Tapas: Her zevke uygun 10 tarif. Olé!
Ah, yaz! Güneş, arkadaşlarla hafta sonları, kumsalda aperatifler... Sıcak günlerde masada oturup doyasıya yemek yemektense elde bir bardak abur cubur yemek daha keyifli ve bunda İspanyollar ve ünlüleri tapas onlar rakipsiz! Minyatürde gerçek gastronomik lezzetler, sayısız İspanyol tapas türü var, ve akşamı arkadaşlarla tapas tatmak için geçirmek İber Yarımadası'nda ulusal bir spordur.
İspanyol tapasları: bir aperatiften biraz daha fazlası
Biri inanabilir ki, tapas pizzalarımızın ve cipslerimizin İspanyol muadili... Kesinlikle hayır! NS tapas onlar geleneksel İspanyol yemeklerinin minyatür versiyonları ve kanepelerden ve turşulardan çok daha önemli ve ayrıntılıdırlar. Deniz ürünleri, gazpacho, omlet, et veya balık şişleri... porsiyonlar cömert ve çabucak doluyor!
Ayrıca bakınız
Gözler için bir şölen
Yemek yemek aynı zamanda gözler ve gözler için bir zevk olmalıdır. tapas, sıcak renkleri ile ağzınızı sulandıracak gibi duruyorlar!
Buna göre bir akşam hazırlarsanız tapas, dikkat et sunum: Renkli ve orijinal şekilli tabaklarda servis yapın, güzel fincanlar bulun, sıra dışı çatal bıçakları masaya koyun ...dış görünüş olmalı orijinal: kürdan ile yapılan mini şişler, eğlenceli omletler (kek kalıplarını kullanın), sebzeli milföy (kabak, patlıcan, domates vb.), peynirler.
Misafirlerinizin ağzını sulamak için oynayın renkler: bol miktarda sebze (kırmızı, yeşil, sarı, turuncu!), otlar (yeşil bir dokunuş verecekler), baharatlar (kırmızı biber, biber), renkli soslar (zeytin ezmesi, enginar kreması, pesto…).
En ünlü 10 İspanyol tapas tarifi
İspanyol mutfağını özetlemek zor: her bölgenin kendine has gastronomik spesiyaliteleri ve kendine has özellikleri var. tapas. Balık ve deniz ürünleri, et ve tütsülenmiş etler, pirinç, sebzeler, sarımsak, biber… sayısız olasılık ve sonsuz çeşitlilik var! Size yardımcı olmak için, burada 10 tarif var. tapas ölçülü olmadan zevk için.
1) Patatesli tortilla
Tortilla, meşhur patatesli omlet!
Yapımı çok kolay ve soğuk olması da iyi olduğu için önceden de hazırlanabilir.
Malzemeler
4 yumurta
500 gr patates
2 soğan
yağ, karabiber, tuz.
Hazırlık
Patatesleri halka halka doğrayıp tuz ve karabiber serpin.
Yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın, soğanı dilimleyin.
Patatesleri ve soğanı ilave edin ve kapağı kapalı olarak 20-25 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.
Yumurtaları bir salata kasesinde çırpın, tuz ve karabiber serpin.Patatesler hazır olduğunda kaseye dökün ve çırpılmış yumurtalarla hafifçe karıştırın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve salata kasesinin tüm içeriğini içine dökün.
Tortillayı 10 dakika kısık ateşte kapaklı olarak kısık ateşte pişirin. Tortilla'nın ilk tarafı piştiğinde tortillayı çevirmeniz gerekir: bir tabak alın ve tavaya koyun, ardından tavayı tabağa çevirin ve tortillayı tekrar tavaya kaydırın. 10 dakika daha kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Tortillayı servis tabağına alarak servis yapın. Tortilla, sıcak veya soğuk yenebilir, küçük parçalar halinde kesilebilir.
2) Soğan halkaları
Lezzetli ve gevrek, bunlar soğan halkaları aperatiflerinizi daha keyifli hale getirin
3) Jamón con queso
Dünyanın her yerindeki en ünlü ve ünlü yiyeceklerden biri, daha çok Jamòn olarak bilinen çiğ jambondur. Farklı türleri var, en değerlisi ülke genelinde çok sık tüketilen ama neyse ki İtalya'da da kullanıma sunulan Pata Negra'dır.
Özellikle bu tarif, bölgenin tipik yumuşak keçi peyniri olan Torta Del Casar ile birlikte kullanılmasını gerektirir. Ekstremadura ve (ne yazık ki) İtalya'da bulmak zor. Keçi peyniri veya brie ile değiştirebilirsiniz.
4 kişilik malzemeler)
250 gr çiğ jambon
200 gr Torta Del Casar peyniri (veya keçi peyniri)
1 domates
20 dilim ekmek
2 kuru domates
10 siyah zeytin
sıvı yağ
sirke
Hazırlık
Kuru domates ve siyah zeytini doğrayıp bir kapta sıvı yağ ile karıştırın. Domatesleri soyup ince dilimler halinde kesin ve jambon ve peyniri dilimleyin. Yağ ve sirke ile bir salata sosu hazırlayın. Ekmeğin üzerine bir dilim domates, bir çiğ jambon koyarak ve salata sosuyla baharatlayarak krutonları hazırlayın. Peynir ve bir yemek kaşığı kuru domates ve siyah zeytin ile bitirin.
4) Patates bravası
Bir diğer iyi bilinen ve tüketilen tapa ise patates bazlıdır.Patatas bravas'tan bahsediyoruz, biraz baharatlı, yapımı basit ve kokteyllere veya iyi bir kadeh şaraba eşlik etmek için mükemmel.Baharatlı sevmiyorsanız, acı biberi veya Tabasco'yu ortadan kaldırabilirsiniz. onları "yumuşak" bir versiyonda yiyin.
Malzemeler
küçük (veya yeni) patates
zeytin yağı
tuz
domates püresi
mayonez
tabasco
hardal
Hazırlık
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve zeytinyağında kızartın.Tuzla tatlandırın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Bir yemek kaşığı mayonez, domates püresi, Tabasco ve hardalı karıştırarak sosu hazırlayın. Patatesler sıcakken üzerini kapatıp servis yapın. Tabasco yerine taze biber kullanılabilir.
5) Polenta kanepeler
6) Kalamar
Balık da genellikle mükemmel tapas yapmak için kullanılır: hamsi, morina ve karides sadece birkaç örnektir. Bu durumda, sarımsak ve mayonez bazlı bir sos veya basit limon dilimleri ve bir tutam maydanoz ile eşlik edilebilecek en klasik olan kalamarları (kalamar kızartması) öneriyoruz.
Malzemeler
500 gr kalamar
25 cl süt
100 gr un
1 yumurta
1 poşet maya
1 limon
5 yemek kaşığı soğuk su
maydanoz
sıvı yağ
Hazırlık
Kalamarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve süte batırın. Bir kapta 50 gr un, maya, yumurta sarısı, bir yemek kaşığı sıvı yağ ve 5 su bardağı suyu karıştırın.Tuzu ilave edip topaksız bir karışım elde edene kadar çırpın.Yarım saat dinlenmeye bırakın.
Yumurta beyazını sertleşene kadar çırpın ve karışıma ekleyin.Kalamarı sütten çıkarın, kalan 50 gr un ile unlayın ve karışıma daldırın.Kaynayan yağda kızartın, süzün ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın. maydanoz.
Lezzetli ve yapımı kolay polenta kanepeler önceden hazırlanıp binlerce farklı şekilde doldurulabilir.
7) Acılı yumurta
Acılı yumurta, diğer bir deyişle, ton balığı ile doldurulmuş katı haşlanmış yumurtalardır. Yapması çok kolaydır ve tortilla gibi birkaç saat önce hazırlanabilir, buzdolabında saklanabilir ve aperatif sırasında servis edilebilir.
Malzemeler (6 kişilik)
6 büyük haşlanmış yumurta
2 kutu ton balığı
4 yemek kaşığı domates sosu
mayonez
tuz ve biber
tatlı kırmızı biber
Yumurtaları kaynatın ve soğuk suda soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun ve sarılarını dikkatlice çıkararak ve yumurta aklarını bir kenara ayırarak ikiye bölün.
Bir kapta sarıları çatalla ezin.
Başka bir kapta önceden yağı süzülmüş ton balığı, domates püresi ve sert sarının yarısını karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
İç harcı yumurta aklarının içine koyun ve her iki yarısının üzerine mayonez ve kalan sert sarısı ile süsleyin.İsterseniz kırmızı biber serpin.Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
8) Tavuk kanadı
Kinoa kaplamalı tavuk kanadı: Birçok İspanyol barında tadılabilen ünlü kızarmış tavuk kanatlarının lezzetli ve gevrek bir çeşidi.
9) Sebzeli puflar
Lezzetli ve hafif sebzeli puflar göz açıp kapayıncaya kadar hazırlanır, çünkü sebzeler basitçe dilimlenir ve fırında pişirilir.
4 kişilik malzemeler)
1 rulo puf böreği
100 gr soğan
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
2 olgun domates
1 yumurta sarısı
tatmak için tuz, karabiber ve yağ
Hazırlık
Sebzeleri iyice yıkayın ve emici mutfak kağıdı ile durulayın.
Biberleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince dilimleyin. Domatesleri rendeleyin.
Milföy hamurunu açın ve yaklaşık 4 cm'lik 8 kareye kesin.
Yumurtayı 1 cl su ile çırpın ve milföy hamurunu fırçalayın.
Milföy hamurunu biber, soğan, domates ile baharatlayın, bir çiseleyen yağ ekleyin, tuz ve karabiber serpin. 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Milföy hamurlarını daha da yumuşatmak için küçük parçalar halinde mozzarella peyniri veya başka herhangi bir yumuşak ve lezzetli peynir ekleyebilirsiniz.
10) Midye veya graten
Lezzetli, görünüşü güzel ve tadı güzel olan midye graten tapas için mükemmel bir fikirdir.
Büyük boy midyelerin seçilmesi tercih edilir.
4 kişilik malzemeler)
15 büyük midye
50 gr ekmek kırıntısı
50 gr rendelenmiş Parmesan (veya pecorino)
3 diş sarımsak
1 dal maydanoz
1 limon
Tatmak için tuz.
gerektiği gibi biber.
Hazırlık
Midyeleri akan su altında iyice yıkayın. Bir tencerede biraz su kaynatın. Su kaynayınca midyeleri ilave edip yüksek ateşte midyeler açılıncaya kadar pişirin. Onları boşaltın, pişirme sıvısını bir kevgir ile süzün ve bir kenara koyun. Midyenin bağlı olmadığı kabuğun yarısını çıkarın.
İnce kıyılmış galeta unu, parmesan, sarımsak ve maydanozu bir kaseye koyun, tuz, karabiber, yağ ekleyin ve süzülmüş sıvı ile her şeyi yumuşatın. Karışım güzel ve yumuşak olana kadar iyice karıştırın. Gerekirse biraz ekmek kırıntısı ekleyin. Yumuşakçaların bulunduğu yarım kabuğu biraz karışımla kaplayın, midyeleri bir fırın tepsisine koyun ve graten 180 °C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Midyeleri sıcak veya soğuk olarak servis edin.
