Ev yapımı yoğurt: İşte nasıl hazırlanır (yoğurt makinesiyle veya yoğurt makinesi olmadan)

Ev yapımı yoğurt? Süpermarkette hafif, meyveli, aromalı, kremalı veya içecek her lezzetler var. Satın almak bu kadar kolaysa neden onları evde yapalım? En sevdiğiniz yoğurtla kendinizi memnun etmek için bir kavanozu açıp içine bir çay kaşığı batırırsanız neden ev yapımı yoğurt hazırlamak için zaman harcıyorsunuz?

Cilde iyi gelen birçok doğal ürün var. Kömürü zaten denediniz mi?

Ayrıca bakınız

Evde sıcak çikolata nasıl yapılır, güzel kalın ve kakaolu!

Evde beşamel nasıl yapılır: geleneksel, hafif ve vegan tereyağı olmadan!

Smoothie sever misin? İşte kremsi, kadifemsi bir smoothie yapmak için 9 ipucu

Ev yapımı yoğurdun faydaları

Öncelikle ev yapımı yoğurdun özel bir tadı vardır (elbette sevgiyle yaptık).
İkincisi, ev yapımı yoğurt şüphesiz sağlıklı çünkü malzemeleri kendimiz seçiyoruz.
Ve ev yapımı yoğurt daha ucuz ama aynı zamanda ekolojik, çünkü süpermarkette satın aldığımız yoğurttan daha az ambalaj ve nakliye atığı yaratıyor. Pastanın üzerine krema, ev yapımı yoğurt herkesin zevkine göre reddedilebilir: sadece hayal gücünüzü gösterin ve endüstriyel yoğurda gıpta etmeyecek yeni tatlar denemekten korkmayın!

Neye ihtiyacım var?

Hafif ve diyetli yoğurt, öğünlerinizi tamamlamak veya kahvaltıda veya atıştırmalık olarak besleyici ama düşük kalorili bir şeyler yemek için mükemmel bir besindir. Yoğurt, bakterilerin çoğalmasından elde edilen tamamen doğal bir üründür (Lactobacillus bulgaricus Ve streptokok termofilus) belirli bir sıcaklıkta (aslında bakteriler her şeyi kendileri yapar, sadece beklememiz gerekir). Ve ona tipik ekşi tadı veren de bakterilerdir.

8 kase ev yapımı yoğurt için ihtiyacınız olan:

• 1 litre süt
• 1 kavanoz doğal tam yoğurt (veya eczaneden satın alınabilecek toz laktik fermenteler)
• Süt tozu (isteğe bağlı)

Yoğurt alırken son kullanma tarihinin oldukça uzak olduğundan (en az 20 gün) emin olun: bu şekilde mayalar kuvvetli ve canlı olacaktır!

© iStock

Kaliteli malzemeler

Yoğurt yapmak için sadece iki malzeme var, bu yüzden kaliteli olanları seçmekte fayda var. Kısacası: az ama iyi!
İşte temel malzemeleri nasıl seçeceğiniz.

• Süt

Süt, ev yapımı yoğurt yapımında ana malzemedir.Kullanılan sütün kalitesi ne kadar iyi olursa, nihai sonuç o kadar iyi olur.Bu varsayıma göre, tüm süt türleri iyidir.İnek sütü tabii ki, ama aynı zamanda keçi ve neden olmasın, soya.Yoğurtunuza vermek istediğiniz kıvama göre tam yağlı süt kullanabileceğiniz gibi kısmen yağsız süt de kullanabilirsiniz. Tam yağlı süt kullanmak yoğurt daha yoğun olacaktır ve tam tersi, içmek için bir yoğurt hazırlamak istiyorsanız, kısmen yağsız süt kullanmanız gerekecektir.

• Süt tozu

Daha kalın ve daha kremalı bir yoğurt yapmak istiyorsanız, biraz süt tozu eklemeyi unutmayın. Tam yağlı süt kullanıyorsanız 4 yemek kaşığı süt tozu yeterli olacaktır; Bunun yerine yarım yağlı süt kullanırsanız, süt tozunun iki katına ihtiyacınız olacaktır.

• Yoğurt

Ev yapımı yoğurt hazırlamak için ikinci ana bileşen yoğurttur, çünkü sütü yoğurda dönüştüren içerdiği laktik mayalar olacaktır. İlk önce doğal bir endüstriyel yoğurt seçin, daha sonra yoğurtunuzu evde hazırlamaya devam etmek için bir kavanoz yoğurdunuzu kullanabilirsiniz. Aynı derecede etkili olan süt tozu enzimlerini de kullanabilirsiniz.

© iStock

Yoğurt makinesi ile yoğurdu hazırlayın

Pratik, ucuz ve modaya uygun yoğurt üreticisi size göz açıp kapayıncaya kadar kendi yoğurtlarınızı yapma imkanı verir.
Yoğurdu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin.Sütü alüminyum bir tavada ocakta ısıtın, canlı laktik mayaların ısıdan ölmemesi için 40°C'yi geçmemeye dikkat edin. geriye kalan tek şey sütü ocaktan alıp yoğurtla karıştırmak.Süt tozunu ekleyip iyice karıştırın.Yoğurt kaplarına hepsini dökün ve yoğurt makinesinde 6-8 saat bekletin. .Hazır olacaklar, servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabına koyun.

Yoğurt makinesi olmadan yoğurt hazırlayın

Yoğurt makineniz yok mu? Sorun değil: Ev yapımı yoğurt, yoğurt makinesi olmadan, fırın veya düdüklü tencere kullanılarak da hazırlanabilir. Sütü çelik bir tencerede ısıtıp ardından yoğurt ve süt tozu ile karıştırarak ilk hazırlama aşamalarını takip edin.Hazırlığı cam yoğurt kaplarına dökün ve streç film ile kapatın.

• Fırında hazırlanan yoğurt

Fırını 40 ° C'ye önceden ısıtın. Yoğurt kaplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 1 1/2 saat pişirin. Fırını kapatın ve yoğurtları yaklaşık 6 saat bekletin. Kavanozları fırından çıkardıktan sonra buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce birkaç saat bekleyin.

• Düdüklü tencerede hazırlanan yoğurt

Düdüklü tencereye 5 santim su koyun, hava geçirmez şekilde kapatılmış ateşin üzerine koyun ve basıncı artırın, basıncı azaltın, suyu boşaltın ve yoğurtları sıcak tabana koyun. Düdüklü tencereyi sıkıca kapatın ve ısıyı 6-8 saat bekletin. Kavanozları düdüklü tencereden çıkardıktan sonra buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce birkaç saat bekleyin.

© iStock

Orijinal ev yapımı yoğurtlar

Reçel, karamel, mevsim meyveleri veya baharatlar: Ev yapımı yoğurtla kendinizi lezzet ve renklerle şımartabilirsiniz!

• Meyveli yoğurt yapmak için, yoğurt / fırın / düdüklü tencere aşamasından önce sıcak yoğurdu dökmeden önce yoğurt kaplarının dibine birkaç kaşık reçel veya meyve parçaları koyun. Özellikle, meyvenin asiditesi fermente olmasını engelleyebileceğinden, reçel veya meyveyi hazır olmadan yoğurda karıştırmaktan kaçının.
• Ancak aromalı yoğurt hazırlamak için iki seçenek vardır:
  - Kaynayan süte birkaç damla vanilya özü, kahve, portakal çiçeği ekleyin.
  - Tatlandırıcı elementi (baharatlar, limon veya portakal kabuğu vb.) yaklaşık 12 saat sütün içine koyun, ardından sütü ısıtmadan önce çıkarın.
  Kısacası artık yoğurdunuzu evde yapmamak için bahaneniz kalmadı: Tadının nasıl olduğunu göreceksiniz!

Alfemminile'i de keşfedin:
- Selülitle savaşmak için: İşte kaçınılması gereken yiyecekler
- Zencefil: harikalar yaratan bir bitkinin özellikleri ve faydaları
- Yeni sağlıklı yaşam iksiri kefirin 7 faydası