk bakışta hoş görünmese de, artritle mücadelede çok etkili olabilir.Bir paket yapın ve işe yaramasına izin verin.
Akşam işten sonra zerdeçal tuzları ile evde kaba tuz, zerdeçal tozu ve portakal kabuğu rendesini karıştırarak oluşturabileceğiniz sıcak bir banyo hazırlayın. Daha önce hiç görülmemiş aromatik ve arındırıcı bir etkiye sahip olacaksınız.
Son olarak, zerdeçal, zencefil ve limon bazlı ev yapımı şekerlemeler yapmayı deneyebilirsiniz: boğaz ağrısı için süper etkili bir çare.
Zerdeçal nasıl saklanır?
Tüm baharatlar için geçerli olan genel bir kural olarak, zerdeçalın da organik seçilmesi daha iyidir. Taze zerdeçal kökü buzdolabında saklanmalı, burada uzun süre saklanabilir, dilerseniz kurutabilir ve ardından basit bir mutfak robotu ile toz haline getirebilirsiniz.
Zerdeçal tozunu tercih ediyorsanız, her zaman şeffaf kavanozlar yerine konserveleri tercih edin ve serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
Zerdeçal kullanımına kontrendikasyonlar
Zerdeçal, hafife alınmaması gereken kontrendikasyonları da olan bir baharattır.
Aşağıdakilerden muzdaripseniz tüketiminden kaçınılmalıdır:
- Safra kesesi taşları
- safra taşları
- Safra yolu ile ilgili sorunlar
- Safra yollarının tıkanması
- safra kesesi sorunları
- Kan pıhtılaşma sorunları
Genel olarak, zerdeçalın faydalı etkileri kesinlikle kontrendikasyonlardan daha fazladır, ancak belirli patolojilerin varlığında düzenli olarak almaya başlamadan önce doktorunuza danışın.
