Midye nasıl hızlı temizlenir!

Midyeler hızlı ve en iyi şekilde nasıl temizlenir? Basit, aşağıda belirttiğimiz prosedürü adım adım takip edin! Midyelerin dikkatlice temizlenmesi, yemeğin başarısından ödün vermemek için çok önemlidir.

Kabuğun üzerinde hala byssus (bu sakallı) olduğunda veya pişirme suyunun bulanık olduğunu biliyor musunuz?İyi bir yemeği mahvetmek için daha kötü bir şey yok! Ayrıca hijyen meselesidir ve sağlığımız için tehlike oluşturabilir...

Bununla birlikte, temizlenmesi çok kolay olmayan midyelerin hepsine aşina değildir. Bu yüzden bazı açıklamalara ve tavsiyelere ihtiyaç duyulacaktır. O halde en iyi midyelerin nasıl seçileceğini, nasıl hızlı bir şekilde temizleneceğini ve ardından nasıl açılacağını birlikte anlayalım. Onlara bir kez alıştıktan sonra onları pişirmeyi asla bırakmayacaksınız! Makarna, risotto, ilk balık yemekleri, garnitürler ... midye binlerce şekilde yemek pişirmek için iyidir! Biraz ilham almak için bu videoyu izleyin:

Doğru midye nasıl seçilir

Taze midye ile bir yemek hazırlamaya karar verdiyseniz, midyelerin nasıl temizleneceğine odaklanmadan önce, doğru midyeleri nasıl seçeceğinizi birlikte anlayalım! Akdeniz'de bolca bulunan midyeler tüm yıl boyunca bulunur, o halde neden tazelerini seçmeyesiniz?

Gerçekten midyeleri tanımak için, kabukların sıkıca kapatıldığından ve bölünmediğinden daima emin olun. Kabukların kendileri parlak bir renge sahip olmalı ve belirli bir ağırlığa sahip olmalıdır. Çok hafiflerse veya zaten biraz açıklarsa, çok taze olmadıkları anlamına gelir ...

Deniz kenarında bir bölgede yaşıyorsanız veya iletişime geçebileceğiniz güvenilir bir balıkçınız varsa, sorun değil! Ancak deniz bölgesinde değilseniz ve midye ithal ediliyorsa, her zaman çok etiketli bir ağda olduklarından emin olun: zaten suda ıslanmışlarsa, dikkatli olun!

Midyeleri temizlemek için gerekenler

Midyeleri hızlı bir şekilde temizleyebilmek için neye ihtiyacımız var? Öncelikle bir diş fırçası almanız gerekecek. Kılları sert olduğu sürece diş fırçası da iyidir! Aksi takdirde, klasik bir mutfak ovma makinesi gayet iyi iş görecektir.

Daha sonra keskin bir bıçağı olan bir bıçağa ve bunları pişirmek ve açmak için kapaklı oldukça büyük bir tencereye, dar delikli bir kevgir ve son olarak pamuklu veya keten bir mendile ihtiyacınız olacak. Midyelerinizi temizlemeye hazır mısınız?

Midye hızlı bir şekilde nasıl temizlenir

Ve burada nihayet asıl prosedüre geliyoruz, midyeleri temizlemeden önce bir çeşit seçim yapmak her zaman gerekli olsa bile. Satın aldığınız taze midyelerden sağlam ve kapalı olanları özenle seçin, açık (az da olsa) ve kırık olanları atın.

Tüketim için uygun midyeleri seçtikten sonra bıçağınızı alın ve tüm byssus'ları (ünlü sakal) çıkararak kabukları temizlemeye başlayın. Bu eylem belirli bir güç gerektirecektir: sert sarsıntılarla devam edin, birkaç vuruşla daha iyi ortadan kaldırın, ancak temizleyin.

Bu noktada byssus'u çıkardıktan sonra midyeleri geniş bir kaba koyun ve yüzeyini temizleyin. Diş fırçanızı veya çelik yünü alın ve kabukları akan suyun altında ovalayın.Tüm kirlerin ve tüylerin gittiğini fark edene kadar kazıyın.

Kabuklanma varsa (genellikle beyaz-gri), bunları çıkarmak için bıçakla yardım edin! Midyelerin parlak ve tamamen temiz olduğundan emin olun (özellikle yemeğiniz kabukları da servis etmenizi gerektiriyorsa), ardından akan su altında durulayın ve diş fırçası ile tekrar fırçalayın.

Bu noktada midyeleriniz temiz olacak ve onları pişirmek için bir tencereye koyabilirsiniz.

Kabuklarından temiz midye nasıl çıkarılır

Temiz midye, özellikle Güney İtalya'da geleneksel olduğu gibi, sadece bir limon damlası ile basitçe açılıp çiğ olarak da yenebilir, ancak kökenlerinden çok emin olmalısınız çünkü risk kolera, hepatit ve diğer hastalıklara yakalanma riskidir. . enfeksiyonlar! Bu nedenle dikkatli olmak ve tüketmeden önce pişirmek daha iyidir.

Gördüğümüz gibi temizledikten sonra ocağa koyun ve midye yemeğinize tat vermesi için ihtiyacınız olacak meşhur pişirme suyunu dışarı vererek açın. Ara sıra çevirerek, kapağı kapalı bir tencerede beş dakika pişirmelerine izin verin.

Midyelerin açıldığını gördüğünüzde altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu noktada, hazırlamak istediğiniz yemeğe bağlı olarak, kabuklarını soyabilir veya yarıya kadar açabilirsiniz. Açılmayan midyeler çıkarılabilir.

Yemeğinizi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız pişirme suyunu süzmek için çok dar delikli bir elek kullanarak işlemi birkaç kez gerçekleştirerek tüm pislikleri temizlediğinizden emin olun. Keten veya pamuklu bir mendil kullanarak suyu daha da filtreleyebilirsiniz.

Bu noktada, özellikle yaz aylarında mükemmel olan midye bazlı birçok farklı yemekle kendinizi şımartabilirsiniz, örneğin albümümüzde önerdiğimiz yemekler: