Antonia Klugmann: MasterChef 7'de Cracco'nun yerine kim geçecek?
Duyar duymaz adını wikipedia'ya yazmaya can attığınızı biliyoruz, merak etmeyin, Carlo'nun yerini alan MasterChef 7'nin yeni hakimi Antonia Klugmann'ın kişiliğini ve mutfağını size tanıtmak için buradayız. Cracco ve önümüzdeki aylarda hakkında çok şey duyacaksınız.
MasterChef'in ilk kadını Antonia klugmann'ın biyografisi
1979'da Trieste'de doğan Antonia'nın arkasında, yemek dünyasına kolay ve engelsiz bir şekilde yaklaştığını gören büyüleyici bir geçmişi var.Hukuk Fakültesi'ne kaydoldu, kısa sürede yemek pişirmeye tutkuyla başladı. ve Altopalato okulunda genel aşçılık ve pastacılık kurslarına kaydolmaya karar verir, eğitimini erken bırakır - her ikisi de doktor olan ebeveynlerinin belirli bir isteksizliği dışında değil - ve kendini tamamen gerçek tutkusu olacak şeye adamaya karar verir.
Böylece 4 yıl boyunca Trieste'deki "Harry" s Grill'in mutfağında ve ardından çeşitli İtalyan restoranlarında çeşitli stajlarda yer aldığı, deneyim kazandığı, ortak ve dışındaki yeteneğini hemen kanıtladığı bir çıraklık dönemine girer. Yakında ilerlemesini ve yolunu bulmasını sağlayacak güçlü iradeli ve girişimci bir karakter.
Ayrıca bakınız
Kaza ve bahçe ve kır aşkı
Bununla birlikte, ciddi bir araba kazası tırmanışını kesintiye uğratır: bütün bir yıl boyunca, sessizlik ve kırsalda uzun yürüyüşler arasında, rehabilitasyonla meşgul olmak zorunda kalacak, ancak burada hayatı için temel bir dünyayı keşfedecek. ve gelecek. pişirme fikri. Kendi mutfak felsefesine hakim olacak tüm kavramları, spontane otları, çiçekleri ve sebze bahçesini, kırsalın huzurunda keşfeder.
2006'da arkadaşı ve şarap garsonu Romano De Feo ile birlikte Pavia di Udine'de Antico Foledor Conte Lovaria'yı açtı, orada dört yıl kaldı, sonra ikisi de Venedik'te Ridotto ve ünlü Venissa'da çalıştı, ancak kısa sürede çağrıyı hissetti. ve sevgili Friulian kırsalının ihtiyacı.
Antonia Klugmann ve restoranı l "Argine
Her zaman ortağıyla birlikte, 2014 yılında İtalya ve Slovenya sınırındaki Gorizia eyaletinde, ideal doğal ve zihinsel yapısını oluşturan açık kırsal alanda büyüleyici bir alanda restoran l "Argine in Vencò'yu açmaya karar verdi. yetişme ortamı.
Antonia Klugmann ve Michelin Yıldızı
2015'te Argine'nin açılışından sadece bir yıl sonra Antonia, ilk Michelin yıldızını kazanarak, yemek pişirme ve catering dünyasının en etkili ve gelecek vaat eden genç kişilikleri arasında yerini aldı. 2017 yılında, İtalya'daki Espresso Restoranları rehberi tarafından kendisine verilen bir pozisyon olan Yılın Aşçısı seçilmesiyle, yıldızlı bir şef olarak ünü doğrulandı.
Antonia Klugmann'ın mutfağı: ormandan ilham alan tarifler ve ham maddelere gösterilen özen
Antonia'nın yemek yapma fikri topraktan ve ormandan geliyor: bölge ve sınır bölgesi ile güçlü bir bağ ifade eden ve mevsimsellik ve sürdürülebilirlik açısından hammaddelere sürekli ilgi gösteren bir mutfak.
Bölge ve potansiyeli üzerindeki araştırması sonsuzdur ve sürekli deneyler halindedir, öyle ki, tüm personelin, bitkileri keşfetmek ve tanımak için mülkünü çevreleyen bölgedeki hammadde arayışına dahil edilmesini sağlar. mevsimsellik ve ekosisteme saygılı sofistike ve orijinal tarifler ortaya çıkarmak için çiçekler.
Güçlü bir şekilde desteklediği geri kazanım ve atık önleme konsepti de, geri dönüşüm ve gıdaya saygıyla kendini yeniden icat eden bir tür mutfak felsefesini teşvik etmek için temeldir. değerli ve asil bir şeye.
Antonia Klugmann: özel hayat ve refakatçi
Antonia ve ortağı, sommelier Romano De Feo, on altı yıldır hem hayatta hem de işte bir çift.Sakin ve volkanik, mükemmel bir karışımı temsil ediyorlar, Antonia'nın da dediği gibi, asla sıkılmayacağını garanti ediyor. Klugmann, hayatının bu aşamasında her zaman işi ilk sıraya koyduğunu belirtse de anne olma arzusunu dile getirdi. Kim bilir belki MasterChef deneyiminden sonra bizi biraz düşündürür...
Antonia kimdir? MasterChef Italia'nın ilk kadın şefinin karakteri ve kişiliği!
Ama demir karakterli, azimli ve mükemmeliyetçi bir kişiliğe sahip granit şefin arkasında kim var? Antonia, her şeyden önce, doğanın sessizliğinde kaybolmayı, ormanın kokularının ve sebze bahçesinin lezzetlerinin tadını çıkarmayı seven, yalnız ve sessiz bir kadındır. Gattara ikna oldu - aslında 6'sı var! - MasterChef'in prima donna'sı, Ridley Scott'ın sinemasını - özellikle başyapıtı - yelkeni sevdiğini söylüyor Thelma ve Louise - ve Virginia Wolf'un çalışması, Her reklam öğesi için önemli bir adım olarak gördüğü Kendine ait bir oda. Kendini dinlemenin ve tam özgürlüğünü garanti edebilecek ve kendini tam olarak ifade etmesine izin verebilecek doğru yeri seçmenin önemini bu sayfalardan anladı - bu, Antonia için, sular altında kalan büyüleyici Friulian kırsalına bakan bir mutfak anlamına geliyor. orman ve sebze bahçesi kokularıyla.
