Hamilelikte somon: tüketmenin riskleri nelerdir?
Somon, füme somondan konserve somona, taze veya dondurulmuş çiğ somondan geçerek, birbirinden çok farklı çeşitli muhafaza ve işleme biçimleriyle piyasada bulunabilir. Tüm bu çeşitlilik için, hamileyken seçeceğiniz türe çok dikkat etmek iyidir. Konuya girmeden önce, hamilelik sırasında dikkat edilmesi gereken yiyeceklerin bir listesini içeren bu videoyu izleyin.
Hamilelikte somon: özellikleri ve besin değerleri
Somon balığının beslenme özellikleri, tüketmeyi seçtiğiniz türe göre değişir. Hamilelik sırasında bu durum hafife alınmamalıdır, çünkü bazı somon bazlı müstahzarlarda risk düşükse, diğerlerinde ise sorunlar olabilir.
Somon balığının sadece tadıyla değil, besin değerleri ve sağlığa faydalarıyla da takdir edilen, hatırı sayılır bir enerji kaynağına sahip kemikli bir balık olduğunu söyleyerek başlayalım.
Somon, en basitinden en karmaşığına kadar birçok yemek hazırlığı türü için uygundur. İyi yağlar gibi bu konunun bazı tipik özelliklerini değiştirme eğiliminde olduğundan, somonun hazırlanması için tavsiye edilmeyen tek pişirme yöntemi kızartmadır.
Somon, mezelerde, birinci ve ikinci yemeklerde ve ayrıca carpaccio, suşi veya tartar gibi çiğ balık yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. İkincisi, çok lezzetli ve beğenilen olmasına rağmen, hamilelik sırasında fırında, ızgarada veya tavada pişirmeyi tercih ederek kaçınılmalıdır. Ama bakalım diyete dahil edilirse hamilelikte somonun kontrendikasyonları nelerdir.
Ayrıca bakınız
Hamileyken somon yemek iyi midir?
Hamilelikte somon balığı sizin için iyidir ve beklendiği gibi çok kalorili bir yemek olduğu için aşırıya kaçmadan ve suistimal etmeden diyete dahil etmenizde fayda vardır. Ana niteliklerini görelim.
- Omega 3 yağ asitleri açısından zengin
Hücre zarları için elzemdirler, fetüste beyin ve göz gelişimini sağlarlar, genel iltihabi durumu azaltırlar ve birçok metabolik hastalıkta fayda sağlarlar.
Primer arteriyel hipertansiyonun başlaması veya şiddetlenmesi ile karakterize edilen gebeliklerde, yeterli miktarda omega 3 alımının sağlanması sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olabilir.
- D vitamini açısından zengin.
Kemik metabolizması için vazgeçilmezdir, fetüste iskeletin büyümesini ve gelişme aşamasında kemik kütlesinin zirvesine ulaşılmasını garanti eder. Aynı zamanda önemli bir immünomodülatör işlevi de yerine getirir.
- Proteinler ve esansiyel amino asitler açısından zengin
Herhangi bir insan organizmasının sağlığı için gerekli olan bunlar, hamilelik sırasında fetüsün gelişimi için de çok önemlidir.
- iyot içerir
Tiroidi sağlıklı tutmak için gerekli olan potansiyel eksikliği, fetüsün gelişimini tehlikeye atabilir, ancak denizde yetiştirilen somon balığı tercih edilmelidir.
- Retinol (RAE) içerir
RAE'nin ana işlevi, antioksidan ve görme için gerekli olan A vitamininin öncüsüdür.
Hamilelik sırasında somon tüketimi ile ilişkili riskler
Genellikle somon gibi bir besinin tüm olumlu özellikleri, bu balığın hamilelik sırasında tüketilmesiyle ilgili bazı olumsuz yönleri unutmamıza neden olur. Somon ayrıca hamile bir kadın için iyi olmayan kolesterol ve doymuş yağ bakımından da yüksektir.
Füme ve konserve somon, korumak için kullanılan tuzdan gelen sodyumda da yüksektir. Omega 3 açısından zengin olmasına rağmen, özellikle hamilelik döneminde arteriyel hipertansiyona karşı füme ve konserve somon diyeti için uygun değildir.
Kısacası, hamilelikte somon balığı zorunlu olmayan bir besindir, ancak bazen hamile kadının diyetine dahil edilebilir, onu omega 3 bakımından zengin diğer yağlı balık türleri (sardalya, uskumru, palamut, hamsi) ile değiştirmeyi unutmayın.
Öte yandan, fetüsün gelişimi için tehlikeli bir enfeksiyon olan listeria'yı anneye bulaştırabilecek çiğ somon balığına azami özen gösterilir.Doğumdan sonra ve bazı durumlarda doğumdan sonra çiğ balık tüketiminin ihmal edilmesi daha iyidir. emzirmenin sonu.
Hamilelikte somon balığı ve gıda hastalıkları
Gıda kaynaklı hastalıklar, 9 aylık gebelik döneminden geçerken çok dikkat etmeniz gereken bir husustur. Ana enfeksiyonların ne olduğunu ve neleri içerdiğini görelim.
Hamilelikte somon ve toksoplazmoz
Toksoplazmoz bakterisi, hamilelik sırasında ortaya çıkarsa, plasentayı geçebilir ve fetüse ulaşarak nörolojik deformiteler, erken doğum, düşük ve hatta ölüme neden olabilir. Balığın kendisi toksoplazmoz taşıyabilen bir gıda değildir, ancak yıkanmamış sebze veya meyvelerle temas yoluyla kontamine olabilir (burada bunun yerine toksoplazmoz bakterisi bulunur). C" Bu parazitin sıcağı yaşamadığı vurgulanmalıdır, bu nedenle somonu yemeden önce pişirmek her türlü riski ortadan kaldıracaktır.
Listeria: Somon bulaştırabilir mi?
Listeria, kötü korunmuş ve çiğ gıdalarda, özellikle pastörize edilmemiş sütte, kalıplanmış ve mavi peynirlerde, çiğ veya pişmiş ve korunmuş balık ve etlerde, tütsülenmiş balıklarda çoğalır. Dolayısıyla bu durumda somon bir risk olabilir, ancak bakterinin ısıya duyarlı olduğunu, sadece pastörizasyon sıcaklığında bile öldüğünü unutmayın.
Somon ve histamin: ne olabilir?
Histamin, alerjik reaksiyonlarla yakından bağlantılıdır ve bazı mikroorganizmaların metabolizması nedeniyle veya bağımsız olarak gıdaların içinde de oluşabilir; somon füme veya konserve somon gibi korunmuş gıdalarda ve özellikle bazı bakteri veya mantar büyümesi ile karakterize edilenlerde bol miktarda bulunur.
© GettyImages
Hamilelikte somon balığı hakkında sık sorulan sorular
Hamileyken somon füme yiyebilir miyim?
Somonun tütsülenmesi yemek pişirmeye benzese de maalesef yukarıda bahsedilenler gibi hastalıklara veya enfeksiyonlara yakalanma riskini ortadan kaldırmaz. Hamilelik sırasında, anneye ve bebeğe zarar vermediğinden emin olmak için, balıkları bulaşıklarda kullanmadan önce tamamen pişirmek her zaman en iyisidir.
Hamileyken somon suşi yiyebilir miyim?
Suşi çok lezzetli bir yemektir ancak seçilen türe göre aşırı kalorili olabilir. Hamilelik sona erdiğinde atılması zor olan çok fazla kilo almaktan kaçınmak istiyorsanız, bu tür yemeklerden kaçınmak daha iyidir. Ama nedeni de başka. Genellikle suşinin içinde, bu makalede gördüğümüz gibi, gelecekteki anne ve çocuk için son derece tehlikeli olan bir parça çiğ somon bulunur. Bundan tamamen kaçınmak daha iyidir. Gerçekten karşı koyamıyorsanız, çiğ balık içermeyen bir kombinasyon seçin.
Hamileyken somon nasıl pişirilir?
Somon faydalı maddeler açısından hamilelik döneminde bile zengindir, kötüye kullanılmaması yeterli olacaktır (çünkü çok kalorilidir), ancak iyi pişirilirse diyete dahil edilebilir. Onu yemenin en iyi yolu, örneğin bir tavada pişirilir veya daha sonra bir çiseleyen yağ ve biraz limonla tatlandırılmak üzere buğulanmış bir dilim seçin. Fırında somon da sağlıklı ve lezzetli bir tariftir, hamile kadınlar için mükemmeldir: ona birlikte pişirilmiş sebzeler veya pinzimonio ile eşlik etmek iyi bir fikir olabilir.
Somon ve cıva: Anne ve bebek için tehlikeli midir?
Somon ve bazı benzer balıklar (ton balığı, kılıç balığı, uskumru) özellikle büyük bir balık olduğu için büyük miktarlarda cıva biriktirme eğilimindedir. Cıva, insan vücuduna zararlı bir metaldir, ancak yalnızca büyük miktarlarda alındığında. Bu balıkların küçük porsiyonlar halinde tüketilmesinde herhangi bir risk yoktur.
