Hamilelikte trüf mantarı tüketirseniz ne gibi riskler alırsınız?
Hamilelikte trüf mantarı, her şeyden önce yeraltında bulunduğu ve "hamilelik sırasında kasıldığında fetüse ciddi zararlar verebilecek önemsiz bir enfeksiyon olan" toksoplazmozun tetikleyici nedeni olabileceği için dikkat edilmesi gereken yiyeceklerden biridir. Bu yazıda yer mantarı risk almadan nasıl yenileceğini göreceğiz, ancak önce hamileyseniz dikkat etmeniz gereken yiyeceklerin yer aldığı bir video var.
Hamilelikte yer mantarı: özellikleri ve besin değerleri
Yer mantarı, yeraltında yaşayan ve sert bir kabukla kaplı iç etli bir kütleye sahip bir mantar olarak kabul edilebilir. Lifler ve mineral tuzlar bakımından zengindir, aynı zamanda habitatını paylaştığı bitkilerin köklerinden aldığı tüm organik maddelerden oluşur. Yer mantarlarının şekli çok düzensizdir, ancak çok küçükten çok büyüğe (nadir yer mantarı) değişebilen boyutların yanı sıra küresel olma eğilimindedir. Genellikle trüf, Kasım'dan Mart'a kadar siyah veya Eylül'den Ocak'a kadar beyaz bulunabilir. Kirliliği tolere etmeyen bir meyvedir, bu nedenle kolayca bulunduğu yerlerde havanın çok temiz olduğu anlamına gelir. Antioksidanlar açısından zengin, serbest radikallerle savaşır ve kolajen üretimini uyarır; dahası, onlarca yıldır afrodizyak özellikleri atfedilmiştir: tüketiminin partnerin cazibesini artırdığı ve tutkuyu tetiklediği görülmektedir.Düşük kalorili bir besindir, 100 gram yer mantarı yaklaşık 31 kalori sağlar ve özellikle son derece takdir edilmektedir. koku aromatik ve benzersiz.
Ayrıca bakınız
Yer mantarı hamilelik sırasında neden zarar verebilir?
Dünyanın tüm ürünleri gibi trüf mantarı da meyve ve sebzelerle birlikte hamilelikte ürünün doğru temizliğine dikkat edilerek tüketilebilir. Ana risk, çok yaygın bir parazitin neden olduğu bulaşıcı bir hastalık olan toksoplazmoz bakterisiyle bağlantılıdır. Toksoplazma gondi. Erkek için tehlikeli olmasa bile, toksoplazmoz hamile bir kadın tarafından kapıldığında fetüse bulaşabilir ve özellikle gebeliğin ilk haftalarında sağlığı için ciddi sonuçlara yol açabilir.Trüf mantarı da bu paraziti barındırabilir, ancak dikkatlice yıkanırsa, risk iptal edilir.
Hamilelikte yer mantarı nasıl tüketilir?
Hamilelik sırasında bile anne adayı ve bebeği riske atmadan yer mantarı yiyebilmek için bir dizi kural topladık.
- Trüf mantarını akan suyun altında nazikçe yıkayın.
- Toprak kalıntılarını gidermek için özel bir diş fırçası ile trüfün kabuğuna kuvvetlice masaj yapın.
- Trüf mantarını su ve kabartma tozu ile bir kaseye batırın ve dinlenmeye bırakın. Bu, niteliklerini değiştirmeden ürünü daha da dezenfekte etmenize olanak sağlar.
- Hala kirle kaplı kalıntı fark ederseniz, yuvarlak bir bıçak kullanarak kabuğunu soyun.
- Siyah trüf kullanıyorsanız pişirebilirsiniz, bu şekilde toksoplazmoz bakterisini yok ettiğinizden emin olabilirsiniz. Öte yandan, beyaz trüfün pişirilemeyeceğini, aksi takdirde tüm besin özelliklerini kaybedeceğini unutmayın.
- Daha fazla güvenlik için, tüketmeden önce yer mantarını birkaç gün dondurun. Soğuk, tüm bakterileri öldürür.
Hamileler için güvenli yer mantarı türleri
Hamilelik her kadının hayatında güzel bir andır, ama aynı zamanda müstakbel anneyi aniden sarsan garip isteklerden oluştuğunu da iyi biliyoruz. Değişen, ürünün işlenmesi ve korunmasıdır.
- Dondurularak kurutulmuş trüf
Bu işlemde su, organoleptik niteliklerini değiştirmeden üründen elimine edilir.Bu nedenle dondurularak kurutulmuş trüf, hamile kadınların tüketimi için tamamen uygundur.
- Kurutulmuş trüf
Kurutma işlemine geçmeden önce trüf mantarı toksoplazmoz parazitini yok eden çok yüksek sıcaklıklara tabi tutulur.
- Bir kavanozda trüf
Cam kavanozlarda saklanan trüfler, titizlikle sterilizasyon ve pastörizasyon işlemlerinden geçirildiği için hamilelikte dahi tüketime tamamen zararsızdır.
Kendinizi güvende hissetmiyorsanız, tüm gebelik süresi boyunca trüflerden kaçınmaya karar verebilirsiniz, ancak en sevdiğiniz yemekse ve onu risotto, makarna vb. şeklinde yemek istiyorsanız ... bunu takip ederek yapabilirsiniz. sizin için belirlediğimiz kurallar.
Yer mantarı içeren yiyecekler: zararsız olarak kabul edilebilirler mi?
Trüf, İtalyan mutfağında en çok aranan ve beğenilen yiyeceklerden biridir. Onu kullanan çok sayıda yemek var, ancak ününden dolayı yer mantarı genellikle et ve peynirleri zenginleştirmek için kullanılır, bunlar nelerdir?
- yer mantarı mortadella
- yer mantarı ile Philadelphia
- yer mantarı caciotta
- yer mantarı ile Robiola
Tüm bu sulu müstahzarlar, yer mantarı ile daha ünlü tagliatelle, risotto veya yer mantarı ile doldurulmuş tortelli ile birlikte hamile bir kadın tarafından tüketildiğinde güvenli kabul edilebilir mi? Cevap Evet! Birincisi, bahsedilen tüm ürünler pastörizasyona tabi tutulduğundan veya her halükarda işleme sırasında sıcaklık 60 ° 'nin üzerine çıkar (toksoplazmoz gibi tüm bakterileri yok etmek için minimum). İkincisi, süpermarketten satın alınan ürünler söz konusu olduğunda, yapılan kontroller genellikle daha da fazla olduğundan, anne adayı için enfeksiyon riski ortadan kalkar.
Trüf mantarı neden bu kadar pahalı?
Düzenli bir yer mantarı tüketicisi değilseniz, fiyatı sizi şaşırtabilir. Örneğin, trüflü risotto isteyen ve daha önce hiç satın almamış hamile bir kadını düşünelim. Yer mantarının fiyatı ve kullanıldığı müstahzarlar genellikle gerçekten fahiş. Her şey, yer mantarlarının çok nadir olması ve her şeyden önce çok yavaş büyümelerinden kaynaklanmaktadır. Kısacası, trüf bulan bir hazine bulur diyebiliriz!
Yer mantarı kokusu hamileyseniz mide bulantısına neden olabilir
Trüfün kokusu çok yoğundur ve uzaktan bile tanınır. Hamilelik sırasında bu yemeği sevmiyorsanız, iki şey olabilir:
- bir önceki güne kadar nefret etseniz bile birden yer mantarını sevmeye başlarsınız ve tüm gebelik aylarını trüf gevreği ile buğulanmış tagliatelle tabağının hayalini kurarak geçirirsiniz;
- yer mantarı kokusundan iğrenmeniz gebelik sırasında yoğunlaşır ve midenizi bulandırmaya gelir. Hamile kadının 5 duyusu doğum öncesine kadar daha fazla stresli olduğu için bu normaldir.
