Dondurulmuş sebzeler: sorularınızın tüm cevapları
Bol sebze yemeliyiz, hepimiz hemfikiriz: ama her şeyden önce onları bulmalı, hazırlamalı, muhafaza etmeliyiz.Dünden önceki gün satın alınan buruşmuş kabakları ya da bir tonunu görünce en isteklilerin bile cesareti kırılabilir. yeşil fasulye küçümsemek için. .. Ama çözüm ve tezgahta donmuş yiyecekler var! Dondurucuda saklaması pratik ve her zaman elinizin altında olan dondurulmuş sebzelerin sayısız avantajı vardır...
- Dondurulmuş gıdalar neden taze sebzelerden daha fazla vitamin içerir?
- · Dondurma nelerden oluşur?
- · Dondurulmuş sebzeleri kullanarak gerçekten zamandan tasarruf ediyor musunuz?
- · Dondurulmuş sebzelerle ilgili mitler
Dondurulmuş gıdalar neden taze sebzelerden daha fazla vitamin içerir?
Hasat ve dondurma arasında en fazla 5 saat geçer. Marketten sebze aldığınızda taze oldukları kesin ama 24 saat içinde yenmezlerse içerdikleri vitaminlerin yarısını kaybederler. Niteliklerinden tam olarak yararlanmak için, hasat edilir edilmez hemen tüketilmelidirler: Kendi sebze bahçeniz yoksa bu imkansızdır!
Bu nedenle dondurulmuş sebzeler daha fazla vitamin Pazar sabahı alıp perşembe akşamı hazırladığımız fasulyenin kilosu...
Ve sonra onları tüm yıl boyunca buluyoruz, bu da bize kışın ortasında ithal ve çok pahalı sebzeler almaya gerek kalmadan peperonata pişirmemizi sağlıyor, donmuş bir ürün.
Ayrıca bakınız
Dondurma nelerden oluşur?
Donmak ürünlerin çok kısa sürede -18°'ye getirilmesinden oluşan bir işlemdir. Soğutmanın hızı, besin niteliklerinin korunmasını sağlar.
Dondurmada ise sıcaklığın düşürülmesi nispeten yavaştır: gıdanın tamamen dondurulması genellikle 24 saat sürer. Büyük buz kristallerinin oluşması bitki hücrelerinin patlamasına ve gıdaların besin değerlerinin değişmesine neden olur. İyi dondurmak için, yiyeceğin mümkün olduğunca "nemli" olduğundan emin olmanız gerekir.
Dondurulmuş sebzeleri kullanarak gerçekten zamandan tasarruf ediyor musunuz?
1 kg donmuş biber = 1 kg biber kullanılmıştır. 1 kg taze biber ile aynı şey değil çünkü onları kesmeniz, sapı ve tohumları çıkarmanız gerekecek.
Başka bir artı: 1 kg aldım ama sadece 200 gr'a mı ihtiyacım var? Poşetten gerekli miktarı alıp geri kalanını buzluğa atıyorum.
Ve hepsinden önemlisi, dondurulmuş sebzeler taze ürünlerle aynı fiyat değişikliklerinden etkilenmez ve tüm yıl boyunca mevcuttur.
Hazırlık süresi açısından: önceden kesilmiş, soyulmuş, beyazlatılmış, doğrudan kullanılabilirler! Sadece ısıtın veya buzunu çözün (fırında veya mikrodalgada) veya tariflere bağlı olarak doğrudan ekleyin.
Dondurulmuş sebzeleri tek başına ya da karışık, pişirilmiş ya da pişirilmemiş bulmak mümkün...
Dondurulmuş sebzeler hakkında ortadan kaldırılacak efsaneler
>Bezelyeleri yeşil, havuçları turuncu yapmak için kesinlikle boyalar eklemişler...
YANLIŞ: sebzeler beyazlatılabilir ve doğal renkleri sabitleyen ve onlara daha fazla rahatlama sağlayan bu prosedürdür. Renkler asla boyalarla verilmez. Bu sebzelerin doğal pigmentlerinin optimal ifadesidir.
>Konserve veya dondurulmuş sebze aldığınızda, içinde ne olduğunu bilemezsiniz.
YANLIŞ: etiketlerde birçok bilgi buluyoruz
- Bazı durumlarda hazırlama, sunum ve boyut yöntemleriyle birlikte sebzenin adını içeren satış kupürü.
- Dondurulmuş gıda için net miktar, paketin kapasitesi, toplam ağırlık ve gram cinsinden boşaltılan ağırlık.
- Üreticinin adı ve adresi.
- Ürün bir Avrupa Birliği ülkesinden gelmediğinde menşe ülke.
- Azalan önem sırasına göre listelenen bileşenler.
- Hazırlık ipuçları.
- Beslenme bilgileri.
