Patatesleri, çeşitlerini ve mutfaktaki kullanımlarını iyi seçin
Ah, patatesli tariflerimize de göz atmayı unutmayın!
İyi seçin ... hangi tarif için hangi çeşit?
Akik
Ayrıca bakınız
Yavaş pişirilmiş yemekler ve gratenler
Ağrı
Kızarmış ve püresi
Amandin
Lesse, salatalarda ve tavada çok yönlü patates...
Belle de Fontenay
Salatalarda ve tavada okudu
Bintje
Kızarmış, patates püresi ve çorbalarda (unlu doku ve meyvemsi tat)
Charlotte
Tavada ve uzun süre pişirilmiş yemekler için bu çeşitlilik aynı zamanda çok yönlüdür.
Cherie
Salatalarda ve uzun süre pişirilmiş yemeklerde okur
tahmin
Kızarmış ve püresi
Fransa hattı
Bir tavada ve uzun süre pişirilmiş yemekler için
Ama değil
Püre ve çorbalarda
Monalisa
Gratenlerde ve patates püresinde (nişasta bakımından zengindir ve bu nedenle koyulaştırma için idealdir)
Nicola
Graten
pompadour
Oku ve salatada
ratte
Uzun süre pişirilmiş yemeklerde ve okuyun (kabuğu soymaya gerek yok, iyice fırçalayın)
gülgil
Salatalarda, tavada ve gratende (sert etli, iyi pişmeye devam eder)
Vitelotte
Bu mor patates! Püre halinde, kızartılmış veya cips halinde.
Besinsel yakınlaştırma: patatesin kalori içeriği yaklaşık 85kcal / 100g, yağsız pişirilmiş (19g karbonhidrat, 2g protein, 0.1 yağ).
Nişasta ve kompleks şekerler, potasyum, B6 ve B3 vitaminleri ve demir açısından zengin bir yumrudur. "Hafif" patates buğulanır veya suda pişirilir, çok uzun sürmez ve vitaminlerini korumak için kabuğu açık haldedir.
Ne kadar uzun süre pişirilirse glisemik indeksi o kadar yükselir ve içerdiği enerji o kadar az kalıcı olur.
Mükemmel patatesler için ipuçları ve püf noktaları:
patates kızartması
İyi bir patates kızartması için, patatesleri soyun, kesin ve bir saat suda bekletin. Onları iyice durulayın ve kurulayın. Pişirme: Kızartmak için ilki 160 °C'de, ikincisi 190 °C'de yağa 2 daldırma.
Patates kızartması
Yağ kızınca tencereye alıp altını kısıp kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
salatada patates
Pişirildikten sonra, istenen sonuca bağlı olarak iki çözüm vardır. Onları hemen soyun ve baharatları emmeleri için hala sıcak olarak baharatlayın. Ya da iyice soğumaya bırakın, hatta bir gece buzdolabında bekletin, sonra sosun daha hafif bir versiyon için patateslerin üzerinde "kayması" için soyun, kesin ve baharatlayın.
patates dolması
İki yöntem: önceden pişirilmiş ve daha sonra oyulmuş ve doldurulmuş. Bu durumda, dolgunun pişirilmesi bileşimine bağlıdır. Veya çiğ, içi boş ve içi doldurulmuş, pişirme genellikle bir saat sürer.
püre
Gerçek bir ev yapımı püre için patatesleri kaynatın ve ardından patates ezici ile ezin! Ardından tereyağı, yumurta sarısı, hindistan cevizi, süt, krema, parmesan peyniri, zeytinyağı veya kekik ekleyin.
gnocchi
Gnocchi, un, yumurta, tuz ve biberin eklendiği bir püreden yapılır. Hamur topları daha sonra çatalla çizilir ve bol tuzlu suda pişirilir. Gnocchi, biraz tereyağı ile tatlandırılarak veya sos veya graten ile yenebilir.
Folyodaki patatesler
Izgara patatesler kazınmalı ve alüminyum folyoya sarılmalıdır. 200°C'deki fırında veya ızgarada pişirme yapılabilir. Kabuğu hafifçe ızgara yapmak için, bitmeden 10 dakika önce alüminyumdan çıkarın.
ızgara patates
Sır: Düşük sıcaklıkta, maksimum 150 °C'de yavaş pişirme. 1 kg patates için 1 litre tam yağlı sıvı veya ½ litre pişirme kreması ve ½ litre süt hesaplayın. Kalıbı sarımsakla ovarak gratine daha çok koku vermiş olursunuz. Pişirme: 120°C fırında 2 saat.
patatesli krep
Çiğ veya önceden pişirilmiş patatesleri rendeleyin (10 dakika), un, yumurta sarısı ekleyin ve krep oluşturun. Pişirme fırında veya tavada yapılmalıdır. Çocuklar için çok popüler bir tarif ve patates kızartmasından daha az yağ içeriyor!
Haşlanmış patatesler
Patatesleri soğuk suya daldırarak başlayın! Kaynayınca suyu tuzlayın. Patateslerin büyüklüğüne göre pişme süresi değişir. Ortasının piştiğinden emin olmak için kürdan ile delin.
