Patates nasıl saklanır: faydalı ipuçları ve püf noktaları
Patates, akıllıca tüketildiğinde diyetimizin ayrılmaz bir parçası olabilecek sağlıklı ve çok yönlü bir besindir. Ekonomik ve sağlam, her zaman yaygın olarak tüketilen, farklı yemek türlerine ve tariflere uyarlanabilen, aynı anda hem canlılığı hem de lezzeti garanti eden bir gıdayı temsil etmiştir.
Övündükleri bir diğer özellik de, belirli kurallara ve iyi kurallara uyulması şartıyla bozulmalarını, filizlenmelerini veya kararmalarını önlemek için uzun süre saklanabilmeleri ve artık mutfakta kullanılamamasıdır.
Bu yumru köklerle ilgili faydalı tavsiyelere geçmeden önce, bu videoda gördüğünüz gibi vücudumuzun refahını sağlamak için bazı temel gıdaları diyetinize dahil etmenin önemini hatırlatırız.
Patateslerin doğru korunması için iki temel faktör
Çiğ patatesleri saklarken dikkat edilmesi gereken iki koşul vardır:
- sıcaklık
- ışık
Birinci hususa gelince, patateslerin serin ama çok soğuk olmayan, 4 ila 12 °C arasında bir sıcaklıkta saklanması gerektiğini bilmekte fayda var. Aslında 12°C'yi geçerseniz neredeyse kesin olarak çimlenmesine neden olacaktır. Ancak çok soğuk da kalmamaları gerekir: bu nedenle buzdolabına konulmaları önerilmez, çünkü çok düşük sıcaklıklarla temas ettiğinde nişasta şekere dönüşerek onları çok tatlı yapar ve renklerini değiştirir. karanlık noktaların varlığı İdeal bir yer kiler veya hatta "güneşe maruz kalmayan ve çok sık açmadığınız mutfak kapısı" olabilir.
Ancak, buzdolabında saklamanın gerekli olduğu yazın en sıcak aylarında, bunları sıcaklığın altına düşmeyen, genellikle meyve ve sebzelere ayrılmış en düşük çekmeceye koymayı seçtiğiniz sürece geçerli değildir. 6 ° C
Aynı zamanda ışıktan uzak tutulmaları da iyidir, çünkü güneş ışığına aşırı maruz kalma ve ışıkla uzun süreli temas, bunların değişmesine ve yeşile dönmesine neden olabilir.
O zaman bunların satıldıkları klasik retinada veya tamamen kapalı olmayan bir kese kağıdında saklanmasının önemli olduğunu unutmayın: aslında havalandırılmaları gerekir. Daha önce de belirtildiği gibi, nemsiz, karanlık ve serin bir yerde olmalıdırlar.
Bunları zaman içinde sık sık kontrol etmeye dikkat edin, çünkü bazıları hasar görmüşse, hala sağlam ve iyi korunmuş olanları kirletmelerini önlemek için onları ortadan kaldırmak gerekecektir.
Patateslerin filizlenmesi, çürümesi veya yeşile dönmesi nasıl önlenir?
- Çimlenmelerini önlemek için 6 ile 8 °C arasında bir sıcaklıkta tutulmaları gerekir.
- Çok sıcak ve nemli ortamda tutulurlarsa çürürler.
- Bunun yerine, çok fazla ışık alırlarsa yeşile dönerler.
- Çoğu zaman, dışları sağlıklı, ancak içleri karanlıktır; bu, düşük sıcaklıklarda tutulursa olur: aslında, patatesler asla sıcaklığı 4 ° C'nin altında olan yerlerde tutulmamalıdır.
Pişmiş patates nasıl saklanır
Onları pişirdikten sonra, kabukları olduğu ve plastik sargıya sarıldığı sürece buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
Pişirdikten sonra dondurucuya koymak da mümkündür. Bunu yapmak için şu prosedürü takip etmek önemlidir: kabuklarını soyun, yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve tuzlu suda yaklaşık bir dakika kaynatın, ardından suyunu süzün, temiz bir bezle kurulayın ve yerleştirin. dondurucuda kapalı poşetlerde, havayı dışarı atma öngörüsüne sahip.
Patates soyulmuş patates nasıl saklanır
Zaten soyulmuşlarsa, onları yıkamanız, ince dilimler halinde kesmeniz, suya batırmanız ve bir tutam tuz ve bir damla sirke eklemeniz gerekecektir.Bu üç veya dört gün kadar sürecektir.
Haşlanmış patates nasıl saklanır
Bu durumda, soğutulmaları, en fazla iki gün kalabilecekleri buzdolabının içindeki hava geçirmez bir kaba konulmaları gerekir, çünkü daha sonra asit bir tada sahip olurlar.
Dondurulmuş patates nasıl saklanır
Daha önce de söylediğimiz gibi, bir patatesi dondurmak mümkündür: belki de çok fazla soyuyorsanız ve onları günün tarifleri için kullanamayacağınızı fark ederseniz. Bu durumda yapmanız gereken tek şey, onları pişirmek ve piştiğinde dondurucuya koymak.
Kızarmış patatesleri saklayın
Kızarmış patatesleri dondurmak istiyorsanız, sadece una, tercihen pirinç ve mısırdan geçirin, en fazla iki veya üç dakika kızartın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
Piştikten sonra uygun buzdolabı poşetlerine konur ve dondurucuya konur.
Mükemmel tatta patatesler için küçük püf noktaları
Kesilip soyulduktan sonra onları açık havada bırakmaktan kaçının. Gerçekten hemen devam edemiyorsanız, bir tutam tuzla soğuk su dolu bir leğene koymaya dikkat edin ve bir an önce pişirmeye çalışın.
Başka bir küçük numara, onları muz, elma ve armut gibi belirli meyvelerin yanına yerleştirmekten kaçınmaktır, çünkü bunlar, olgunlaşmayı hızlandıran ve kabukta filizlerin görünümünü kolaylaştıran bir maddenin, etilenin üretiminden sorumludurlar.
